Już się zastanawiałam czy na pewno uda mi się wrzucić ten przepis, bo niestety blog odmawiał współpracy i dwa razy mi się wpis skasował a szkoda by było, bo te muffinki są świetne. Bardzo sycące, idealne na śniadanie, kolację albo jako przekąska do pracy. Dobre i na zimno i na gorąco.

Źródło

• 1 puszka kukurydzy,
• 150 g szynki gotowanej,
• 4 cebule dymki,
• 300 g mąki,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1/2 łyżeczki soli,
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku,
• 200 g tartego emmentalera,
• 2 jajka,
• 250 ml maślanki
• 75 ml oleju rzepakowego,

Kukurydzę osączamy, szynkę kroimy w kostkę, a dymkę z plasterki. Warzywa mieszamy z mąką, proszkiem do pieczenia, solą i przyprawami, dodajemy 125 g startego sera.

Jajka, maślankę, olej roztrzepujemy i dodajemy do wcześniej przygotowanej mieszanki. Mieszamy chwilę. Foremkę na muffinki smarujemy tłuszczem, przekładamy do zagłębień ciasto. Posypujemy resztą sera i pieczemy w temp. 200 stopni przez 35 minut.

Pierogi, które zawładnęły naszymi podniebieniami. Idealny farsz, zarówno w smaku jak i konsystencji. W ciągu paru dni robiłam je dwa razy i już trzymam składniki na trzecią powtórkę. Gorąco polecam!

Pomysł na farsz- Romans z gotowaniem Patrycja Chmiel

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej,
• 1 żółtko,
• 100 g miękkiego masła, 
• szczypta soli,
• 275 ml gorącej wody

Nadzienie:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy,
• 1 mała cebula
  
• pół małej papryki,
• 8 suszonych pomidorów,
• pół łyżeczki słodkiej papryki,
• spora szczypta chili
  
• sól, pieprz

Ciasto: do mąki dodać żółtka, masło, sól i wlać gorącą wodę, bardzo dokładnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i włożyć je do dużej miski, przykryć ściereczką.

Farsz: soczewicę gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy do miękkości, dodajemy pokrojoną drobno paprykę, chwilę dusimy, dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy do smaku.

Ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy kółka, które nadziewamy farszem, sklejamy. Gotowe pierogi chwilę gotujemy.

Jestem pracującą mamą 4-latka i jak każda mama staram się by moja pociecha jadła warzywa. Przyznaję, że różnie nam to wychodzi ale odkryłam, że najlepszym sposobem przemycenia warzyw jest ukrycie ich w sosie. Syn uwielbia makaron, ja tę miłość też podzielam bo makaron daje mnóstwo możliwości, jest prosty i szybki do przygotowania. Często problemem jest dla mnie wykorzystanie zalegających gdzieś w lodówkowej szufladzie warzyw. Wiadomo że najprostszym pomysłem jest zrobienie zupy, stworzenie dania głównego jest już dla mnie wyzwaniem. Gotując dla rodziny pilnuję by posiłek  był pożywny, wszystkim smakował no i przygotowanie musi być ekspresowe. Ten sos to był strzał w dziesiątkę! Synek wcinał aż mu się uszy trzęsły :), co dla mnie jest najlepszą rekomendacją!

Przepis bierze udział w akcji „1000 pomysłów, jedna Lubella”

Porcja dla 3-4 osób:

• 200 g makaronu Kokardki nr 51 Lubella

Sos:

• 25 g masła,
• 1,5 łyżki mąki,
• 300-500 ml mleka 3,2%,
• pół główki kalafiora,
• 2 łyżki oleju
• kilka gałązek świeżego tymianku,
• sól, pieprz do smaku

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni, na blaszkę wsypujemy podzielony na małe różyczki kalafior, mieszamy go z olejem, solimy. Wstawiamy do piekarnika na około 40-50 minut (pod koniec możemy na kilka minut włączyć funkcję przypiekania lub termoobiegu by lekko się zbrązowił).

Sos: do rondelka wrzucamy masło, roztapiamy, wsypujemy mąkę i mieszamy rózgą. Lekko podsmażamy, by mąka nie była surowa, ale nie robimy tego za mocno by nie zmieniła zbytnio koloru. Dolewamy trochę mleka, mieszamy, podgrzewamy, dolewamy kolejną porcję, po każdym dolaniu mocno mieszając by nie pojawiły się grudki. W międzyczasie gotujemy makaron al dente. Gdy wykorzystamy już mleko, doprawiamy. Do sosu dodajemy upieczony kalafior oraz posiekany tymianek. Mieszamy, sosem polewamy makaron i mieszamy.

 

 

Obłędnie kremowe! Posmakowało szczególnie mojemu Synkowi, który domagał się kolejnych dokładek (a jest On raczej typem niejadka ;)). Polecam!

Źródło: Goodfood maj/czerwiec 2015

3-4 porcje:

• 70 g masła,
• 1 mała cebula drobno pokrojona,
• 400 g cukinii (250 g drobno startej, 150 g pokrojonej w kostkę),
• 175 g ryżu do risotto,
• sok i skórka z cytryny,
• 1,2 l wywaru z warzyw lub kurczaka,
• 25 g tartego parmezanu,
• 2 czubate łyżki mascarpone lub innego kremowego serka,
• kilka łyżek oliwy

Na 50 g masła podsmażamy cebulę, aż zmięknie. Dodajemy startą cukinię, ryż, smażymy 1-2 minuty, ciągle mieszając. Dodajemy sok z cytryny i 200 ml wywaru, gotujemy całość na średnim ogniu często mieszając. Gdy wywar zostanie prawie wchłonięty dodajemy kolejną porcję i tak aż do wyczerpania wywaru (powinno to trwać około 25 minut, ryż powinien być prawie miękki i kremowy). Dodajemy parmezan, mascarpone, doprawiamy. Przykrywamy i odstawiamy.

Resztę cukinii podsmażamy na reszcie masła na dużym ogniu przez 2-3 minuty.  Nakładamy porcje posypując je po wierzchu cukinią.