Autor: przepisymarty

Sos do pizzy do słoików

Sos z tego przepisu robię już kilka lat, zawsze schodzi mi kilkadziesiąt słoiczków. Jest pyszny, aromatyczny, super jako podstawa każdej pizzy, uwielbiam i gorąco polecam ten przepis.

Zmodyfikowany przepis Źródło

Na około 700 ml sosu:

  • 2 kg świeżych, bardzo dojrzałych pomidorów
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 6 ząbków czosnku
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka cukru
  • sól

Pomidory kroję, wrzucam do garnka i gotuję pod przykryciem około 20 minut. Przecieram przez sito i dalej gotuję, dodaję bazylię, oregano, przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Gotuję aż sos zgęstnieje, dodaję wtedy cukier, ocet, doprawiam solą. Mieszkam, przekładam do słoiczków.

Sernik ze śliwkami

Przecudowny sernik ze śliwkami, na pewno zrobię go jeszcze nie raz, Was też zachęcam bo sezon śliwkowy się zaczął i warto na ten sernik się skusić. Nam bardzo smakował, a jest prosty do wykonania.

Źródło

Ciasto kruche:

  • 170 g mąki pszennej
  • 30 g kakao
  • poł łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 80 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Masa serowa:

  • 1000 g twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego trzykrotnie (użyłam wiaderkowego)
  • 2 duże jajka
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru,
  • 1 szklanka cukru
  • 500 g śliwek węgierek, odpestkowanych

Spód: ze składników na spód stworzyć kruszonkę zagniatając je dłońmi. Połowę kruszonki wyłożyć do blaszki (u mnie foremka 23×33 cm ale może być mniejsza lub tortownica 23-24 cm). Lekko ugniatamy by spód nie miał dziur i pieczemy w temp 180 stopni około 15-18 minut.

Masa serowa: wszystkie składniki (oprócz śliwek) miksujemy ze sobą do połączenia się składników, wykładamy na podpieczony spód, na wierzchu układamy śliwki rozcięciem ku górze, posypujemy kruszoną, pieczemy około 60 minut w temp. 170 stopni, studzimy w stygnącym piekarniku.

sernik_ze_liwkami2

Puszyste ciasto z malinami

Puszyste i proste do zrobienia ciasto z malinami, robi się raz dwa, kruszonkę można zrobić albo tradycyjnie ze swojego ulubionego przepisu albo tak jak ja pokruszyć kilka maślanych ciastek na wierzch lub całkowicie kruszonkę pominąć. Polecam!

Forma 23×33 cm:

  • 3 jajka L,
  • 2 szklanki mąki,
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/3 szklanki oleju,
  • 1/3 szklanki wody gazowanej,
  • szczypta soli,
  • około 300 g malin na wierzch

opcjonalnie 2-3 ciastka maślane do pokruszenia na wierzch

Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę około 3-4 minuty, dodajemy na przemian połowę mąki wymieszanej z proszkiem, olej, znów mąkę, wodę i sól. Mieszamy do połączenia. Ciasto przekładamy do foremki, na wierzch wykładamy maliny, kruszymy ciastka. Pieczemy około 30-35 minut w temp. 180 stopni.

Koreczki ogórkowe

Hicior zeszłego lata, są pyszne, chrupiące i dosyć łatwo się je robi. Zróbcie koniecznie w tym roku, ostrzegam, że są mocno octowe więc jeśli ktoś nie koniecznie lubi aż tak octowe przetwory może lekko zmniejszyć ilość octu.

Źródło: Przetwory i dania mięsne siostry Anastazji

  • 2 kg małych ogórków,
  • 2 nieduże cebule,
  • nać selera (ewentualnie gałązki selera naciowego zielona część)

Do namoczenia:

  • 4 szklanki wody,
  • 1/2 szklanki soli

Zalewa:

  • 3 szklanki wody,
  • 1 szklanka octu 10 %,
  • 1 1/2 szklanki cukru,
  • kilka ziaren ziela angielskiego,
  • kilka ziaren gorczycy,
  • kilka listków laurowych,
  • 1 łyżeczka przyprawy do szaszłyków

Umyte ogórki kroimy ze skórką na grube plastry, cebulę na krążki. Mieszamy, zalewamy 4 szklankami wody z rozpuszczoną solą. Odstawiamy na 3 godziny.

Składniki na zalewę mieszamy i gotujemy. Do każdego słoika wkładamy po gałązce selera, napełniamy słoiki odciśniętymi ogórkami z cebulą, zalewamy gorącą zalewą pilnując by w każdym słoiki znalazło się trochę przypraw. Zakręcamy, pasteryzujemy 10 minut.

Owocowa chmurka

Ciasto, które w wielu wariacjach pojawia się od paru lat na blogach, przyszła pora i na mnie. Jest smaczne, na pewno fajnie pasują tu kwaskowate owoce, u mnie jagody, winogrona (nie za bardzo się tu sprawdziły) i owoce granatu.

Źródło

 

Forma 23×33 cm:

Składniki na ciasto kruche:

  • 3 żółtka
  • 30 g cukru pudru
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (lub pół opakowania cukru wanilinowego, około 8g)
  • 150 g mąki pszennej
  • 100 g masła

Galaretka z malinami:

  • 600 g drobnych owoców świeżych lub mrożonych
  • 3 malinowe galaretki (każda na 500 ml wody)
  • 3,5 szklanki wrzącej wody

Krem śmietankowy z wanilią:

  • 500 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 250 g serka mascarpone, schłodzonego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Beza z migdałami:

  • 3 białka, w temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 40 – 50 g płatków migdałów

Ciasto: z podanych składników zagniatamy szybko kruche ciasto, wstawiamy na godzinę do lodówki. Na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy ciasto, możemy wyrównać wałkując np. szklanką. Wstawiamy blaszkę do lodówki na pół godziny. Przed pieczeniem nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 190-200 stopni około 20 minut, studzimy.

Galaretka: owoce rozmrażamy na durszlaku. Galaretki rozpuszczamy w 3,5 szklanki wody, studzimy, mieszamy z owocami, wstawiamy do lodówki do lekkiego zgęstnienia galaretki. Galaretkę przekładamy na ciasto, wstawiamy do lodówki.

Krem śmietanowy: wszystkie składniki miksujemy aż uzyskamy gęsty krem (uważając by się nie zwarzyło). Krem wykładamy na ciasto.

Beza: białka ubijamy, gdy zaczyna się robić piana zaczynamy dosypywać cukier po łyżce ciągle miksując. Dodajemy mąkę ziemniaczaną. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia, wykładamy bezę, posypujemy płatkami migdałów. Pieczemy w temp. 140 stopni przez 1 godzinę, studzimy.

Ciasto wyjmujemy z lodówki, smarujemy kremem, na wierzch wykładamy bezę, schładzamy całość przez 2 godziny w lodówce minimum.