Kategoria: kruche

Dwukolorowe ciasto z budyniową pianką

Połączenie pleśniaka z bardzo popularnym ciastem z budyniową pianką. Bardzo nam zasmakowało, kto nie lubi dużej ilości delikatnej pianki? 🙂 Na pewno nie my, zapisuję w ulubionych.

kruche_z_piankaa2

Źródło

Forma 33×23 cm:

  • 3 szklanki mąki,
  • 250 g masła lub margaryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 5 żółtek,
  • odrobina aromatu waniliowego,
  • 2 łyżeczki kakao

Pianka:

  • 5 białek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego bez cukru (40 g),
  • 1 opakowanie budyniu (lub kisielu) owocowego,
  • 1/2 szklanki oleju

Ponadto:
ok. 500 g dżemu (najlepiej kwaskowatego)

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem, dodajemy pokrojone masło. Wszytko siekamy z mąką, dodajemy żółtka, aromat i zagniatamy kruche ciasto. Wszystko dzielimy na 3 części, pierwszą wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Drugą część wkładamy do zamrażarki na przynajmniej pól godziny. Trzecią część zagniatamy z kakao i też wkładamy do zamrażarki.

Pianka: z białek ubijamy sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Następnie dodajemy proszek budyniowy, miksujemy delikatnie oraz dodajemy cienką stróżką olej cały czas miksując na małych obrotach. Ciasto w blaszce smarujemy dżemem, na to ścieramy kakaowe ciasto, następnie wykladamy piankę oraz ścieramy jasne ciasto z zamrażarki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni na 40 minut.

Kruche ciasto z masłem orzechowym i dżemem

Ciekawe ciasto z lekkim posmakiem masła orzechowego. Uwielbiam ten dodatek bo jestem wielką fanką masła orzechowego i często mam je w domu. Ciasto szczególnie posmakowało mojemu mężowi, dałam trochę za mało dżemu i na pewno w przyszłości zwiększę jego dawkę, bo na pewno do ciasta jeszcze wrócę.

ciasto_z_mas_orzec

Źródło

Forma 23×33 cm:

Ciasto:

  • 500 g mąki,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 150 g masła,
  • 100 g masła orzechowego (gładkiego),
  • 200 g cukru pudru,
  • 2 żółtka,
  • 1 całe jajko L,
  • odrobina aromatu waniliowego

Dodatkowo:

  • 500 ml dżemu,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto: wszystkie składniki zagniatamy razem jak kruche ciasto. Dzielimy na 2 części. Jedną wykładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Dżem mieszamy z mąką ziemniaczaną, smarujemy nim ciasto w blaszce, wykładamy drugą część ciasta (ja je poskubałam na wierzch). Ciasto pieczemy w temperaturze 180 st.C przez około 35 minut.

Mazurek Foki

Przepis rodzinny mojego męża. Robi go zazwyczaj sam na Wielkanoc 🙂 ja się do przygotowań nie wtrącam ale do konsumpcji jak najbardziej bo jest pyszny, trochę podobny do pleśniaka.

mazurek_foki

  • 4 jajka L,
  • 250 g  masła,
  • 250 g cukru pudru,
  • 2,5 szklanki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 20 g kakao,
  • kwaśny dżem (np. porzeczkowy, powidła),
  • opcjonalnie bakalie (orzechy, rodzynki itp.)

Żółtka, 50 g cukru pudru, masło, proszek do pieczenia razem zagniatamy. Dzielimy na 3 części. Do jednej dodajemy kakao i wkładamy o lodówki.

Jedną część jasnego ciasta rozwałkowujemy do formy, smarujemy dżemem i ewentualnie posypujemy bakaliami, ścieramy na tarce ciemne ciasto. Z białek ubijamy sztywną pianę pod koniec ubijania dodając resztę cukru. Pianę wykładamy na ciasto, na wierzch ścieramy drugie jasne ciasto. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 30 minut.

Generał

Ciasto mojego dzieciństwa :), kruche placki przełożone prostym kremem na bazie kwaśnej śmietany, muszą trochę postać by nabrać miękkości i smaku, może skusicie się na Święta?

general

Forma 33×23 cm:

Ciasto:

  • 250 g masła,
  • 2 jajka L,
  • 3 szklanki mąki,
  • 1 op. cukru wanilinowego lub 1 łyżka domowego,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 szklanka cukru pudru,

Krem:

  • 2 szklanki kwaśnej śmietany 12%,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 szklanka wiórków kokosowych,
  • 1 łyżka kakao

Ciasto: z podanych składników zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na 3 części i pieczemy 3 placki (po około 12-15 minut w temp. 180 stopni).

Krem: wszystkie składniki mieszamy.

Kremem przekładamy placki, ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na kilka godzin by zmiękło. Możemy polać polewą.

Pleśniak Anastazji

Pleśniak chyba nigdy mi się nie znudzi, niby nie ma nic wyjątkowego w tym cieście ale połączenie kruchego spodu, bakalii, kwaskowatych powideł oraz mięciutkiej pianki ma w sobie magię. Jeśli nigdy Pleśniaka nie robiliście musicie to koniecznie nadrobić.

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji (przepis z moimi modyfikacjami)

plesniak_anastazji2

Forma 23×38 cm:

  • 3 szklanki mąki,
  • 250 g masła,
  • 5 jajek L,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżka kakao,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1 szklanka cukru,
  • spora garść bakalii,
  • 1 mały słoik powideł,
  • 1 op. kisielu

Z masła, mąki, żółtek i proszku do pieczenia i 2 łyżek cukru pudru zagniatamy kruche ciasto. Dzielimy je na 3 cześci, jedną większą i dwie mniejsze. Do jednej z mniejszych dodajemy kakao. Małe części wkładamy do zamrażarki, dużą wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, smarujemy powidłami, posypujemy bakaliami. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach, ciemne ciasto. Białka ubijamy pod koniec ubijania dodajemy cukier i kisiel. Mieszamy. Wykładamy na ciemne ciasto, na wierzch ścieramy jasne ciasto. Pieczemy w temp. 180 stopni około 40 minut.