Muffinki z nutellą

Czas leci bardzo szybko, mój mały Szkrab we wtorek kończy 5 miesięcy. Aż jestem zaskoczona, że to tak zleciało. Czasu na pieczenie i gotowanie mniej ale staram się Was nie zaniedbywać :).

Dziś polecam Wam miękkie, pyszne i proste muffinki z nutellą. Nam bardzo smakowały :).

muffinki z nutella

Składniki na 12 babeczek:

  • 140 g miękkiego masła
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków (dałam trochę mniej)
  • 3 jajka
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki jogurtu naturalnego*
  • nutella

Masło utrzeć na puszystą masę. Dodać cukier, ekstrakt z wanilii, dalej ucierając. Po kolei wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy, zmiksować.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć ciasta, do 2/3 wysokości. Na górę każdej nałożyć 1 łyżeczkę nutelli, patyczkiem zrobić esy-floresy.

Piec w temperaturze 160 – 170ºC przez około 25 minut. Wystudzić na kratce.

*dodałam ponieważ ciasto było bardzo gęste

źródło

Tort Marcello

Przepis był już kiedyś na blogu jednak go zmodyfikowałam i wstawiam jeszcze raz. Coś dla wielbicieli połączenia wiśnia-czekolada :). Polecam!

tort marcello

Zmodyfikowany przepis stąd

Tortownica o śr. 18 cm:

Biszkopt:

  • 7 jajek dużych,
  • 1 szklanka cukru,
  • pół szklanki mąki pszennej,
  • 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • pół szklanki kakao,
  • 80 g czekolady gorzkiej startej na tarce o drobnych oczkach,
  • łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

  • 250g gorzkiej czekolady,
  • pół szklanki mleka (dałam ok. 1/3 szklanki),
  • 250g miękkiego masła,
  • 3/4-1 szklanki cukru pudru (polecam dać mniej)

Dodatkowo:

  • duży słoik dżemu wiśniowego
  • słoiczek wiśnie w amaretto lub innym likierze
  • 200 g śmietany 36%
  • ew. zagęstnik do śmietany (jeśli tort ma być dłużej przechowywany)

Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier, ubijać. Dodać żółtka i delikatnie wymieszać. Mąki wymieszać z kakao, czekoladą, dodać do masy jajecznej, wymieszać delikatnie, by masa nie opadła. Z gotowego ciasta biszkoptowego upiec 2 biszkopty. Każdy piec przez około 30 minut w temperaturze 190ºC. Ostudzić. Krem: Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach na białą, puszystą masę. Dodawać cukier, cały czas ubijając. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić. Czekoladę dodawać partiami do masy maślanej, cały czas miksując, by się nie zwarzyła, powoli dodawać też mleko kontrolując gęstość masy – należy pamiętać że po schłodzeniu masa będzie dużo bardziej zwarta. Odstawić do lodówki do zgęstnienia. Ostudzone krążki biszkoptu przekroić każdy na 2 blaty przekładać kremem czekoladowym (3/4 kremu) i dżemem wiśniowym, zostawiając trochę kremu na wierzch i boki tortu (1/4 kremu). Dobrze jest nasączyć biszkopt ponczem. Przełożony i posmarowany kremem tort schłodzić przez kilka godzin, a najlepiej przez 24 godziny. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i wiśniami.

tort marcello2

Domowe tahini czekoladowe

Brakuje mi w moim mieście sklepów w stylu „kuchnie świata” czy jakiegoś specjalistycznego z akcesoriami do pieczenia. Ostatnio oglądając stronę Bakerella – pomyślałam „kiedy w Polsce takie produkty do pieczenia będą dostępne?”. Wydaje mi się, że i tak rynek wyszedł trochę naprzeciw piekącym bo w marketach coraz częściej można spotkać kolorowe papilotki (przez długi czas widziałam tylko białe i w jednym rozmiarze) czy nawet ekstrakty waniliowe czy miętowe (co prawda 100 ml za około 30 zł ale cóż). Liczę, że wkrótce w tej dziedzinie dogonimy Anglię czy Stany (a raczej marzę ;)).

Ale wracając do tahini. Mąż zawsze ze stolicy przywozi mi różne smakołyki z kuchni świata – tym razem tahini czekoladowe. Bardzo mi zasmakowało, wbrew pozorom jest mało słodkie! Ja zajadałam się po prostu łyżeczką i pomyślałam, że warto odtworzyć coś takiego w domu. Wyszło bardzo dobre – idealne jako smarowidło do kanapek i naleśników. Polecam!

tahini

Przepis autorski

Porcja na 1 mały słoiczek:

  • 200 g sezamu,
  • 3-4 łyżki oleju*,
  • 5-6 łyżeczek cukru pudru,
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 2 czubate łyżeczki kakao

Sezam podprażamy na suchej patelni do momentu aż zacznie lekko pachnieć. Wrzucamy do misy malaksera i blendujemy aż będzie powstawać gęsta pasta, dodajemy po trochu oliwę. Cały czas miksując dodajemy powoli cukier puder, roztopioną gorzką czekoladę (ciepłą) oraz kakao. Starannie blendujemy w razie potrzeby dodając olej czy cukier puder (do smaku).

*Zaczynajmy od 1 łyżki żeby móc kontrolować gęstość, masa w miarę miksowania będzie się robiła coraz rzadsza

tahini2

tahini3

Tort kawowo-czekoladowy z nutą cytryny

Listopad to miesiąc tortów, najpierw urodziny brata, później Mamy a zaraz potem nasza rocznica. Cieszę się z tego bo rzadko torty robię a chciałabym w końcu nabrać wprawy ;). Brat zażyczył sobie tortu kawowego – mówisz i masz :)!

torcik kawowy

Przepis Beaty Lipov

Tortownica o śr. 18 cm:

Blaty:

  • 4 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki kawy rozpuszczalnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 łyżki wody

Do nasączenia:

  • filiżanka espresso,
  • 2 łyżki koniaku (użyłam ekstraktu waniliowego)

Krem:

  • 1/2 l śmietany 30% (użyłam 36%),
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej,
  • 1 galaretka cytrynowa

Polewa:

  • 2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 125 ml śmietanki 30% lub 36%

Blaty: białka ubij na sztywną pianę. Nie przerywając ubijania wsypuj porcjami cukier. Do piany dodaj stopniowo żółtka roztrzepane z wodą i mąkę wymieszaną z kawą i proszkiem do pieczenia. Ciasto podziel na dwie porcje. Piecz kolejno w posmarowanej masłem i wysypanej mąką tortownicy o średnicy 18 cm, w piekarniku nagrzanym do 190 st.C przez ok. 30 minut. Upieczone, ostudzone blaty przekrój na pół.

Nasączenie: ostudzoną kawę wymieszaj z ekstraktem. Mieszanki użyj do nasączenia blatów.

Krem: galaretkę rozpuść w 1/2 szklanki gorącej wody. Pozostaw do ostygnięcia, ale uważaj, żeby nie zastygła. Śmietanę ubij na sztywno z cukrem, dodaj kawę i tężejącą galaretkę. Wymieszaj dokładnie i od razu przełóż kolejne warstwy tortu.
Na polewę: czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej wraz ze śmietanką. Gotową polewę rozsmaruj na torcie.

torcik kawowy2

torcik kawowy3

Recenzja produktów – AleDobre.pl

Od sklepu AleDobre.pl otrzymałam kolejną paczkę produktów do przetestowania znalazły się w niej:

musztarda

zdjęcie pochodzi ze strony sklepu aledobre.pl

1. Musztarda Dijon Maille – bardzo lubię musztardy tego producenta. Musztarda jest ostra, wyrazista, w sam raz do sosów czy kiełbasek. Moja ocena: 5/5

2. Makaron chiński Mie – w smaku całkiem dobry, myślę, że nieźle by pasował do dań z woka. Moja ocena: 5/5

3. Pesto alla genovese – zawsze mi się wydawało, że pesto nie lubię jednak po spróbowaniu tego zmieniam zdanie. Kto wie, może następnym razem spróbuję je zrobić samodzielnie. Moja ocena: 5/5

4. Przyprawa do Fajita – Casa Fiesta. Skład: czosnek, sól, maltodekstryna, skrobia ziemniaczana, papryka, czarny pieprz, cukier gronowy, kolendra, aromat wędzonki, pietruszka, kminek, ekstrakt papryki. Opakowanie wystarcza na przygotowanie posiłku dla 4 osób.

5. Przyprawa do Burrito – Casa Fiesta. Skład: maltodekstryna, skrobia modyfikowana, sól, cebulka, papryka chili, czosnek, papryka, kminek, ekstrakt octu słodowego, oregano, ekstrakt z papryki, pikantna papryka. Opakowanie wystarcza na przygotowanie posiłku dla 4 osób.

Obydwie przyprawy zapowiadają się ciekawie, na każdym opakowaniu znajduje się informacja dotycząca sugerowanego przepisu z ich wykorzystaniem.