Bardzo słodka propozycja nie tylko na Tłusty Czwartek, ja pączki robię tylko raz w roku i wtedy nie ich nie liczę, tych na pewno zjadłam kilka, były pyszne i w tym roku myślę o powtórce.

Źródło

porcja na około 20 pączków:

• 500 g mąki pszennej
• 250 ml mleka
• 2 jajka, lekko roztrzepane
• 60 g masła, roztopionego
• 60 g cukru
• 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
• 1 łyżka rumu lub wódki lub ekstraktu z wanilii

Ponadto:

• drobny cukier lub cukier puder do obtoczenia
• 3/4 puszki masy kajmakowej (dulce de leche)
• tłuszcz do smażenia

Mąkę przesiewamy i mieszamy z suchymi drożdżami, jeśli robimy ze świeżymi to trzeba zrobić wcześniej zaczyn. Dodajemy resztę składników, pod koniec dodając roztopione masło. Wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i miękkie, formujemy w kulę i odstawiamy w cieple miejsce na około 1,5 godziny.

Z ciasta formujemy kulki (po około 50 g), odkładamy je na ręczniczek lub stolnicę oprószoną mąką, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 20 minut.

Smażymy pączki po kilka minut z każdej strony, jeszcze ciepłe obtaczamy w cukrze, wystudzone nadziewamy kajmakiem

Czasami lubię poszaleć w kuchni, zazwyczaj taką okazją są odwiedziny gości ale tym razem taki odświętny obiad zrobiłam dla naszej trójki. Synek polubił ser pleśniowy a filet z kurczaka lubi tylko w takiej wersji, bo jest soczysty i otoczony boczkiem. Polecam!

• 5-6 filetów z kurczaka,
• 1/2 niedużej dyni hokkaido,
• 80 g sera z niebieską pleśnią lub innego pleśniowego,
• 60 g serka topionego,
• 1 łyżka oleju z czosnkiem (użyłam Wielkopolskiego czosnek),
• sól, pieprz do smaku
• 15-20 cienkich plastrów boczku
• W każdym filecie robimy nożem kieszonkę.

Dynię obieramy, wydrążamy i ścieramy na tarce o grubych oczkach, ser pleśniowy także ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy do powstania jednolitej masy, doprawiamy.

Każdy filet napełniamy farszem, wierzch oprószamy solą, pieprzem, zawijamy w boczek. Filety układamy w naczyniu żaroodpornym lekko posmarowanym olejem, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 30-40 minut, po wbiciu noża w filet powinien on być miękki.

#OlejKonwenanse i #OlejWielkopolski, www.olejkonwenanse.pl

Przepyszny krem dla wielbicieli orzechów. Zrobiłam go na urodziny brata i z tego co wiem to smakował. Warto dobrze nasączyć blaty, kawę możecie zamienić na herbatę lub też rozcieńczony alkohol pasujący do orzechów. Ja orzechy uwielbiam w każdej postaci i na pewno na blogu pojawi się więcej orzechowych przepisów.

Tortownica o śr. 25-26 cm:

Biszkopt 1:

• 5 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki,
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 łyżki kakao

Biszkopt 2:

• 3 jajka,
• 1/2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka kakao

Krem:

• 600 ml mleka,
• 1 szklanka cukru,
• 3 czubate łyżki mąki,
• 1,5 czubatej łyżki mąki ziemniaczanej,
• 150 g miękkiego masła,
• 150 g orzechów włoskich mielonych

Polewa:

• 100 g czekolady gorzkiej,
• 50 ml mleka,
• 50 g masła

Dodatkowo:

• słoik kwaskowatego dżemu
• 1 filiżanka mocnej kawy

Biszkopt 1:  Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodajemy żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy i pieczemy w temp. 180 stopni ok. 30-35 minut sprawdzając patyczkiem.

Podobnie postępujemy z drugim biszkoptem, skracając tylko czas pieczenia do około 20 minut.

Krem: 450 ml mleka gotujemy z cukrem, do gotującego się mleka dodajemy resztę mleka w którym wcześniej mieszamy mąki. Studzimy. Miękkie masło ubijamy na puszysty krem, dodajemy po łyżce wystudzony budyń i miksujemy, dodajemy orzechy.

Pierwszy biszkopt przekrawamy na 2 blaty. Pierwszy nasączamy kawą, smarujemy cienką warstwą dżemu, a następnie nakładamy krem orzechowy. Na to kładziemy drugi blat, nasączamy go, smarujemy dżemem i na to kładziemy warstwę orzechowego kremu. Na wierzch wykładamy drugi biszkopt, nasączamy go. Wierzch i boki tortu smarujemy kremem orzechowym. Wstawiamy tort do lodówki na godzinę by dobrze stężał.

Polewa: do garnuszka przekładamy wszystkie składniki i podgrzewamy na małym ogniu aż uzyskamy czekoladową polewę, w razie gdyby była za gęsta dodajemy trochę masła. Polewą oblewamy tort, dekorujemy orzechami.

Proste i smaczne muffinki nie tylko dla najmłodszych łasuchów. Do środka możecie wpakować swój ulubiony budyń, u mnie waniliowy, ale możecie dać inny dowolny. Lubię muffinki za ich szybkość wykonania, jak nie mam pomysłu na coś szybkiego i słodkiego to zawsze w muffinkach szukam ratunku.

Źródło

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki cukru
• 50 g roztopionego i ostudzonego masła
• 3 łyżki kakao,
  
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 150 ml mleka
• 2 jajka
• 50 g gorzkiej czekolady
• budyń waniliowy lub śmietankowy z cukrem,  ugotowany w 400 ml mleka