Sernik kawowo-czekoladowy

Pyyyszny! Mocno kremowy, z wyraźnym smakiem kawy. Taki sernik jest prosty do zrobienia – jeśli używamy sera wiaderkowego pozostaje nam tylko wymieszać składniki. Polecam!

Przepis własny

sernik kawowy

Tortownica o śr. 21 cm:

Spód:

  • 250 g ciastek owsianych,
  • 70 g masła

Ser:

  • 1 kg sera – użyłam wiaderkowego biedronkowego,
  • 1/4-1/2 szklanki cukru,
  • 2 op. budyniu śmietankowego bez cukru,
  • 100 g mlecznej czekolady,
  • 4 jajka,
  • 2 czubate łyżki kawy
  • 1 łyżka syropu kawowego/likieru kawowego

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Ciastka kruszymy, miksujemy z miękkim masłem na „piasek”. Okruchy wsypujemy do tortownicy, ugniatamy.

Czekoladę topimy w kąpieli wodnej, lekko studzimy. Ser miksujemy z cukrem, proszkiem budyniowym, kawą, syropem, rozpuszczoną czekoladą. Dodajemy po 1 jajku i ciągle miksujemy. Masę serową wylewamy do tortownicy. Sernik wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i pieczemy ok. 1,5 h – środek sernika powinien być ścięty. Studzimy w otwartym piekarniku. Gdy jest już wystudzony przekładamy na kilka godzin do lodówki. Smacznego!

sernik kawowy2

sernik kawowy3

Sernik budyniowy z borówkami i porzeczkami

Kiedy zobaczyłam go u Babeczki nie mogłam się mu oprzeć! A że właśnie mieli odwiedzić nas goście byłam usprawiedliwiona :). Sernik wyszedł tak jak był opisywany. Lekki, delikatny ale zwarty ;), nie ruszył go nawet upadek z ok. 1 m wysokości :D. Polecam! Przepis z moimi lekkimi modyfikacjami

sernik z jagodami

Tortownica o śr. 26 cm:

Spód:

  • 300 g ciastek zbożowych (dałam 200 +100 g herbatników),
  • 100 g miękkiego masła

Warstwa serowa:

  • 1 kg mielonego sera białego półtłustego (zmielonego 2-krotnie),
  • 3 budynie śmietankowe,
  • 600 ml mleka,
  • 1 łyżka maki ziemniaczanej,
  • 4 jajka,
  • cukier waniliowy – ok. 1 łyżki,
  • ½ szklanki cukru pudru + 4 łyżki cukru do budyniu,
  • 250 g borówek amerykańskich (u mnie borówki + porzeczki)

Spód: ciastka zmielić, dodać miękkie masło. Formę wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać na spód masę ciastkową, dobrze ugnieść, schłodzić.

Zagotować 400 ml mleka z 4 łyżkami cukru, w reszcie wymieszać proszki z 2 budyniów. Zagotować i gotować jeszcze przez chwilę, schłodzić.

Ser zmiksować ze schłodzonym budyniem, 1 budyniem w proszku, cukrem pudrem, waniliowym, mąką ziemniaczaną. Dodawać po 1 jajku ciągle miksując. Masę serową przelać do formy, na wierzchu wysypać jagody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i od razu zmniejszyć temperaturę do 150 stopni – piec ok. 2 godzin. Wystudzić przy uchylonym piekarniku, następnie wstawić najlepiej na noc do lodówki.

Malinowe muffiny z sernikiem

Sezon malinowy w pełni! Warto więc zrobić szybkie i smakowite muffiny. Dobrze im robi dodatek warstwy serowej i malin, które przełamują słodycz ciasta. Propozycja w sam raz gdy mamy niespodziewanych gości. Polecam!

Przypominam o trwającym konkursie: pamiętajcie, że oprócz przepisu trzeba zostać fanem Niebieskiej a także udostępnić informację o konkursie na swojej tablicy!

Źródło: zmodyfikowany przepis z miesięcznika Kuchnia

muffinki z malinami

Porcja na 12 muffinek*:

  • 100 g serka śmietankowego do kanapek,
  • 3 jajka,
  • 200 g cukru,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 50 g oleju
  • 250 ml mleka
  • 350 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 200 g malin

Serek mieszamy z 1 jajkiem oraz 4 łyżkami cukru a także odrobiną ekstraktu waniliowego. Odstawiamy.

2 jajka mieszamy dokładnie z olejem, cukrem i mlekiem oraz ekstraktem. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą. Chwilę mieszamy – jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy trochę mleka.

Formę na muffiny wykładamy papilotkami – do każdej nakładamy po łyżce ciasta, łyżce masy serkowej, 4-5 malin oraz na wierzch łyżkę ciasta. Pieczemy ok. 20-30 minut w temperaturze 180 stopni.

*Wyszło mi trochę więcej ciasta niż na 12 muffinek, pozostałe ciasto wymieszałam z groszkami czekoladowymi i zrobiłam 5 muffinek

muffinki z malinami2