Mocno czekoladowy chlebek cukiniowy

Jak już wiecie kocham cukinię. Ciągle szukam przepisów z jej wykorzystaniem i ciągle jestem zaskakiwana przez ludzką pomysłowość. Ostatnio znalazłam nawet gofry cukiniowe! Chyba nie oprę się tej pokusie i wyciągnę z czeluści szafki wysłużoną gofrownicę. Jeśli eksperyment się powiedzie na pewno zamieszczę przepis na blogu :). Wracając do chlebka, a może powinnam go nazywać brownies – jest wilgotny, gliniasty, ekstremalnie czekoladowy, niezbyt słodki. Jedyną wadą jest, że wyszła go mała keksówka – krążyliśmy nad nim jak sępy co chwila krojąc sobie po kawałeczku :). Polecam! I przepraszam za jakość zdjęć 😉

chlebek cukiniowy

Źródło

Edycja 30.08.2015

Porcja na keksówkę 25x11x7,5 cm

  • 1 1/2 szklanki cukinii – czyli ok. 1 małej cukinii,
  • 3/4 szklanki cukru brązowego,
  • 1/4 szklanki oleju,
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego,
  • 1 jajko,
  • 1,5 szklanki mąki,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli,
  • 1/4 szklanki kakao,
  • 100 g gorzkiej czekolady posiekanej

Mieszamy razem mokre składniki. W drugiej miseczce mieszamy suche składniki. Suche wsypujemy do mokrych, mieszamy. Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w 170-180 stopniach przez ok. 50-70 minut – sprawdzamy patyczkiem (ciasto wychodzi dosyć wilgotne, jak brownies)

Zupa z cukinii z czosnkiem

Stanowczo w pierwszej piątce moich ulubionych zup. Jeśli ktoś lubi zupy kremy to coś dla niego! Smak czosnku jest lekko wyczuwalny, nie dominuje nad całością, dzięki temu zupa jest aromatyczna ale delikatna. Robi się do tego ekspresowo. I właśnie za takie przepisy kocham cukinię, mam nadzieję, że pokochacie i Wy!

Źródło: miesięcznik Kuchnia

Edycja 20.09.2015 (użyłam żółtej cukinii o intensywnym żółtym miąższu)

zupa z cukinii

Porcja dla 8 osób:

  • 400 g ziemniaków,
  • 1 cebula,
  • 60 ml oliwy,
  • 1 główka czosnku – posiekana,
  • 1-1,5 l wywaru drobiowego lub warzywnego (w zależności jak gęstą zupę chcecie otrzymać),
  • 2 średnie cukinie w skórce,
  • szczypta suszonej bazylii,
  • sól, pieprz

*kilka łyżek śmietany – dałam tylko do dekoracji

Obieramy i kroimy ziemniaki w grubą kostkę. Drobno siekamy cebulę i czosnek. Podsmażamy na oleju, aż będą miękkie. Dodajemy ziemniaki i smażymy ok. 2 minut delikatnie mieszając. W dużym garnku gotujemy wywar, do gorącego dodajemy zawartość patelni oraz pokrojoną w grubą kostkę cukinię. Gotujemy pod przykryciem ok. 15 minut – warzywa powinny być miękkie. Lekko studzimy, miksujemy na gładki krem. Ponownie gotujemy i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy.

zupa z cukinii2



Ciasto serowo-czekoladowe czyli…

Izaura. Stara, dobra i niezawodna Izaura. Przepis w rodzinie od lat. Trochę zapomniany, trochę wyparty przez nowości. Trochę może już niemodny? Ale… jakże pyszny. Aż ciężko mi opisać ten smak, bo wiąże się z nim wiele wspomnień :). Jeśli jeszcze go nie znacie to koniecznie musicie spróbować. Warto!

Szykuję dla Was też niespodziankę :), szczegóły niebawem! Zachęcam też do lajknięcia NP na FB 😀

izaura

Porcja na formę o wym. 32×20 cm:

Ciasto:

1,5 szklanki mąki,

1 szklanka cukru,

3 łyżki kakao,

200 g masła lub margaryny,

3 łyżeczki proszku do pieczenia,

op. cukru waniliowego,

4 jaja,

5 łyżek wody

Masa serowa:

70 dag sera białego – najlepszy półtłusty, zmielony 2-krotnie,

4 jaja,

1 szklanka cukru,

125 g masła,

opcjonalnie łyżeczka mąki ziemniaczanej

wiórki kokosowe – u mnie waflowe

Ciasto: masło rozpuścić, wsypać cukier, zamieszać aż się rozpuści. Dodać kakao, cukier waniliowy i wodę. Zagotować i pogotować 5 minut na małym ogniu. Po ostudzeniu dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę. Odlać pół szklanki masy*. Do reszty dodać mąkę, proszek do pieczenia i pianę z białek. Wlać do formy wyłożonej papierem do pieczenia.

Masa serowa: miękkie masło utrzeć z cukrem, dodawać po 1 jajku, na końcu dodać ser i mąkę ziemniaczaną. Wymieszać. Wyłożyć na ciasto. Piec 60 minut w temp. 200 stopni. Po upieczeniu ostudzić, polać odlaną masą i posypać wiórkami. Smacznego!

*jeśli obawiacie się surowych żółtek, dodajcie do odlanej gorącej masy kilka łyżek wody. Do ciasta natomiast dajcie 3-4 łyżki mąki więcej. Powinno być dosyć gęste.

izaura2

Waniliowy chlebek z ogórkiem

Najdziwniejsze ciasto jakie piekłam. Przy pierwszym kęsie intrygujące, przy następnym przyjemnie wilgotne i waniliowe. Coś dla poszukiwaczy nowych wrażeń :). Rodzinka mimo obaw skonsumowała dosyć szybko to ciacho – czyli smakowało. Przepis wyszperany tu.

chlebek z ogorkiem

Porcja na dużą keksówkę:

3/4 szklanki tłuszczu – użyłam margaryny (wychodzi ok. 150 g),

1 1/2 szklanki cukru – można dać mniej,

2 jajka,

1 1/2 szklanki ogórka – startego na tarce (wraz ze skórką),

1/2 łyżeczki soli,

2 szklanki mąki,

1 łyżeczka sody,

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

1/4 szklanki maślanki – użyłam o smaku stracciatella (spokojnie można użyć jogurtu),

1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Utrzyj tłuszcz z cukrem aż będzie puszysty. Dodawaj po jednym jajku nadal ubijając. Dodaj starte ogórki. Suche składniki wymieszaj razem. Dodaj do mokrych, wymieszaj, dodaj maślankę i ekstrakt. Przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 45 minut – sprawdzając patyczkiem. Wyjmij ciasto z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Smacznego!

chlebek z ogorkiem2

chlebek z ogorkiem3

Aronia w rumie

Ciągle poszukuję jakiegoś fajnego przepisu z wykorzystaniem aronii. Moi rodzice mają spory krzak, który pięknie obradza owocami i aż kusi do ich zrywania. Ale co z nią począć? Jednym z wyszperanych przepisów była właśnie taka aronia – przez autorkę nazwana „a la borówki”. Mi jednak ich nie przypomina, za to rum czuć w niej doskonale. Wspaniale smakowała w zimie jako dodatek do herbaty lub wyjadana prosto ze słoiczka :). Dodawałam ją też do deserów – po zmiksowaniu świetnie zastępowała dżem. Przepis znaleziony tu

aronia w rumie

  • 2 kg oczyszczonej aronii,
  • 1 cytryna (sparzona i wyszorowana),
  • 1,40 kg cukru,
  • 100-200 ml rumu,
  • mielony cynamon (około łyżeczki),
  • 1 cukier waniliowy,
  • 2-3 goździki

Do głębokiej blaszki wsypać aronię, posypać cynamonem i cukrem waniliowym. Dodać roztłuczone goździki, kilka plasterków cytryny (ze skórką). Posypać cukrem. Nie mieszać! Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na ok. 30 minut – do momentu aż cukier się rozpuści. Wyjąć blaszkę z piekarnika, zalać rumem, wymieszać, gorące wkładać do słoików.

*owoce aronii nadal pozostają jędrne

aronia w rumie2