Coś na leniwe weekendowe śniadanie. Chrupiące gofry z ulubionym dżemem, kleksem jogurty greckiego (lub w bardziej rozpustnej wersji bitej śmietany), posypane pokruszonymi bezami lub cukrem pudrem. Polecam!

• 2 szklanki mąki,
• 2 szklanki mleka,
  
• 1 czubata łyżka kakao,
• 2 łyżki cukru pudru
  
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia, 
• szczypta soli, 
• 1/3 szklanki oleju, 
• 2 jajka,
  

Rozgrzać gofrownicę. Wszystkie składniki ubić mikserem na gładką masę. Piec w gofrownicy na złoto około 5 minut. 

Zmodyfikowany przepis stąd

Na wigilijnym stole zawsze pojawiają się u nas kluski z makiem. Wszyscy je lubimy ale zazwyczaj po obfitej uczcie kończy się na zjedzeniu odrobiny. Pomyślałam, że może warto trochę „odświeżyć” świąteczną tradycję i zaserwować coś lżejszego i równie pysznego. Tak powstało to tiramisu i muszę Wam powiedzieć, że się w nim zakochałam! Powiem nieskromnie, że jest boskie :)!

Przepis autorski

4 porcje:

Poncz:

• 150 ml mocnej kawy (najlepiej espresso),
• 1 łyżka amaretto

Krem:

• 200 g maku mielonego suchego,
• 200 ml mleka,
• 100 g daktyli,
• 50 g orzechów włoskich,
• 70 g rodzynek sułtańskich,
• 4 łyżki amaretto,
• 5 łyżek cukru pudru,
• 250 g mascarpone,
• 3 łyżki śmietany słodkiej 30%

Dodatkowo:

• 150 g biszkoptów lady fingers

Kawę schładzamy, mieszamy z alkoholem.
Mak zalewamy gorącym mlekiem, mieszamy. Studzimy. Orzechy, daktyle oraz amaretto miksujemy blenderem tak żeby zostały małe kawałki orzechów. Wystudzony mak mieszamy z pastą daktylową, cukrem pudrem, rodzynkami. Mascarpone miksujemy chwilkę mikserem, dodajemy po łyżce masy makowej, cały czas miksując, dodajemy do smaku cukier puder. Na końcu dodajemy śmietankę i jeszcze chwilę miksujemy.
Naczynia w którym będziemy podawać tiramisu wykładamy warstwą biszkoptów. Nasączamy je kawą. Przykrywamy grubą warstwą kremu makowego. Znów kładziemy warstwę biszkoptów, które nasączamy kawą oraz warstwę kremu. Dekorujemy – u mnie kawałki biszkoptów oraz daktyle.