Kategoria: torty

Prosty tort czekoladowy

Szybki do zrobienia ale pyszny tort dla miłośników czekolady i nutelli. Synek, który za tortami nie przepada zjadł kilka kawałków. Polecam 🙂

Biszkopt:

  • 6 jajek,
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki płaskie kakao

Krem:

  • 125 g mąki,
  • 1 op. cukru wanilinowego,
  • 500 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • 3 duże łyżki kremu czekoladowego typu nutella,
  • 200 g masła,
  • 1-2 łyżeczki kakao

Do nasączenia: u mnie mocna inka malinowa (4 łyżeczki na 150 ml gorącej wody) ale możecie nasączyć także herbatą z cytryną i cukrem lub wodą z sokiem malinowym

Opcjonalnie polewa czekoladowa na wierzch

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mąkę. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem.

Krem: 400 ml mleka gotujemy z cukrem, do reszty dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dodajemy do gotującego się mleka. Budyń studzimy.

Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu, następnie nutellę i kakao.

Biszkopt przekrawamy na 3 blaty, każdy nasączamy i przekładamy kremem, kremem smarujemy także wierzch i boki.

Tort pszczelarza

Ten tort zrobiłam synkowi, który jakiś czas temu miał fazę na pszczelarstwo :), był bardzo zafascynowany pracą pszczół, budową ula oraz oczywiście miodem. Tort wyszedł delikatny i pyszny z cudowną miodową nutką. Polecam na zbliżający się Dzień Dziecka 🙂

Źródło

tort_pszczelarza

Biszkopt orzechowy:

  • 8 jajek, białka i żółtka osobno,
  • 150 g drobnego cukru do wypieków,
  • 150 g mąki pszennej tortowej,
  • 200 g zmielonych orzechów włoskich (lub innych),
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia,
  • szczypta soli

Miodowe nasączenie do biszkoptu:

  • 4 łyżki miodu akacjowego (lub innego łagodnego miodu),
  • 4 łyżki wrzątku

Krem miodowo – śmietankowy:

  • 750 ml śmietany kremówki 36%,
  • 500 g serka mascarpone,
  • odrobina żółtego barwnika w żelu/paście opcjonalnie
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 7 łyżek łagodnego miodu lub więcej do smaku

Biszkopt orzechowy: mieszamy orzechy z przesianą mąką i proszkiem. Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając po łyżce cukier. Dodajemy żółtka i chwilę miksujemy. Dodajemy suche składniki i mieszamy delikatnie.

Tortownicę o śr 20-21 cm wykładamy papierem do pieczenia, metalową miskę z wypukłym dnem o średnicy identycznej jak tortownica smarujemy masłem i posypujemy mąką. Ciasto dzielimy na 2 części i wykładamy do tortownicy i miski. Pieczemy w temp. 170 stopni przez ok. 40 minut, sprawdzamy patyczkiem. Z foremek wyjmujemy dopiero jak ciasto całkowicie wystygnie.

Biszkopt z tortownicy przekrawamy na 2 blaty, ten z miski na 3.

Nasączenie: składniki mieszamy aż miód całkowicie się rozpuścić. Dopełniamy przegotowaną wodą tak by uzyskać 1 szklankę płynu.

Krem: do misy miksera przekładamy schłodzoną kremówkę, serek mascarpone i odrobinę żółtego barwnika. Ubijamy aż usyskamy gęsty krem. Dodajemy miód, skórkę z cytryny i chwilę miksujemy.

Na paterze układamy najszerszy blat, nasączamy, smarujemy kremem itd. aż do wykorzystania ostatniego blatu, ja dodatkowo nożem nadawałam kształt zbliżony do ula bo miskę miałam trochę większą niż tortownicę. Wierzch tortu smarujemy kremem.

Możemy także zdobić pszczółki z marcepanu/lukru plastycznego lub żółtych m&msów, czekolady i płatków migdałowych.

Tort chałwowy

Najlepszy tort jaki jadłam! Od teraz zamawia sobie u męża taki na każde urodziny. Był po prostu przepyszny, wcale nie przesłodzony, u mnie dodatkowo z kawowym nasączeniem. Jeśli kochacie chałwę to gorąco Wam polecam.

tort_chalwowyy

Źródło

Tortownica o śr. 26 cm:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 opakowania budyniów czekoladowych bez cukru
Krem:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3 szklanki mleka
  • 250g margaryny/masła
  • 30-40 dag chałwy waniliowej (w zależności jak słodki chcecie otrzymać krem)

Opcjonalnie:

  • do nasączenia mocna kawa

Biszkopt: z białek ubijamy pianę pod koniec dodając cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Dodajemy żółtka, mieszamy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i budyniami, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 160 stopni. Studzimy i przekrawamy na 2-3 blaty.

Krem: 500 ml mleka gotujemy, w reszcie rozrabiamy budynie i dodajemy do gotującego się mleka. Budyń studzimy, miękkie masło ucieramy na puszysty krem pod koniec ucierania dodając po łyżce budyniu. Pod koniec ucierania dodajemy drobno pokruszoną chałwę i miksujemy.

Blaty nasączamy kawą i przekładamy ciasto kremem, zostawiając trochę na boki i wierzch.

Tort Biedronka

Szkoda, że nie udało mi się zrobić tortu w przekroju, bo wyglądał bardzo efektownie. Niestety albo raczej stety został szybko skonsumowany :). Miałam obawy, że będzie bardzo słodki, ale na szczęście nie jest tak źle i każdy z apetytem zjadał kawałek :).

Przepis dodaję do akcji Świętujemy 3. urodziny Akademii Kulinarnej Whirlpool -której życzę nie słabnącej pasji, wciągania w nią innych ludzi jak w wir. Pokazywania, że gotowanie jest nie tylko proste ale też daje ogromną satysfakcję, przyjemność i zbliża ludzi. Nie wyobrażam sobie urodzin bez tortu, więc do życzeń dołączam też ten Biedronkowy :).

tort_biedronka

Tortownica 24-25 cm:

Ciasto czarne:

  • 120 g miękkiego masła,
  • 210 g cukru pudru,
  • 270 g mąki,
  • 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 jajka,
  • barwnik czarny (użyłam żelowego)

Ciasto czerwone (robimy dwie porcje):

  • 120 g miękkiego masła,
  • 210 g cukru pudru,
  • 270 g mąki,
  • 2 łyżeczki płaskie proszku do pieczenia,
  • szczypta soli,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 jajka,
  • barwnik czerwony

Krem malinowy:

  • 120 g miękkiego masła,
  • 3 szklanki cukru pudru,
  • sok malinowy (około 3-4 łyżek),
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • czerwony barwnik

Lukier plastyczny (przepis tutaj), część barwimy na czarno, czerwono, część zostawiamy białą

Trawa:

  • 50 g miękkiego masła,
  • 5-6 łyżek cukru pudru,
  • zielony barwnik

Ciasto czarne: miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę, proszek, sól, miksujemy. Dodajemy jajka, mleko, ekstrakt i barwnik, miksujemy. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 175 stopni około 30-35 minut do suchego patyczka. Studzimy. Z ciasta kroimy kliny (tak jakbyśmy porcjowali tort), z każdego klina wycinamy dwa kółka (w tym filmiku jest pokazane jak to zrobić).

Ciasto czerwone I: miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę, proszek, sól, miksujemy. Dodajemy jajka, mleko, ekstrakt i barwnik, miksujemy. 1/3 ciasta przekładamy do tortownicy, z grubszych czarnych kółek, tworzymy bliżej brzegu tortownicy koło, wypełniamy wolne przestrzenie ciastem. Pieczemy około 60 minut w temp. 175 stopni.

Ciasto czerwone II: miękkie masło ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę, proszek, sól, miksujemy. Dodajemy jajka, mleko, ekstrakt i barwnik, miksujemy. 1/3 ciasta przekładamy do tortownicy, z cieńszych czarnych kółek, tworzymy bliżej środka tortownicy koło, wypełniamy wolne przestrzenie ciastem. Pieczemy około 60 minut w temp. 175 stopni.

Krem: miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysty krem, tak by żadne grudki nie były wyczuwalne. Powoli dodajemy syrop i ekstrakt waniliowy. Kremem przekładamy ciasto i smarujemy nim boki i wierzch ciasta (po przełożeniu ciasta formujemy kształt biedronki i wtedy smarujemy kremem). Wstawiamy ciasto na trochę do lodówki, następnie pokrywamy lukrem plastycznym.

www.akademiakulinarnawhirlpool.pl

www.marcoghia.pl.

 

Świętujemy 3. urodziny Akademii Kulinarnej Whirlpool

Białe ciasto

Coś dla fanów maślanych kremów i tortów w starym stylu. Biały biszkopt na białkach przełożony kokosowym kremem na bazie bezy szwajcarskiej. Smakuje bardzo dobrze w połączeniu z kwaskowatym dżemem.

biale_ciasto

Ciasto (tortownica o średnicy 18 cm):

  • 1/2 szklanki białek,x2
  • 1/2 szklanki cukru trzcinowegox2,
  • 1/2 szklanki mąki pszennej,x2
  • 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,x2
  • szczypta soli, x2
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny x2

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywno z solą oraz dodawanym porcjami cukrem. Gdy piana już jest ubita, dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do formy. Pieczemy około 25 minut do „suchego patyczka”. Pieczemy takie dwa biszkopty. Studzimy.

Nasączenie:

  • pół szklanki wody,
  • 2 łyżeczki soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka likieru pomarańczowego

Wszystkie składniki mieszamy.

Krem kokosowy:

  • 100 g białek,
  • 200 g cukru trzcinowego,
  • 400 g masła,
  • 1/2 szklanki wiórek kokosowych

Wiórki przelewamy na sicie gorącą wodą, odstawiamy do ostygnięcia.

Białka lekko ubijamy z cukrem, miskę ustawiamy nad garnkiem z gotującą się wodą (dno miski nie może dotykać wody) i ubijamy aż cukier się rozpuści a masa zgęstnieje. Masę zdejmujemy z garnka, ubijamy mikserem aż masa ostygnie, wtedy dodajemy po małym kawałku masła ciągle miksujemy, gdy już dodamy całe masło, dodajemy wiórki i miksujemy.

Biszkopty przekrawamy na 2 blaty każdy. Pierwszy układamy na paterze, smarujemy 1/4 kremu, nakładamy kolejne blaty każdy nasączamy, wierzch i boki smarujemy kremem. Wstawiamy do lodówki.  Pysznie smakuje podane z kwaśnym dżemem np. z czerwonej porzeczki.

białe ciasto2