Grejpfrutowy sernik na zimno

Super kremowy i orzeźwiający sernik na zimno, grejpfrut jest mocno wyrzuwalny i dzięki niemu sernik smakuje bardzo ciekawie. Bardzo polecam!

Tortownica o śr. 24-26 cm

Spód:100 g roztopionego masła, 400 g ciastek digestive, 100 g gorzkiej czekolady

Masa serowa: 1 opakowanie twarogu sernikowego z mascarpone President, 1 szklanka cukru pudru, 6 łyżeczek żelatyny, 1/2 szklanki soku z czerwonego grejpfruta

Masa budyniowa: 250 ml mleka, 250 ml soku z czerwonego grejpfruta, op. budyniu waniliowego bez cukru, 3 łyżki masła, 3-4 łyżki cukru pudru, *kilka kropel czerwonego barwnika (opcjonalnie)

Wierzch: 1 czerwona galaretka (rozpuszczona w 450 ml gorącej wody)

Spód: masło stopić, wymieszać ze stopioną czekoladą i pokruszonymi herbatnikami. Masę nałożyć do tortownicy wyłożonej pergaminem, uklepać. Odstawić do lodówki do zastygnięcia.

Masa serowa: sok z grejpfruta podgrzać, rozpuścić w nim żelatynę, lekko przestudzić. Twaróg przełożyć do misy i zmiksować przez chwilę z cukrem pudrem, do soku z żelatynę przełożyć łyżkę twarogu, wymieszać, dodać jeszcze łyżkę i znó wymieszać. Ciągle miksując twaróg w misie dodawać miks grejpfrutowy, wyłożyć na spód, chłodzić 1 godzinę.

Masa budyniowa: Mleko zagotować z cukrem, proszek budyniowy wymieszać z sokiem grejpfrutowym. Do gotującego się mleka wlać wymieszany z sokiem proszek budyniowy oraz opcjonalnie barwnik. Mieszając zagotować ponownie. Dodać masło, wymieszać. Na budyń położyć folię spożywczą tak by ściśle dotykała wierzchu, odstawić do wystygnięcia. Przełożyć na stężony sernik. Na wierch wylać tężejącą galaretkę (rozpuszczoną w 450 ml wody). Wstawić do stężenia na kilka godzin.