Dosyć pikantna ale naprawdę dobra a przy tym bogata w składniki, które doskonale zaspokoją ochotę na jakąś przegryzkę. A do tego to prawdziwa bomba witaminowa! Polecam!

3-4 porcje

• 1/2 szklanki kuskusu,
• 1 duży ogórek szklarniowy,
• garść prażonych orzeszków niesolonych Felix,
• 2 pomidory,
• 1 łodyga selera naciowego,
• pęczek natki pietruszki,
• 250 g mozzarelli,
• 1 duża cebula czerwona,
• 2 ząbki czosnku,
• spora szczypta chili,
• sól, pieprz do smaku

Kuskus zalewamy 1/2 szklanki wrzątku, odstawiamy na 5 minut. Ogórka kroimy w kostkę, pomidora obieramy, kroimy w kostkę. Seler naciowy kroimy w plastry. Natkę pietruszki drobno siekamy. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Mozzarellę kroimy w kostkę. Wszystkie składniki sałatki mieszamy, doprawiamy chili, solą i pieprzem.

Lubię wędzoną makrelę. To jedna z nielicznych form ryb jakie lubię i niezmiennie kojarzy mi się z dzieciństwem. Żeby trochę urozmaicić piątkowy obiad powstała ta prosta, smaczna sałatka. Polecam!

• 1 duża wędzona makrela,
• 100-150 g ryżu,
• 1 cebula czerwona,
• 3 jajka,
• pęczek szczypiorku,
• 5-6 ogórków konserwowych lub kiszonych,
• sól, pieprz
• olej/oliwa,
• chili

Ryż gotujemy na sypko, studzimy. Jajka gotujemy na twardo. Ogórki i jajka kroimy w kostkę. Szczypiorek siekamy. Cebulę kroimy w cienkie półtalarki. Do salaterki wsypujemy ugotowany ryż, pokrojone jajka, ogórki, szczypiorek, cebulę, cząstki makreli, doprawiamy solą, pieprzem, chili, skrapiamy oliwą. Mieszamy.