Chrupiące gofry kakaowe

Coś na leniwe weekendowe śniadanie. Chrupiące gofry z ulubionym dżemem, kleksem jogurty greckiego (lub w bardziej rozpustnej wersji bitej śmietany), posypane pokruszonymi bezami lub cukrem pudrem. Polecam!

gofry chrupiące kakaowe

  • 2 szklanki mąki,
  • 2 szklanki mleka,
  • 1 czubata łyżka kakao,
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
  • szczypta soli, 
  • 1/3 szklanki oleju, 
  • 2 jajka,

Rozgrzać gofrownicę. Wszystkie składniki ubić mikserem na gładką masę. Piec w gofrownicy na złoto około 5 minut. 

Zmodyfikowany przepis stąd

Ucierane ciasto cytrynowe

Proste i smakowite, pachnące cytrynami ciasto (uwielbiam ciasta z cytryną!). Z typu tych zwartych i bardziej ciężkich. Idealne do kubka gorzkiej herbaty czy mocnej kawy. Mam nadzieję, że zachęciłam Was do zrobienia? 🙂

Przepis własny

ucierane cytrynowe

Keksówka:

  • 5 jajek,
  • 100 g masła,
  • skórka i sok z 2 dużych i soczystych cytryn,
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
  • 2 czubate łyżeczki proszku do pieczenia

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy żółtka, dalej ucieramy. Wsypujemy mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Miksujemy. Dodajemy sok z cytryny, startą skórkę oraz jogurt naturalny, miksujemy. W drugiej misce ubijamy pianę z białek na sztywno. Dodajemy do ciasta, mieszamy.

Formę na keksówkę smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą/kaszą manną lub wykładamy papierem o pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni (opcja góra-dół).

Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika na ok. 50-60 minut. Sprawdzamy patyczkiem czy jest upieczone – patyczek wbity w ciasto po wyjęciu powinien być suchy. Studzimy na kratce. Warto przechowywać szczelnie owinięte w folię aluminiową lub spożywczą bo szybko wysycha.

ucierane cytrynowe2

Domowe biszkopty dla dzieci

Proste do zrobienia pyszne biszkopciki, można je dać już 7-miesięcznemu dziecku :). Ale posmakują nie tylko najmłodszym. Przyznam się Wam, że na pewno większość zjadłam ja. Ciągle je podjadałam Synkowi :).

biszkopciki

  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 jajka

Jajka sparzyć. Ubić z cukrem na puszysty, gęsty krem. Dodać obie mąki. Wymieszać. Nakładać łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 10 minut w temp. 180 stopni.

Źródło

Pavlova z wiśniami

Zawsze bałam się bezy, podejść o niej miałam kilka i chyba tylko raz udało mi się zrobić dobre beziki i tyle. Zazwyczaj kończyło się przypalonym naleśnikiem w niczym nie przypominającym tych kruchych cudeniek. Ale postanowiłam się znów zmierzyć z bezą. Okazja nie byle jaka – nasza 3-cia rocznica :). Z efektów wizualnych nie do końca jestem zadowolona ale smakowo super! Polecam!

pavlova

Składniki na bezę:

  • 6 białek
  • 350 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka octu winnego lub soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli

Frużelina wiśniowa:

  • 250 g wiśni (świeżych lub mrożonych)
  • 1,5 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w minimalnej ilości gorącej wody
  • pół szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 1 łyżce wody

Dodatkowo:

  • 150 ml śmietany kremówki 30%, schłodzonej
  • opcjonalnie: 2 łyżki cukru pudru i śmietan-fix

Beza: Płaską blaszkę do ciasteczek wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Narysować na nim okrąg o średnicy 22 cm. Piekarnik rozgrzać do 180ºC.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać octu winnego lub soku z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Masę bezową wyłożyć na zaznaczony na papierze okrąg, wyrównać łyżką boki ku górze.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC* i piec przez 90 minut. Beza powinna się zarumienić, może również lekko popękać, ale przy dotyku powinna być sucha i chrupka. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i zostawić do wystygnięcia na kilka godzin lub całą noc.

Frużelina: W małym garnuszku wymieszać wiśnie z cukrem. Postawić na palniku o średniej mocy i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru, nie doprowadzając do wrzenia (owoce puszczą sporo soku). Dodać cytrynę, wodę z mąką, wymieszać, lekko podgrzać, wymieszać i zdjąć z palnika. Rozpuszczoną żelatynę powoli wmieszać do owoców, uważając, by nie wytworzyły się grudki. Schłodzić, by sos owocowy zgęstniał. Frużelina powinna mieć konsystencję żelu-kisielu.

Śmietanę kremówkę ubić na sztywną pianę. Ja dodatkowo dałam do niej 2 łyżki cukru pudru a ponieważ tort miał trochę stać także śmietan-fix.

Pavlovą przełożyć na paterę. Na wierzch wyłożyć łyżką bitą śmietanę. Po wierzchu polać frużeliną wiśniową. Przechowywać w lodówce.

*moja pavlova nie wyszła idealnie biała, bardzo szybko się zarumieniła – być może jednak powinnam trochę zmniejszyć temperaturę

pavlova2

pavlova3

Źródło

Pasztet drobiowy

Ostatnio zostaliśmy obdarowani drobiową wątróbką. Ja za smażoną nie przepadam więc postanowiłam zrobić z niej pasztet. Taki swojski, domowy. Sklepowych nie jem bo ich skład raczej odstrasza. Pasztet wyszedł delikatny, idealny do ciemnego pieczywa i kiszonego ogórka ;). Polecam! Oryginalny przepis trochę zmodyfikowałam.

pasztet

  • 4 duże udka kurczaka (nóżki wraz z biodrem), około 1,5 kg
  • 1/2 kg surowego boczku, pokrojonego na 4 części
  • 1 duża cebula
  • po 6 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu czarnego oraz 3 listki laurowe
  • sól morska
  • 425 g wątróbki drobiowej, pokrojonej na mniejsze kawałki
  • 1 kajzerka
  • 6 jajek
  • szczypta gałki muszkatołowej

Do garnka włożyć umyte udka kurczaka, kawałki boczku, obraną cebulę, ziele angielskie, pieprz i listki laurowe. Mięso zalać wodą (jak najmniej), dodać sól i gotować pod przykryciem aż mięso będzie odchodziło od kości, przez około 1 godzinę i 45 minut. Dodać umytą i pokrojoną wątróbkę i gotować jeszcze przez 15 minut. Wywar przecedzić, namoczyć w nim kajzerkę. Mięso kurczaka oderwać od kości i zmielić w maszynce do mięsa razem z boczkiem, wątróbką, cebulą i odciśniętą bułką. Dodać jajka. Masę pasztetu dokładnie wyrobić, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.

Formę lub foremki wysmarować olejem i napełnić masą mięsną do 2/3 wysokości naczynia. Przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec przez 20 – 25 minut, ja dopiekałam jeszcze bez folii ok. 5 minut.

pasztet2

Źródło