Kategoria: ciasteczka

Ciasteczka z kajmakiem i czekoladą

Czyli małe co nieco do kawy czy herbaty :). Ciasteczek wychodzi całkiem sporo, są słodkie i lekko chrupiące. Polecam!

ciasta karmelowe

Na ok. 20 sztuk:

  • 170 g mąki,
  • 100 g masła o temperaturze pokojowej,
  • 100 g kajmaku z puszki,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 100 g posiekanej gorzkiej czekolady lub drobinek czekoladowych

Masło, kajmak i cukier utrzeć na gładką masę. Dodać mąkę, ekstrakt i zmiksować. Wsypać drobinki, wymieszać. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego, układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Lekko spłaszczyć. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190 stopni przez 13 minut do lekkiego  zarumienienia brzegów.

Źródło: „Moje wypieki i desery” – Dorota Świątkowska

Razowe ciasteczka z czekoladą

W przerwie między zakupami remontowymi, pakowaniem, pracą i zajmowaniem się chorym Maluchem wrzucam wpis na pyszne ciasteczka. Wychodzi ich całkiem sporo 🙂 więc można sobie zrobić zapas na gorsze chwile ;). Gorąco polecam!

razowe ciasteczka

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej razowej(można dać orkiszową)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody,
  • szczypta soli,
  • 225 g zimnego masła,
  • 1 szklanka ciemnego brązowego cukru,
  • 2 jajka
  • 200 g gorzkiej czekolady posiekanej na grube kawałki

Wszystkie składniki oprócz czekolady miksujemy, dodajemy czekoladę i chwilę mieszamy. Gotowe ciasto formujemy w kulę i schładzamy przez ok. pół godziny w lodówce. Z kawałków ciasta robimy kulki o wielkości dużego orzecha włoskiego. Układamy  je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając duże odstępy). Delikatnie spłaszczamy dłonią lub łyżką. Pieczemy ok. 15-20 minut, studzimy. 

razoweciasteczka

Źródło

Domowe biszkopty dla dzieci

Proste do zrobienia pyszne biszkopciki, można je dać już 7-miesięcznemu dziecku :). Ale posmakują nie tylko najmłodszym. Przyznam się Wam, że na pewno większość zjadłam ja. Ciągle je podjadałam Synkowi :).

biszkopciki

  • 1/3 szklanki cukru trzcinowego
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1/2 szklanki mąki kukurydzianej
  • 2 jajka

Jajka sparzyć. Ubić z cukrem na puszysty, gęsty krem. Dodać obie mąki. Wymieszać. Nakładać łyżką na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec ok. 10 minut w temp. 180 stopni.

Źródło

Ciasteczka pomarańczowo-czekoladowe

Zima to najlepsza pora na zakup cytrusów, mi w grudniu i styczniu smakują najbardziej. Pamiętam jak zeszłego roku Mąż zawsze wracał z pracy z 3-4 kg pomarańczy, nieźle się nimi zeszłego roku objedliśmy.

Zresztą od zawsze pomarańcze kojarzą mi się ze Świętami. W dzieciństwie tylko wtedy można było je dostać w sklepie więc był to nie lada rarytas, teraz kiedy są w sklepach cały rok tej magii trochę brakuje ale i tak ich zapach od razu w wyobraźni przywołuje mi Święta.

Świątecznie pachną też te ciasteczka, kruche, chrupiące z drobinkami czekolady i kawałkami pomarańczowej skórki. Gorąco polecam!

ciastka czek pom

 

  • 125 g masła/margaryny,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 cukier wanilinowy lub łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 1 jajko,
  • 80 g płatków czekoladowych,
  • 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Do miski włóż: mąkę, mąkę ziemniaczaną, cukier puder, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, jajko i masło/margarynę. Wymieszaj mikserem.
 Dodaj płatki czekoladowe i kandyzowaną skórkę z pomarańczy. Jeszcze raz szybko wymieszaj. Ciasto przełóż na podsypany mąką stół i szybko zagnieć na elastyczne ciasto. Z ciasta uformuj wałek, a następnie lekko go spłaszcz. Zawiń w folię spożywczą i odłóż na godzinę do zamrażarki. Stężałe ciasto pokrój na ciasteczka o grubości 1/2 cm. Ciastka ułóż na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i piecz w 180st.C około 15 minut. 

Źródło

Kruche żurawinowe gwiazdki z białą czekoladą i cytryną

Nie ma u nas Świąt bez kruchych ciasteczek. Zazwyczaj były to tzw. maszynkowce ale w tym roku postanowiłam je trochę „podkręcić” dodatkiem żurawiny i polewą z białej czekolady z odrobiną cytryny. Wyszły kruche, w sam raz do pochrupania ze szklanką mleka czy herbaty. Polecam!

Przepis autorski

gwiazdki
Ciasto:

  • 500 g mąki,
  • 200 g masła,
  • 1 żółtko ugotowane,
  • 2 żółtka surowe,
  • 125 g mąki ziemniaczanej,
  • 2/3 szklanki cukru pudru,
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego,
  • 1/2 szklanki śmietany 22%,
  • 100 g żurawiny suszonej

Krem czekoladowy:

  • 200 g białej czekolady,
  • 6 łyżek słodkiej śmietanki 30%,
  • skórka otarta z 1 cytryny,
  • 1 łyżka soku cytrynowego

Żurawinę drobno siekamy. Masło ucieramy z cukrem pudrem, dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, ekstrakt, śmietanę. Wyrabiamy ciasto – jeśli nie będzie się chciało zupełnie kleić możemy dodać jeszcze trochę śmietany. Wkładamy je na minimum 4-5 godzin do lodówki.
Porcje ciasta wyciągamy z lodówki i rozwałkowujemy cienko. Wykrawamy ciasteczka. Wykładamy na na blaszki wyłożone papierem do pieczenia. I pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 15-20 minut na jasnozłoty kolor.
Krem:  Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, dodajemy śmietankę, skórkę i sok. Mieszamy na gładki krem. Smarujemy ciasteczka.

gwiazdki2