Trufle pomarańczowo-kawowe

A tak właściwie to bajaderki – czyli pomysł na to co zrobić kiedy nie wyszło nam ciasto. A mi właśnie nie wyszły, całe dwie blaszki ciasteczek. Miały być cudne, wyrośnięte i chrupiące a tymczasem wyszły „plaszczaki” – porozlewały się po blaszce i wyglądały okropnie a do tego mocno się kruszyły. Pomysł na bajaderki poddała mi Kasiaaaa24 :), a ja przypomniałam sobie, że kiedyś robiłam bajaderkę w formię ciasta i bardzo mi smakowała. Wyszperałam stary przepis i zgapiłam z niego część składników. Powiem Wam, że trufelki wyszły tak dobre, że cieszę się z tych nieudanych ciastek 🙂 i gorąco Wam polecam!

trufle

Porcja na 2,5 litra okruszków (u mnie 2 blaszki ciastek):

  • pokruszone ciastka (kruche ciastka maślane ale można użyć także biszkoptu lub innego nieudanego ciasta),
  • 3-4 łyżki kakao,
  • 1/2-1 szklanki mocnej kawy z fusami (schłodzona),
  • 1/2-1 szklanki soku pomarańczowego,
  • 1 kieliszek likieru pomarańczowego lub wódki,
  • opcjonalnie odrobina olejku pomarańczowego,
  • bakalie (u mnie: rodzynki, wiórki kokosowe, słonecznik),
  • kakao do obtoczenia

Ciastka drobno kruszymy, dodajemy część kawy i część soku, mieszamy. Dodajemy sporo bakalii – po wymieszaniu składników powinniśmy uzyskać dosyć gęstą masę, którą będzie można łatwo formować, w razie potrzeby dodajemy kawę i sok. Robimy kuleczki, które obtaczamy w kakao. Chłodzimy i przechowujemy w lodówce. Smacznego!

trufle2

Przepis dodaję do akcji Schłodzone



Pizza barbecue

Ostatnio często zdarza się, że raz w tygodniu robię pizzę. Na pewno w większości to zasługa mojego kochanego miksera ;), bo samej na pewno nie chciałoby mi się zagniatać ciasta (po prostu nie cierpię tego robić). Staram się wypróbowywać różne przepisy i przyznam się szczerze, że mam już swoje ulubione. Jakiś czas temu Magda kusiła na swoim blogu – Fantazje kulinarne Magdy K. – pyszną pizzą barbecue. Musiałam spróbować 🙂 i było warto, niestety z braku kurczaka dałam szynkę, podaję więc tylko przepis na ciasto i sos! Polecam!

pizza barbecue

2 pizze:

  • 500g mąki pszennej (najczęściej daję luksusową),
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 7 g suszonych drożdży,
  • 1/2 łyżeczki cukru,
  • 2 łyżki oliwy
  • 325 ml letniej wody

Dodatki:

  • szynka

Sos:

  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 mała cebule,
  • 300g koncentratu pomidorowego,
  • sok z cytryny do smaku,
  • 200ml wody,
  • 3 łyżeczki brązowego cukru,
  • odrobina sosu sojowego,
  • 1,5 łyżeczki musztardy,
  • pieprz,
  • pieprz cayenne

Mąkę wymieszać z suszonymi drożdżami, solą, cukrem. Zrobić wgłębienie w które wlać olej i część wody. Zagniatać powoli dodając wodę. Powinniśmy uzyskać gładkie, elastyczne ciasto, które nie będzie bardzo się kleić do rąk. Uformować je w kulę, przełożyć do miski wysypanej mąką. Przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na 1-2 godziny.

Sos:cebulę i czosnek posiekać, zeszklić na oleju. Dodać koncentrat, wodę i resztą składników. Dusić pod przykryciem przez 20 minut, doprawić.

Szynkę pokroić w kostkę.

Ciasto lekko wyrobić. Podzielić na 2 części. Rozwałkować 2 placki. Posmarować sosem, posypać szynką i serem. Piec w temp. 250 stopni ok. 10-15 minut.

pizza barbecue2

Rozwiązanie konkursu – Gotowanie dla Geeków

Dziękuję Wam bardzo za udział w konkursie! Wasze pomysły były zaskakujące :). Dziękuję także wydawnictwu Helion za książkę,

gotowanie dla geekow

która powędruje do…

Kaś – gratulacje! Pomysł z bańkami bardzo mi się spodobał 🙂

Proszę o kontakt na e-mail: niebieska.pistacja@gmail.com

Mam nadzieję, że konkursy będą pojawiać się częściej i że będziecie w nich brali jeszcze chętniej udział :).

Niebiański sernik

Nie wyobrażam sobie niedzieli bez domowego ciasta. Czasami mam ochotę na coś wymyślnego, czasami na coś tak prostego jak ten sernik. Jest on dla mnie dowodem, że z kilku składników można naprawdę coś dobrego przygotować. Naprawdę bajecznie łatwy do przygotowania, smaczny, z gatunku tych treściwych a nazwa pasuje doskonale do jego koloru :). Przepis w niego innej wersji zrobiła jakiś czas temu Dorotus. Polecam!

Źródło

niebiański sernik

  • 1/2-1 szklanki pokruszonych herbatników/ciastek digestive (polecam złotokłose),
  • 950-1000 g sera białego (mój półtłusty, dwukrotnie zmielony),
  • 1 szklanka cukru (można dać nieco mniej),
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 2 jajka,
  • 3 białka
  • *opcjonalnie 1 łyżka mąki ziemniaczanej – ja dałam, przez to sernik był dosyć zbity i w ogóle nie opadł, nie wiem jednak czy zrobię tak na przyszłość bo trochę za suchy wyszedł, ale wszystkim smakował

Uwagi:

1)wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego dobrze jest je wyjąć 2-3 godziny przed pieczeniem z lodówki

2)nie należy zbyt długo miksować masy po dodaniu jajek, masa będzie zbyt napowietrzona, urośnie i szybko opadnie

Nagrzej piekarnik do 165 stopni. Tortownicę (moja śr. 21 cm) nasmaruj tłuszczem (dodatkowo dla pewności można wyłożyć papierem do pieczenia). Wyłóż pokruszonymi herbatnikami. Zmiksuj ser, cukier i ekstrakt. Dodawaj po 1 jajku ciągle miksując (ale tylko do połączenia składników), tak samo postępuj z białkami. Wyłóż masę na ciasteczkowy spód. Piecz 55-60 minut lub do momentu aż środek będzie ścięty. Wystudź, wstaw na 4 godziny do lodówki.

*można udekorować polewą lub świeżymi owocami (tuż przed podaniem)

niebiański sernik2

niebiański sernik3



Preclowe bułeczki

To już ostatni dzień konkursu, gorąco Was zachęcam do wzięcia udziału! 🙂 A na zachętę częstuję Was pysznymi bułeczkami. Takimi jakie sobie wymarzyłam. Zazwyczaj kupowałam je w dużym sklepie na C, ale po pierwsze, teraz musiałabym przejechać pół miasta, żeby je kupić a po drugie były dosyć drogie. Czemu więc nie zrobić ich własnoręcznie? Nic prostszego! A ten zapach… Radzę od razu zrobić podwójną porcję :). Miłego weekendu!

Pochwalę się Wam też, że w najnowszym numerze Lawendowego Domu jest zupa autorstwa mojej Mamy 🙂 musicie spróbować!

Źródło

bułeczki precelkowe

na 8 sztuk:

  • 3/4 szklanki ciepłej wody,
  • 1/2 łyżki suchych drożdży,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 2,5 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 2 łyżki stopionego masła
  • Glazura:
  • 2 l wody,
  • 1/4 szklanki sody,
  • 1 jajko,
  • gruba sól morska

Zmieszaj wodę z drożdżami, dodaj cukier i odrobinę mąki. Zostaw na 5 minut. Mąkę wymieszaj z drożdżami, masłem, solą. Wyrób ciasto aż będzie elastyczne i nie będzie się kleiło do rąk. Zostaw do wyrośnięcia przykryte gazą na ok. 1 godzinę aż podwoi objętość. Podziel ciasto na 8 części. Zrób 8 kulek. Zostaw je na blacie posypanym mąką na ok. 30 minut. Nagrzej piekarnik do 200 stopni. W dużym garnku zagotuj wodę, gdy zacznie wrzeć dodaj sodę. Zmniejsz ogień. Wkładaj po 4-5 bułeczek i gotuj z każdej strony przez 30 sekund. Wyłóż bułeczki na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, niech trochę obeschną (ok. 1 minuty). Każdą bułeczkę posmaruj roztrzepanym jajkiem, posyp solą, ostrym nożem natnij na krzyż. Piecz 15-20 minut. Wystudź.

bułeczki precelkowe2