Tag: cytryna

Tort ananasowy

Przepis z zeszytu mojej mamy. Wielokrotnie wypróbowany, jeden z tych pewniaków, które zawsze się udają. Jeśli ktoś lubi ananasy na pewno skusi go ten tort :). Myślę, że to może być też wypiek dla tych osób, które stawiają swoje pierwsze kroki w pieczeniu tortów. Polecam!

tort ananasowy

 

Biszkopt : mój niezawodny biszkopt z tego przepisu

 

 

 

Masa ananasowa:

 

 

 

1 puszka ananasów,

 

 

 

2 galaretki ananasowe(lub cytrynowe),

 

 

 

1 budyń ananasowy lub śmietankowy,

 

 

 

1 kostka masła (200 g)

 

 

 

 

 

 

 

Upieczony i wystudzony biszkopt (najlepiej upiec dzień przed przełożeniem, wtedy będzie się najlepiej kroić) przekroić na 3 blaty.

 

 

 

Masa: Odlać sok z puszki, dodać 3 szklanki wody, część odlać do osobnego naczynia i rozmieszać w nim budyń. Do gorącego płynu wsypać 2 galaretki, dokładnie wymieszać, zagotować, dodać rozpuszczony budyń. Zagotować, wyłączyć. Dodać masło i wymieszać. Ostudzić. Ananasy pokroić w drobną kostkę, dodać do masy. Biszkopt przełożyć masą, posmarować nią również wierzch, schłodzić.

 

 

 

*Blaty biszkoptu można nasączyć wodą wymieszaną z sokiem z cytryny i cukrem – ma być w miarę słodkie.

tort ananasowy2

Smacznego!

Gniazdka (Pączki hiszpańskie)

Nie będę robić pączków! Nie będę, ale gniazdka to już co innego. Na pewno szybciej znikną, bo niestety z górą pączków moja 3 osobowa załoga sobie na pewno nie poradzi :). Więc odpuszczam i polecam, pyszne lekkie pączki hiszpańskie na bazie ciasta parzonego :). Przepis zaczerpnięty z tego bloga.

Pączki robi się znacznie szybciej od tradycyjnych i już można świętować Tłusty Czwartek. Polecam!

paczki hiszpanskie

Edycja 01.02.2016

Porcja na ok. 25 gniazdek:

  • 220 g mąki,
  • 100 g masła,
  • 4 jajka L,
  • szczypta soli,
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie szczypta proszku do pieczenia

Lukier:

  • 20 dag cukru pudru
  • łyżka soku z cytryny
  • 2-3 łyżki gorącej wody

W garnku zagotowujemy szklankę wody z masłem i szczyptą soli. Zmniejszamy ogień i wsypujemy przesianą, mieszamy energicznie łyżką (najlepiej drewnianą). Ucieramy ciasto aż będzie gładkie i będzie odstawało od ścianek garnka. Studzimy. Miksujemy ciasto dodając po jednym jajku oraz opcjonalnie proszek do pieczenia. Przekładamy ciasto do worka cukierniczego. Z papieru do pieczenia wycinamy kwadraty o boku 10 cm, smarujemy je olejem. Na każdym kwadracie robimy kółko o śr. 6-7 cm. Rozgrzewamy olej, wkładamy partiami gniazdka (po chwili łatwo będzie zdjąć papier). Smażymy około 4-5 minut z każdej strony. Osączamy na ręczniku papierowym.

Lukier: wszystkie składniki dokładnie ucieramy.


 


 


 

Sernik Hali

Ciężko było zrobić zdjęcie, sernik tak nam smakował, że znikał kawałek po kawałku w tempie ekspresowym! Połączenie warstwy kruchego ciasta, czekoladowego budyniu i sera jest moim strzałem w dziesiątkę.

sernik hali

Edycja 30.11.2015

Forma 33×23 cm:

Ciasto kruche:

  • 1 1/4 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 100 g masła,
  • 1/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 jajko duże

Masa budyniowa:

  • litr mleka,
  • 4 budynie czekoladowe z cukrem (jeśli są bez dodajemy odpowiednią ilość cukru ok. 4-5 łyżek)

Masa serowa:

  • 1/2 kg mielonego półtłustego twarogu,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 4 jaja L,
  • opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
  • sok z połowy cytryny

Z mocno oziębionych składników szybko zagniatamy ciasto i wylepiamy nim blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Na litrze mleka gotujemy budynie czekoladowe, lekko studzimy i wykładamy na spód.

Masa serowa: Wszystkie składniki miksujemy ze sobą do połączenia się składników. Przekładamy masę na budyń, wstawiamy ciasto do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy 50 minut.

sernik halii

Babka marmurkowa z kawą

Kiedy nie mam dużo czasu, a domownicy mają ochotę na coś słodkiego sięgam właśnie po takie przepisy. Babka wyszła pyszna, delikatna, wilgotna z cudownym aromatem kawy i bananów* (będąc w Anglii zakupiłam sobie taki właśnie i często go używam, oczywiście można dać inny aromat). Polecam!

babka marmurkowa

Forma 30×20 cm:

  • 25 dag masła,
  • 5 jajek,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 łyżeczki kakao,
  • 2 łyżki kawy rozpuszczalnej

Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po jednym jajku i wciąż ucieramy. Dodajemy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia oraz ekstrakt waniliowy, miksujemy. Ciasto dzielimy na 2 części. Jedną wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, do drugiej dodajemy kakao i kawę i dokładnie miksujemy. Wykładamy na jasne ciasto, krótko mieszamy ciasto w formie – widelcem. Pieczemy około 40-50 minut w temperaturze 180 stopni.

babka marmurkowa2

Przepis znalazłam tu

Placek z budyniem i kruszonką

Założyłam sobie, że ten rok będzie dla mnie rokiem korzystania z książek kucharskich. Mam ich kilka fajnych sztuk i aż żal, że tak rzadko do nich zaglądam. Ale kusicie mnie i to niesamowicie tymi wszystkimi pięknymi przepisami na blogach. Na pewno nie zrezygnuję z ich wykorzystywania, ale mam zamiar przynajmniej w połowie wpisów jako źródła mieć książki i książeczki kucharskie wszelkiego rodzaju.

Wracając do ciasta, przepis pochodzi z malutkiej książeczki kupionej przeze mnie pewnie z dobrych 7-8 lat temu pt. „Najlepsze ciasta z blachy”. Pomysł na ciasto serowe w połączeniu z budyniem i pyszną, cynamonową kruszonką podany przez autorkę Odę Tietz okazał się bardzo fajny. Polecam!

placek z budyniem i kruszonką

Ciasto:

 

  • 200 g białego sera trzykrotnie zmielonego
  • 1 jajko
  • 6 łyżek mleka
  • 8 łyżek oleju
  • 3 łyżki cukru
  • ½ łyżeczki otartej skórki cytrynowej
  • Szczypta soli
  • 400 g mąki
  • 3 płaski e łyżeczki proszku do pieczenia

 

Na wierzch:

 

  • ½ l mleka
  • 2 torebki budyniu waniliowego bez cukru
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 4 łyżki cukru
  • Szczypta soli

 

Kruszonka:

 

  • 300 g mąki
  • 250 g masła
  • 200 g cukru
  • Szczypta cynamonu

 

Dodatkowo:

 

  • Cukier puder
  • *dżem z czarnej porzeczki

 

Ciasto: ser utrzeć z jajkiem, mlekiem, olejem, cukrem, skórką cytrynową i solą. Wymieszać mąkę i proszek do pieczenia, dodawać stopniowo do masy serowej. Zagnieść ciasto, rozwałkować, wyłożyć na blachę wysmarowaną tłuszczem (u mnie 36×24 cm), podciągnąć do góry brzegi.

 

Na wierzch: rozrobić budyń w niewielkiej ilości zimnego mleka. Resztę mleka zagotować z kremówką, cukrem i solą. Dodać rozmieszany budyń, zagotować, zdjąć z palnika. Trochę ostudzić.

 

Kruszonka: mąkę przesiać przez sito, dodać masło, cukier i cynamon.

 

Na ciasto nałożyć budyń, posypać kruszonką. Piec ok. 40 minut w temp. 200 stopni. Wyjąć z piekarnika, odstawić aby ostygło, posypać cukrem pudrem.

 

*ja ciasto podzieliłam na dwie części, jedną wyłożyłam, na nią dałam warstwę dżemu z czarnej porzeczki i resztę ciasta, dalej jak w przepisie. Nie posypałam też ciasta cukrem pudrem

Smacznego!

placek z budyniem i kruszonką2