Odkąd w nasze progi zawitała maszynka do lodów ciągle coś w niej kręcę, wkład siedzi już sobie na stałe w zamrażarce i czeka tylko na nowe wariacje smaków. Na pierwszy ogień poszły klasyki: wanilia i czekolada. Do tych czekoladowych miałam już jedno podejście – bez maszynki. Niestety wyszła z tego kompletna klapa. Z maszynką to już inna sprawa – lody wyszły wyśmienite, kremowe, mocno czekoladowe. Pyyyyszne! Polecam!

Około 700 ml lodów:

• 300 ml śmietany kremówki
• 300 ml mleka
• 4 żółtka
• 90 g cukru
• 100 g dobrej jakości gorzkiej czekolady
• 60 g dobrej jakości mlecznej czekolady
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii

W garnku wymieszać śmietanę z mlekiem i cukrem. Podgrzewać na małym ogniu aż cukier się rozpuści – nie gotować! Żółtka ubić mikserem na jasną, puszystą masę. Dodać do mleka, mieszać i podgrzewać aż zgęstnieje (ale nie może się zagotować!) (nie jest to zgęstnienie znaczne po prostu masa musi być mniej lejąca, jeśli mieszacie drewnianą łyżką to masa zaczyna ją bardziej „oblepiać”). Zdjąć od razu z ognia, dolać ekstrakt oraz połamaną czekoladę, wymieszać aż czekolada się rozpuści. Wystudzić (nie róbcie tego gwałtownie, mi masa się raz zwarzyła!), wstawić na kilka godzin do lodówki (min. 12 h). Przelać do maszyny do lodów, dalej postępować wg instrukcji maszyny do lodów.

Źródło