Szarlotka z budyniem II

Rzadko robię szarlotki ale jak się dostanie parę kilogramów jabłek to nie ma wyjścia ;). To nie tak, że nie lubię ale tak jakoś nam nie po drodze- zawsze na pierwszy rzut idą przepisy albo mega proste albo bardzo wymyślne. A szarlotka… Jest pyszna, pełna słodkich jabłek oraz z grubą warstwą waniliowego budyniu. Podobną szarlotkę pokazywałam już tu, tym razem jednak zmieniłam ciasto na to z tego ciasta.

szarlotka z budyniemv2

Blaszka 32×21 cm:

Ciasto kruche:

  • 500 g mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 300 g masła,
  • 250 g cukru pudru (polecam dać mniej ok. 200 g),
  • 3 żółtka,

Warstwa jabłkowa:

  • ok. 1,5 kg jabłek,
  • 2-3 łyżki cukru,
  • łyżeczka cynamonu

Warstwa budyniowa:

  • 1 l mleka,
  • 5 łyżek cukru,
  • 2 op. budyniu waniliowego bez cukru,
  • 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

Zimne masło posiekaj z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia, dodaj cukier oraz żółtka. Ciasto włóż do lodówki na ok. 1 godzinę.

Jabłka zetrzyj na tarce o dużych oczkach, odciśnij sok.

750 ml mleka zagotuj z cukrem. W pozostałym rozrób proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Dodaj do gotującego się mleka. Chwilę pogotuj.

Ciasto podziel na 2 części. Jedną rozwałkuj do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (moje ciasto wyszło dosyć miękkie więc wyłożyłam je po kawałku rwąc ciasto palcami). Na ciasto wyłóż jabłka, posyp je cukrem oraz cynamonem. Na jabłka wylej gorący budyń. Na wierzch wyłóż pozostałe ciasto. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 50-60 minut. Wystudź.

Dyniowe supełki z czosnkiem

Pychota! Dla wielbicieli czosnku :), żółciutkie (dzięki dyni), mięciutkie i cudownie pachnące! Od razu polecam zrobić podwójną porcję!

Przepis bierze udział w zabawie kulinarnej „Upiecz Smakowity Chleb!”, której patronem są Zakłady Tłuszczowe „Kruszwica”, producent margaryny „Smakowita”

supelki

Porcja na 8 sporych supełków:

  • 1 szklanka ciepłej wody,
  • 45 g drożdży świeżych,
  • 4 szklanki mąki* (plus minus pół szklanki – w zależności od wilgotności dyni),
  • 2 łyżeczki miodu,
  • 1/2 szklanki purée z dyni,
  • 2 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka soli

Do posmarowania:

  • 4 ząbki czosnku,
  • 2 łyżki oleju,
  • pół łyżeczki suszonej natki pietruszki,
  • szczypta słodkiej papryki,
  • szczypta chili

Z drożdży, wody, miodu oraz łyżki mąki robimy zaczyn. Czekamy ok. 5-10 minut aż ruszy. Dodajemy do mąki, dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy elastyczne ciasto. Odstawiamy w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę.

Ciasto dzielimy na 8 części. Z każdej części robimy wałek, który następnie wiążemy w supełek.

Czosnek drobno siekamy, mieszamy z olejem, natką, papryką i chili.

Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni. Każdy supełek smarujemy czosnkową „pomadą”. Pieczemy ok. 20 minut.

supelki2

Źródło inspiracji

Upiecz Smakowity Chleb!

Chleb z cukinią i serem

Dawno nie robiłam chlebka :), a taka mnie naszła ochota. Mając spory zapas cukinii musiałam znaleźć przepis z jej użyciem, w końcu szkoda zmarnować te pyszne warzywo :). I znalazłam! Wypróbowałam i polecam :). Chlebek miał chrupiącą skórkę i miękki miąższ – mniam!

Przepis bierze udział w zabawie Upiecz Smakowity Chleb! której patronem są Zakłady Tłuszczowe „Kruszwica”, producent margaryny „Smakowita”

chleb z cukinia i seremPrzepis na 2 keksówki:

  • 1 1/4 szklanki ciepłej wody,
  • 35 g drożdży świeżych,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • ok. 6 szklanek mąki,
  • 170 g sera żółtego (użyłam goudy),
  • 350 g cukinii (waga startej cukinii),
  • 1/4 szklanki oleju,
  • 1 łyżka soli

Z wody, drożdży, cukru oraz łyżki mąki robimy zaczyn. Odstawiamy na ok. 5-10 minut w ciepłe miejsce żeby ruszył. Pozostałe składniki mieszamy w misie (odejmując ok. 1 szklanki mąki), dodajemy zaczyn i wyrabiamy ciasto podsypując pozostałą mąką – ciasto powinno wyjść lepkie, ale dosyć gęste. Ciasto zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny. Keksówki (u mnie 2 – jedna większa druga mniejsza) smarujemy olejem. Ciasto przerabiamy przez chwilę i przekładamy do keksówek. Wierzch wygładzamy i smarujemy olejem. Odstawiamy na ok. 1 godzinę do powtórnego wyrastania. W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 220 stopni. Wstawiamy keksówki i pieczemy 10 minut, następnie zmniejszamy temperaturę do 190 stopni i pieczemy kolejne 30-40 minut (ja piekłam ok. 50 minut). Wyjmujemy, studzimy. Smacznego.

chleb z cukinia i serem2

chleb z cukinia i serem3

Upiecz Smakowity Chleb!

Zmodyfikowany przepis stąd

Pleśniak z rabarbarem

Ciasto znane pewnie każdemu i choć nazwa może niezbyt zachęcająca – ciasto jest bardzo dobre. Połączenie kruchego ciasta, kwaskowatego dżemu, bakalii, rabarbaru i delikatnej pianki smakuje idealnie. Więc jeśli jeszcze nie piekliście tego ciasta musicie koniecznie spróbować.

Zamiast rabarbaru można do ciasta wrzucić śliwki, jabłka oraz inne owoce. Polecam!

Poradnik Domowy 09/2012

plesniak

Porcja na blaszkę 36×24 cm (można użyć trochę mniejszej)

  • 500 g mąki,
  • 250 g masła,
  • czubata szklanka cukru pudru,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 5 jajek dużych,
  • mały słoik dżemu z czarnej porzeczki
  • 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany,
  • łyżka proszku do pieczenia
  • 100 g posiekanych orzechów włoskich lub laskowych
  • 50 g rodzynków
  • 2 łyżki budyniu waniliowego
  • 3 łyżki cukru
  • 500-600 g rabarbaru pokrojonego w cienkie plastry

Do mąki dodaj proszek do pieczenia. Posiekaj z zimnym masłem, dodaj cukier puder (minus 3 czubate łyżki), waniliowy oraz żółtka. Zagnieć ciasto. Ciasto podziel na 3 części w stosunku: 4:3:3. Największą część zostaw i wyłóż nią blachę 36×24 cm (którą wcześniej wyłóż papierem). Wstaw blaszkę do lodówki. Drugą jasną część zawiń w folię i włóż do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Do ostatniej części ciasta dodaj kakao i śmietanę, zagnieć. Zawiń w folię i włóż do zamrażarki na ok. 1 godzinę. Na ciasto w blasze wyłóż dżem, dobrze rozsmaruj. Posyp orzechami i przykryj równomiernie pokrojonym w cienkie plastry rabarbarem. Posyp cukrem (3 łyżki). Na wierzch wysyp rodzynki. Białka ubij na sztywno z 3 czubatymi łyżkami cukru pudru. Dodaj proszek budyniowy, delikatnie wymieszaj. Na rabarbar zetrzyj na tarce o grubych oczkach kakaowe ciasto. Na wierzch wyłóż pianę z białek. Zetrzyj jasne ciasto. Piecz ok. 1 godziny w temperaturze 190 stopni. Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem.

plesniak2

Ciasto czekoladowe z cukinią

Wróciliśmy. Dwa tygodnie szybko zleciały, przez ten czas prawie zupełnie nic nie gotowałam – i nie powiem żebym się za tym stęskniła ;). Maluszek w domu skutecznie zniechęca do wszelkich prac domowych :D.

Wracając do ciasta – to jeden z moich ulubionych cukiniowych wypieków :). Czekoladowe, wilgotne ciasto w którym zupełnie nie czuć tego warzywnego dodatku. Robiłam je jakieś dwa lata temu i postanowiłam zrobić ponownie. Wtedy wyszło mi puszyste a tym razem bardziej jak brownies ;). Ale i tak polecam!

Źródło

ciasto czek z cuk

  • 115 g miękkiego masła,
  • pół szklanki oleju,
  • 250 g cukru (dałam 200 g),
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 2 duże jajka,
  • pół szklanki kwaśnej gęstej śmietany lub jogurtu naturalnego (dałam jogurt),
  • 300 g mąki pszennej,
  • 60 g kakao,
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie),
  • 2 szklanki cukinii startej na tarce o dużych oczkach (około 340 g),
  • 60 g gorzkich chipsów czekoladowych lub posiekanej gorzkiej czekolady

Masło zmiksować na jasną puszystą masę. Dodawać stopniowo olej i nadal miksować. Dodać cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól. Zmiksować. Po kolei wbijać jajka nie przestając miksować.

Dodawać mąkę na przemian ze śmietaną, miksując. Dodać kakao i kawę, zmiksować. Na końcu dodać cukinię i chipsy czekoladowe, wymieszać.

Blachę o wymiarach 22 x 33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć do niej ciasto. Piec w temperaturze 160ºC przez około 35 – 45 minut (lub dłużej, do tzw. suchego patyczka). Ciasto wyjąć, ostudzić, można polać polewą czekoladową.

ciasto czek z cuk2

ciasto czek z cuk3