Kategoria: ciasteczka

Pieguski

To chyba jedne z moich ulubionych ciasteczek. Te idealne powinny być chrupiące i koniecznie mieć dużo czekolady! Z czystym sumieniem polecam Wam przepis ze strony Sto kolorów kuchni.


Około 50 ciasteczek:

  • 200 g masła w temperaturze pokojowej,
  • 200 g cukru trzcinowego,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • 500 g mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • 2 łyżeczki gorącej wody,
  • szczypta soli,
  • 200 g groszków czekoladowych,
  • 130 g orzechów włoskich, posiekanych (dałam płatki migdałowe)

Ucieramy masło z cukrem, dodajemy po jednym jajku wciąż miksując. Dodajemy ekstrakt, mieszamy. Dodajemy sodę rozpuszczoną w wodzie, mąkę, czekoladę i orzechy/płatki migdałowe.

3 blaszki wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy z ciasta kuleczki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszkach i lekko rozgniatamy. Pieczemy około 15 minut w temp. 180 stopni (do lekkiego zbrązowienia). Studzimy na kratce.

Ciasteczka z masłem orzechowym

Kto z nas nie lubi podjadać kruchych ciasteczek? To chyba pytanie retoryczne! Ja takie ciastka bardzo lubię ale robię bardzo rzadko bo jakoś brak mi cierpliwości, na szczęście przy tych nie trzeba się napracować, polecam!

ciastka z masłem orzech

  • ½ szklanki miękkiego masła,
  • ½ szklanki masła orzechowego,
  • ½ szklanki brązowego cukru,
  • ½ szklanki białego cukru,
  • 1 duże jajko,
  • 1 ¼ szklanki mąki,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ½ łyżeczki sody,
  • ½ łyżeczki ekstraktu wanilii

 Masło ucieramy z masłem orzechowym i cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajko, miksujemy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz ekstrakt waniliowy, miksujemy.

Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy ja na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając spory odstęp między nimi). Kulki spłaszczamy widelcem tworząc kratkę, pieczemy w temp. 175 stopni około 8-12 minut aż będą złote. Po upieczeniu zostawiamy przez chwilę na blaszce (są bardzo miękkie ale twardnieją).

Źrodło

Cytrynowe ciasteczka kukurydziane

Fajny sposób na zalegające w szafce słoiki z kaszą kukurydzianą. Ciasteczka są kruche, pachną cytrynowo i są dobre :). Szczególnie z kleksem ulubionego dżemu.

 ciastka kukur

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej 
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2  łyżeczki sodki
  • 1/2 kostki miękkiego masła

Mąkę kukurydzianą mieszamy z mąką pszenną oraz proszkiem. Masło ucieramy na puszysty krem z cukrem. Dodajemy jajka, miksujemy, dodajemy stopniowo mąki i mieszamy. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, lekko spłaszczamy. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasteczka będą rumiane.

ciastka kukur

Źródło

Chrupiące ciastka owsiane

Pachną i smakują nieziemsko! Po karnawałowych szaleństwach to taka mniej „grzeszna” przegryzka lub małe co nieco do kawy ;). Mimo iż podczas ich przygotowywania ciążyło nade mną jakieś fatum to i tak ciastka się udały (najlepszy był moment kiedy odczekałam te 15 minut, zaglądam do piekarnika a tam dalej surowe ciastka, dopiero po pewnym czasie zauważyłam, że temperatura pieczenia była ustawiona na 0 stopni).

ciastka owsiane

Porcja na ok. 35 ciastek:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1/4 szklanki brązowego cukru,
  • 1 duże jajko,
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 2,5 szklanki płatków owsianych (użyłam górskich, które lekko przemieliłam w malakserze, można tego nie robić)

Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy pod koniec cukier i miksujemy, dodajemy cukier brązowy i znów miksujemy. Dodajemy jajko i pozostałe składniki, miksujemy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki z ciasta (wielkości orzecha włoskiego), lekko je spłaszczamy łyżką lub ręką. Układamy w formie w sporych odstępach. Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy na kratce.

ciastka owsiane2

Źródło

Ciasteczka przekładane kremem chałwowym

Przepis na te ciasteczka wydrukowałam sobie pewnie 2-3 lata temu, jakoś nie było nam po drodze. Ale w końcu nagła potrzeba sprawiła, że przypomniałam sobie o tych ciastkach. Żałuję, że kazałam im tyle czekać ;).

Ciastka są kruche, niezbyt słodkie, krem doskonale do nich pasuje. Polecam!

ciasteczka z chałwą

  • 250 g masła,
  • 40 g cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 200g mąki,
  • 60 g mąki kukurydzianej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 5 łyżek kakao

Krem:

  • 60 g miękkiego masła,
  • 100 g chałwy,
  • opcjonalnie cukier puder do smaku

Miękkie masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy ekstrakt, mąki, proszek, kakao. Dokładnie mieszamy. Formujemy ok.40 kuleczek, układamy je na wyłożonych papierem do pieczenia blachach i lekko spłaszczamy. Pieczemy ok. 20 minut  w temp. 180 stopni. Studzimy na kratce.

Krem: wszystkie składniki miksujemy na gładki krem.

Ciastka przekładamy kremem, sklejając je po dwa. Wstawiamy do lodówki.

Źródło