Może mało wakacyjne ale bardzo smaczne ciasto z jabłkami, proste do zrobienia i na pewno posmakuje gościom.
Źródło: Przepisy siostry Salomei
Ciasto:
500 g mąki pszennej, 15 dag cukru, 20 dag masła, 2 jajka, 3-4 łyżki kwaśnej śmietany, łyżeczka proszku do pieczenia, 1 cukier waniliowy.
Mus jabłkowy:
500 g jabłek, 2 łyżki cukru, 1 galaretka cytrynowa
Krem orzechowy:
200 g zmielonych orzechów włoskich, 200 g masła, 1/4 szklanki mleka, 200 g cukru, 2 jajka, sok z 1 cytryny
Polewa czekoladowa:
50 g gorzkiej czekolady, 1/4 szklanki śmietanki kremówki
Ciasto: masło siekamy z mąką i proszkiem dodajemy jajka, cukry, śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto. Dzielimy na 2 części. Każdą pieczemy w formie 22×27 cm około 20-30 minut w temp. 180 stopni.
Mus jabłkowy: obrane jabłka ścieramy na tarce, gotujemy na małym ogniu, dodajemy cukier i chwilę prażymy. Wsypujemy galaretkę, mieszamy.
Krem orzechowy: orzechy zaparzamy gorącym mlekiem studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na parze, studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości, dodajemy po łyżce masę jajeczną, orzechy i sok z cytryny. Mieszamy.
Na cieście rozsmarowywujemy zimny mus jabłkowy, wstawiamy do lodówki aż stężeje, wykładamy połowę masy orzechowej, przykrywamy pozostałym kremem orzechowym, polewamy polewą (czekoladę rozpuszczamy w kąpiel wodnej ze śmietanką).
Przepisy Marty 