Uwielbiamy takie fast foody chociaż wcale to nie jest aż takie fast ;), w takiej wersji gyros jest dużo zdrowszy niż taki kupowany na mieście bo wiemy co dodajemy i możemy go modyfikować tak by miał takie dodatki jakie nam smakują najbardziej. Polecam!

Mięso:

• 1 kg polędwiczek z kurczaka,
• 1 opakowanie przyprawy  Vegeta Natur do gyrosa
• 6 łyżek oleju
• 1 duża cebula,
• 1 duży ziemniak

Domowe tortille:

16 sztuk:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki oleju,
• 1 szklanka gorącej wody

Sos czosnkowy:

• około 200g jogurtu naturalnego,
• 1 duży ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę,
• szczypta soli,
• pół łyżeczki ketchupu,
• czubata łyżka majonezu,
• odrobina soku z cytryny

Surówka z kapusty pekińskiej:

• pół główki kapusty pekińskiej,
• spora szczypta przyprawy Vegeta Natur z czosnkiem
• 1 duża łyżka majonezu,
• 1-2 łyżki jogurtu naturalnego

Opcjonalnie: pokrojone pomidory, ogórki, szczypiorek

Mięso:

mięso myjemy, osuszamy, mieszamy z przyprawą i olejem, najlepiej w takiej marynacie zostawić je na kilka godzin.

Przygotowujemy duże naczynie żaroodporne. Na spód wlewamy łyżkę oleju, na nim kładziemy, połówkę ziemniaka, w który wbijamy 3 długie patyczki do szaszłyków, na nie wbijamy na przemian mięso i krążki cebuli. Całość wstawiamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, co 10 minut polewamy kurczaka zbierającym się tłuszczem u dołu. Po upieczeniu ostrym nożem ścinamy brzegi, nakładamy mięso na placki, dodajemy sos czosnkowy, surówkę i inne dodatki.

Tortille:

W  misie miksera zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto (można to także zrobić ręcznie). Przykrywamy folią i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie dzielimy na 16 części, formujemy z każdej kulkę, odkładamy na stolnicę na 15 minut przykrywając folią by nie wyschły.

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, każdą kulkę wałkujemy bardzo cienko na okrąg o średnicy 20-22 cm. Kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy bez tłuszczu z obu stron. Tortille układamy na talerzu, jedna na drugiej, przykrywamy na wierzchu wilgotną ściereczką/ręcznikiem. Możemy je po skończeniu smażenia zostawić na chwilkę pod ręcznikiem jeśli są zbyt sztywne i nie nadają się do zwijania. Przechowujemy w woreczku w temperaturze pokojowej.

Sos czosnkowy:

wszystkie składniki mieszamy ze sobą, zostawiamy na jakiś czas by smaki dobrze się przegryzły.

Surówka z kapusty:

Kapustę siekamy, dodajemy przyprawę i wszytko lekko zgniatamy dłońmi by zmiękczyć kapustę, dodajemy majonez i jogurt, mieszamy.

Idealne! Uwielbiam wszystko co jest z masłem orzechowym, są kruchutkie, przyjemnie pachną orzeszkami, łatwo się je robi i wszystkim bardzo posmakowały i dzieciom i dorosłym, gorąco polecam!

Źródło

Tort którego pomysłodawcą w dużej części jest mój synek, to on skomponował krem, z moją drobną pomocą powstał taki tort. Wszystkie smaki fajnie do siebie pasują, słodycz kajmaku jest przełamana masłem orzechowym i cierpkim dżemem. Polecam!

 

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta – http://ambition.pl

Tortownica o śr. 24 cm:

Biszkopt I:

• 6 jajek L,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki kakao,
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt II:

• 3 jajka L,
• 1/2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

• 400 ml mleka,
• 1 opakowanie budyniu ,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 200 g miękkiego masła,
• puszką kajmaku,
• kilka łyżek masła orzechowego,
• 70g rozpuszczonej karmelowej czekolady,

Do nasączenia:

• 150 ml mocnej kawy,

Dodatkowo:

• dżem porzeczkowy lub powidła
  

Biszkopt I: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem.

Biszkopt II:  Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 30-35 minut sprawdzając patyczkiem.

Krem: z mleka, mąki ziemniaczanej i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Czekoladę karmelową rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu cały czas mieszając. Dodajemy kajmak, masło orzechowe, miksujemy, dodajemy rozpuszczoną czekoladę:

Złożenie: ciemny biszkopt nasączamy kawą, smarujemy warstwą dżemu, nakładamy 1/3 kremu, jasny biszkopt, nasączenie, dżem, 1/3 kremu, ciemny biszkopt, nasączenie, kremem smarujemy górę i boki, dekorujemy z resztą kremu.

 

 

Słodka, więc po jednej porcji poziom słodkości mam na full ale pyszna, lubię dodatek masła orzechowego do ciast a z kajmakiem stanowią pyszny duet. Polecam!

 

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta – http://ambition.pl

Ciasto:

• 270 g mąki,
• 160 g zimnego masła,
• 60 g cukru pudru
• 4 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 250 g kajmaku,
• 150 g masła orzechowego,
• 70 g miękkiego masła,
• 3 łyżki mleka w proszku,

• opcjonalnie cukier puder jeśli masa jest za mało słodka

Masa czekoladowa:

• 150 g czekolady mleczne,
• 70 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki lub inny kwaskowaty dżem – kilka łyżek

Ciasto:  z podanych składników szybko zagnieść ciasto, włożyć na pół godziny do lodówki. Formę na tartę posmarować tłuszczem i posypać lekko mąką, wyłożyć na spód ciasto i dokładnie wylepić dno i boki, nakłuć widelcem lub obciążyć wierzch grochem/kulkami do tarty (przykryć ciasto papierem do pieczenia i na to wysypać groch/kulki). Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 40 minut (15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem/kulkami). Tartę studzimy

Masa kajmakowa: kajmak, masło, masło orzechowe przekładamy do misy i miksujemy do gładkiej konsystencji, opcjonalnie dodajemy cukier puder.

Masa czekoladowa: czekoladę wraz ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, masa powinna być gęsta ale powinna dać się ładnie rozsmarować, jeśli jest zbyt gęsta dodajemy więcej śmietanki.

Na spód wykładamy cienką warstwę dżemu, na to masę kajmakową, wyrównujemy i wykładamy masę czekoladową (lekko przestudzoną). Schładzamy. Przed spożyciem warto wyjąć 10 minut wcześniej z lodówki.