Lata temu jadłam podobną zupę u mojej szwagierki. Wiele razy sobie obiecywałam, że zrobię taką sama i dopiero niedawno się zmobilizowałam, żałuję że tak późno, bo zupa jest rewelacyjna. Rozgrzewająca i sycąca, idealna na jesienno-zimowe dni.

około 4-6 porcji

• 300 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego,
• 1 cebula,
• 1 duży por,
• 2 małe marchewki,
• pól szklanki śmietanki kremówki,
• 1 serek topiony śmietankowy,
• 1,5 l bulionu warzywnego,
• kilka pieczarek

Mięso podsmażamy na kilku łyżkach oleju. Zdejmujemy mięso i do tego samego garnka przekładamy drobno pokrojoną cebulę, por (i białą i zieloną część) w półplasterki i drobno pokrojoną marchew (ja cebulę i marchew wrzuciłam do malaksera i zmiksowałam na drobne kawałki). Smażymy przez parę minut, dodajemy bulion, mięso i pokrojone w plasterki pieczarki. Gotujemy 30 minut. Serek miksujemy ze śmietanką, hartujemy gorącą zupą i dodajemy wszystko do zupy. Gotujemy chwilkę i doprawiamy solą i pieprzem.

Zupa, która bardzo nam posmakowała, najlepsza tego samego dnia, bo niestety potem pierożki zaczynają zbyt mocno wchłaniać zupę i u mnie była konieczność dolewania wody co nieco zmieniło smak samej zupy. W pierwszej wersji zrobiłam z większymi tortelloni i ta wersja bardziej nam pasowała, chociaż trudniej było jeść pierożki ze względu na rozmiar to nie przytłaczały tak smaku zupy.

Źródło

• 1 opakowanie tortellini z serem (250g, można dać mniej) albo tortelloni
• 120g świeżego szpinaku (opcjonalnie mrożonego)
• 3 łyżki masła,
• ¼ szklanki mąki,
• 1 cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 2 duże marchewki,
• 1 łyżka ziół prowansalskich,
• 1 łyżeczka soli,
• ½ łyżeczki pieprzu,
• 7 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
• 1 szklanka mleka,

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Marchewkę kroimy w talarki. Szpinak płuczemy.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy 5 minut, często mieszając. Dodajemy czosnek i zioła, całość posypujemy mąką i mieszamy. Wlewamy bulion ciągle mieszając. Zupę zagotowujemy, jeśli będziemy używać świeżego makaronu który krótko się gotuje wtedy dodajemy go dopiero gdy marchewka jest miękka. Jeśli używamy suszonego, który gotuje się kilkanaście minut to możemy go dodać już teraz. Gdy makaron będzie miękki dodajemy mleko, szpinak i całość gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy.

Sezon na zupy w mojej kuchni trwa w najlepsze. Zamiast ciężkiego obiadu wybieramy lekkie, pełne sezonowych warzyw zupy. Dzisiaj kalafiorowa z orientalnym posmakiem, na pewno będzie Wam smakować :).

• 1-1,5 l bulionu,
• 1 mały kalafior,
• 3-4 średniej wielkości ziemniaki,
• 1-2 małe marchewki (młode),
  
• sól, pieprz
• spora szczypta curry,
• łyżeczka śmietanki słodkiej 18%

Bulion gotujemy, do gorącego wrzucamy obrane pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz różyczki kalafiora. Gotujemy aż warzywa będą miękkie, doprawiamy. Zabielamy śmietanką (można pominąć).

Jedna z moich ulubionych. Pożywna, treściwa, ze świeżym pieczywem może zastąpić letni obiad. Polecam!

• 1 średni kalafior,
• 4 średnie ziemniaki,
• ok. 1½ – 2 l bulionu lub wody,
• 1 cebula,
• ½ pora, biała część,
• ½ szklanki śmietany 18% (użyłam słodkiej),
• ½ łyżeczki kurkumy,
• 2 łyżki koperku,
• 2 łyżki masła

Cebulę, por drobno kroimy, podsmażamy na maśle (ok. 3 minut). Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i wlewamy bulion. Gotujemy. Kalafior dzielimy na małe różyczki, zalewamy zimną wodą, dodaję sól, odstawiamy na pół godziny. Kalafior (odcedzony) dodajemy do gotujących się warzyw, gotujemy całość aż kalafior będzie miękki. Dodajemy przyprawy. Śmietanę rozrabiamy z płaską łyżką mąki, hartujemy gorącą zupą. Wlewamy do garnka, gotujemy. Doprawiamy, dodajemy koperek.

Źródło

Mam ostatnio jakąś fazę na zupy. Stanowczo wolę zjeść taką niż obiad. Ta gościła na naszym stole już kilkakrotnie, nie ma chyba lepszego okresu na taką zupę, mamy w końcu świeży, pachnący koperek. Polecam!

Porcja dla 4 osób:

• 1,5 l bulionu lub rosołu,
• 2-3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera
• 6 dużych ziemniaków,
• 3-4 łyżki posiekanego koperku.
• 4 łyżki słodkiej śmietanki,
• 1 czubata łyżeczka mąki pszennej,
• 1 łyżeczka cukru,
• sól, pieprz

Rosół zagotowujemy, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler (jeśli mamy ugotowane z rosołu dodajemy ja kiedy ziemniaki zmiękną). Gotujemy około 15 minut. Siekamy koperek. Śmietanę mieszamy z mąką, wlewamy trochę gorącego rosołu. Mieszamy, przelewamy do garna. Mieszamy, dodajemy cukier, zagotowujemy. Doprawiamy, wsypujemy koperek, odstawiamy na 3-4 minuty.

Źródło