Tag: miód

Orzechowiec

Uwielbiam orzechy, dlatego wszystkie orzechowe ciasta należą do moich ulubionych. Przepis nie wiem skąd, godny polecenia! Pychota!

orzechowiec

Ciasto:

  • 1/2 kg mąki (3 szklanki),
  • 125g margaryny/masła,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżeczki miodu,
  • 1 łyżeczka sody

Polewa orzechowa:

  • 30 dag orzechów włoskich,
  • 125g margaryny/masła,
  • 2 łyżki miodu,
  • 1/2 szklanki cukru

Krem:

  • 1/2 litra mleka,
  • 2 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki budyniu śmietankowego,
  • 200g masła,
  • 2/3 szklanki cukru pudru

Ciasto: Zagnieść ciasto z wszystkich składników. Podzielić na 2 części. Na jeden placek nałożyć polewę orzechową. Piec każdy placek osobno w dużej blaszce po 15 minut w temperaturze ok. 180-190 stopni.
Polewa orzechowa: Margarynę rozpuścić na patelni na małym ogniu, dodać miód i cukier – wymieszać. Dodać orzechy i prażyć przez 3 minuty
Krem: Z mleka, mąki i budyniu śmietankowego ugotować „budyń”. Masło utrzeć z cukrem pudrem i dodawać po trochu wystudzony „budyń”. Utrzeć, aż będzie puszyste.
Przekładanie: Ciasto bez polewy – krem – ciasto z polewą orzechową.
Można na masę wyłożyć jeszcze powidła.

Sezamowiec

Sezamowiec – przepis pochodzi z blogu Dorotus Kiedy zobaczyłam to ciasto na blogu byłam zachwycona, wiedziałam, że kiedyś na pewno je zrobię. I zrobiłam, najlepiej smakowało wszystkim dopiero po około 3 dniach od upieczenia, gdyż spody były wciąż twarde. Ciasto dzięki obecności dżemu jest cierpko-słodkie. W sam raz do kawy :)! Polecam. Przepis cytuję za autorką.

sezamowiec

Ciasto kruche:

  • 3 szklanki mąki,
  • 1/4 szklanki cukru pudru,
  • 250 g masła/margaryny
  • 5 żółtek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki śmietany

Masa sezamowa:

  • 1 szklanka sezamu,
  • 1/4 szklanki cukru
  • 40 g masła/margaryny
  • 2 łyżki miodu

Masa kokosowa:

  • 2/3 szklanki cukru,
  • 200 g wiórek kokosowych,
  • 5 białek

Masa z chałwy:

  • 1/2 szklanki cukru,
  • 150 g chałwy bez bakalii, pokruszonej
  • 125 g miękkiego masła/margaryny

Dodatkowo:

  • 1 słoiczek kwaśnego dżemu (250 g) – u mnie dżem porzeczkowy

Ciasto kruche: wszystkie składniki posiekać i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części.

Masa sezamowa: wszystkie składniki przesmażyć.

Masa kokosowa: białka ubić na sztywną pianę. Stopniowo dodawać cukier, ubijając. Na końcu dodać wiórki, wymieszać.

Masa z chałwy: wszystkie składniki dokładnie utrzeć mikserem, do uzyskania gładkiej masy.

Jedną część kruchego ciasta rozwałkować, przełożyć do wyłożonej papierem blaszki o wymiarach 25 x 35 cm. Ciasto posmarować ciepłą masą sezamową. Piec około 15 – 20 minut w temperaturze 180ºC. Jeśli sezam będzie się rumienił zbyt mocno, przykryć folią aluminiową. Ostudzić, wyjąć z blaszki.Rozwałkować drugą część ciasta, przełożyć do tej samej blaszki, posmarować dżemem. Na dżemie równomiernie rozłożyć masę kokosową. Piec 15 – 20 minut w temperaturze 180ºC. Ostudzić, wyjąć z blaszki.Ciasto z sezamem położyć na blaszce, posmarować masą chałwową, na górę położyć ciasto z dżemem i kokosem.

Tort węgierski

Ciasto obecne w mojej rodzinie od lat. Kiedyś pieczone przy niemal każdej okazji, teraz odeszło nieco w zapomnienie by powrócić podczas wielkiego weselnego pieczenia. Ciasto doskonałe, miodowe, kruche ciasto, krem z kaszy manny z dodatkiem orzeźwiającego soku z cytryny. Pychota, najlepsze na drugi dzień, gdy placki pod wpływem kremu zmiękną.

tort węgierski

Ciasto:

  • 1 ½ szklanki mąki,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 2 jajka,
  • 7 dag miodu,
  • 7 dag masła,
  • 1 łyżka sody

Masa:

  • 4 łyżki kaszy manny,
  • ½ l mleka,
  • 1 kostka masła,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • sok z cytryny

Polewa:

  • 50 g masła,
  • 4 łyżki wody,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 czubata łyżka kakao,
  • 1/2 łyżeczki żelatyny

Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto, upiec 3 placki (ciasto jest dosyć trudne do rozwałkowania, najlepiej robić to już na pergaminie) w dużej blaszce (u mnie 36×24 cm) w temperaturze 190 stopni przez ok. 15-20 minut.

Krem: do mleka wsypać cukier, zagotować, pod koniec gotowania wsypać kaszę, energicznie wymieszać. Chwilę pogotować – kasza powinna być dosyć gęsta więc w razie potrzeby należy jej wsypać nieco więcej. Wystudzić.
Miękkie masło utrzeć na puszysty krem. Dodawać po łyżce kaszę cały czas miksując. Pod koniec dodać sok z cytryny do smaku – krem powinien być dosyć kwaskowaty.

Polewa: żelatynę namoczyć w odrobinie zimnej wody. W rondelku rozpuścić wodę z cukrem, dodać masło, podgrzewać aż się rozpuści, wsypać kakao i chwilę pogotować ciągle mieszając, dodać żelatynę. Wymieszać do rozpuszczenia żelatyny.

Placki miodowe przekładać kremem, polać letnią polewą. Udekorować. Ciasto najlepsze jest na drugi – trzeci dzień wtedy placki miękną.

Uwagi: Ciasto musi trochę postać, żeby placki zmiękły.

tort węgierski2