Przekładaniec

Może znacie sernik gotowany? To jest jego zmodyfikowana wersja. Przepis znalazłam w Poradniku Domowym. Kruche kakaowo-miodowe placki, przełożone serową masą, pychota! Szczególnie na drugi, trzeci dzień :). Polecam!

przekładaniec

Ciasto:
3 szklanki mąki,
szklanka cukru,
2 jaja,
kostka masła,
2 łyżki miodu,
2 łyżki mleka,
łyżeczka sody oczyszczonej,
cukier waniliowy,
2 łyżki kakao
Masa serowa:
1-1,25 kg twarogu mielonego,
6 jaj,
szklanka cukru,
20 dag masła lub margaryny,
budyń śmietankowy,
szklanka mleka,
cukier waniliowy
Dodatkowo:
Polewa czekoladowa (nie dałam)

 

 

Z podanych składników zagnieść ciasto. Podzielić je na trzy części. Rozwałkować na 3 placki o grubości ok. 0,5 cm. Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Piec każdy placek oddzielnie w temp. 180 stopni ok. 15 minut. Wystudzić. Ser, jaja i tłuszcz włożyć do wysokiego garnka, dodać cukry i mieszając podgrzewać na małym ogniu. Gdy składniki się połączą i masa będzie gorąca, cały czas mieszając dodać budyń rozpuszczony w mleku. Doprowadzić do wrzenia. Placki przekładać masą serową. Pozostawić ciasto do całkowitego wystudzenia, po czym polać polewą czekoladową.

Ciasto należy do tych, które lubią postać, placki muszą nasiąknąć masą warto więc zostawić go na dobę w spokoju 🙂

przekładaniec

Smacznego!

Muffiny cappuccino z chałwą

Moje pierwsze muffinki. To jeden z powodów dla których na pewno będę darzyć je wielkim sentymentem. Drugi jest taki, że są po prostu wspaniałe. Chałwa i kawa pasują do siebie jak ulał, dzięki nim muffinki są bardzo aromatyczne :). Polecam!

Źródło

muffinki z chałwą

Mokre:

  • 100g stopionego i ostudzonego masła,
  • 1 jajko,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 łyżki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody,

Suche:

  • 2/3 szklanki cukru,
  • 1 opakowanie cukru z waniliowego,
  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • 1/4 łyżeczki soli,
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,

Do środka:

  • 12 kawałków chałwy waniliowej

W misce wymieszać suche składniki, wlać do nich zmieszane w innym pojemniku mokre składniki. Wszystko wymieszać łyżką tylko do połączenia składników. Do formy muffinkowej wysmarowanej masłem lub wyłożonej papilotkami nakładać po łyżce ciasta, na środku ułożyć kawałki chałwy i nałożyć resztę ciasta. Formę wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 20 minut. Po 5 minutach od wyjęcia z piekarnika muffinki wyjąć z formy i studzić na kratce.

muffinki z chałwąa

Sernik nowojorski

Jeszcze wczoraj wydawało by się, że zmierzamy prostymi krokami ku wiośnie, a tu dziś niespodzianka – śnieg! Mam szczerą nadzieję, że już ostatni. A potem w końcu będzie zielono!

A dziś Niebieska Pistacja zaprasza na sernik. Kto jeszcze nie jadł takiego ten naprawdę musi, ale to musi go spróbować! Sernik jest niesamowicie kremowy, szczerze powiedziawszy nigdy nie jadłam tak kremowego sernika! Jest przepyszny! Delikatny, rozpływający się w ustach! Dla mnie doskonały! Przepis znalazłam tu i cytuję za autorką.

sernik nowojorski

Spód:

70 g masła, roztopionego,

140 g ciastek digestive, pokruszonych (dałam owsiane)

Masa serowa:

900 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie (lub serka kremowego typu philadelphia),

250 g drobnego cukru,

3 łyżki mąki pszennej,

1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii,

skórka otarta z jednej cytryny,

1,5 łyżeczki soku z cytryny,

3 duże jajka,

1 żółtko,

200 ml kwaśnej gęstej śmietany (18%),

Polewa śmietanowa:

220 ml kwaśnej śmietany,

1 łyżka drobnego cukru,

2 łyżeczki soku z cytryny

Spód: ciastka rozdrobnić blenderem lub wałkiem na piasek, wymieszać z roztopionym masłem. Tortownicę o średnicy 23 cm (użyłam 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (boki wysmarować masłem), masę ciasteczkową wcisnąć w dno, wyrównać, schłodzić pół godziny w lodówce.

Masa serowa: wszystkie składniki umieścić w misie miksera i zmiksować, do gładkości. Nie miksować długo, tylko do połączenia się składników. Masę serową wylać na schłodzony ciasteczkowy spód. Wyrównać. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. Zagotować wodę w czajniku. Owinąć formę podwójnie złożoną folią, co uchroni sernik od wody w trakcie pieczenia.  Formę z sernikiem umieścić w większej formie lub naczyniu żaroodpornym, do którego nalać wodę do połowy wysokości formy z sernikiem. Piekarnik nagrzać do 180°C. Wstawić formę z sernikiem i piec przez 10 minut. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 110ºC i piec dodatkowe 30 minut (lub dłużej, dopóki cała powierzchnia sernika nie będzie ścięta; sprawdzamy dotykając delikatnie patyczkiem powierzchni sernika na środku – ja piekłam ok. 60 minut). Wyłączyć piekarnik, sernik pozostawić w nim do przestudzenia na 1 godzinę, lekko uchylając drzwiczki. Wyjąć z piekarnika, ostudzić w formie. Posmarować polewą z kwaśnej śmietany (wszystkie składniki mieszamy do gładkości), równo na całej powierzchni. Schłodzić w lodówce przez minimum 12 godzin. A później… pozostaje tylko się nim delektować :).

sernik nowojorski

 

Smacznego 🙂

Tort ananasowy

Przepis z zeszytu mojej mamy. Wielokrotnie wypróbowany, jeden z tych pewniaków, które zawsze się udają. Jeśli ktoś lubi ananasy na pewno skusi go ten tort :). Myślę, że to może być też wypiek dla tych osób, które stawiają swoje pierwsze kroki w pieczeniu tortów. Polecam!

tort ananasowy

 

Biszkopt : mój niezawodny biszkopt z tego przepisu

 

 

 

Masa ananasowa:

 

 

 

1 puszka ananasów,

 

 

 

2 galaretki ananasowe(lub cytrynowe),

 

 

 

1 budyń ananasowy lub śmietankowy,

 

 

 

1 kostka masła (200 g)

 

 

 

 

 

 

 

Upieczony i wystudzony biszkopt (najlepiej upiec dzień przed przełożeniem, wtedy będzie się najlepiej kroić) przekroić na 3 blaty.

 

 

 

Masa: Odlać sok z puszki, dodać 3 szklanki wody, część odlać do osobnego naczynia i rozmieszać w nim budyń. Do gorącego płynu wsypać 2 galaretki, dokładnie wymieszać, zagotować, dodać rozpuszczony budyń. Zagotować, wyłączyć. Dodać masło i wymieszać. Ostudzić. Ananasy pokroić w drobną kostkę, dodać do masy. Biszkopt przełożyć masą, posmarować nią również wierzch, schłodzić.

 

 

 

*Blaty biszkoptu można nasączyć wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i cukrem – ma być w miarę słodkie.

tort ananasowy2

Smacznego!

Ciasto Milky Way (mleczna kanapka)

Kiedy zobaczyłam to ciasto na tym blogu wiedziałam, że prędko się na nie skuszę, ale jak to w takich przypadkach bywa, zawsze znajdowało się coś co chciałam zrobić jeszcze prędzej. Ale w myśl przysłowia „co się odwlecze to nie uciecze” i na ten przepis przyszła odpowiednia pora.

Ciasto mnie zaskoczyło, nigdy nie robiłam takiego kremu, więc tym bardziej byłam ciekawa jak to wyjdzie. A wyszło… bardzo smacznie! Tylko należy pamiętać o wyjęciu ciasta ok. 2 godziny przed jedzeniem, bo zimna masa jest dosyć twarda, a przecież chcemy masy puszystej niczym ze słynnego batonika. Polecam!

milky way

Biszkopt kakaowy:

  • 6 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki kakao,
  • 2 łyżki oleju

Masa:

  • 1/2 szklanki mleka,
  • 2 szklanki mleka w proszku (‚niebieskiego’, pełnego),
  • 2/3 szklanki cukru,
  • 350 g masła,
  • 16 g cukru waniliowego

Polewa czekoladowa:

  • 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
  • 100 g masła

Biszkopt kakaowy: białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania cukier, a następnie żółtka. Dodać olej i dalej miksować. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia, kakao, wmieszać delikatnie do masy jajecznej. Ciasto wyłożyć do formy o wymiarach 25 x 34 cm (wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia – u mnie 32×20 cm) i piec około 20 – 25 minut w temperaturze 170ºC.

Masa: mleko (zwykłe) zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Ostudzić. Masło utrzeć. Powoli dodawać do niego wystudzone mleko, dalej ucierając. Wsypać przesiane mleko w proszku i ucierać do gładkości.

Ostudzony biszkopt przekroić wzdłuż, przełożyć masą.

Polewa: masło i czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić. Gotową polewą polać ciasto.

Ciasto przechowywać w lodówce, wyjąć na 2-3 godziny przed podaniem.

milky way2

 

Smacznego!