Tort którego pomysłodawcą w dużej części jest mój synek, to on skomponował krem, z moją drobną pomocą powstał taki tort. Wszystkie smaki fajnie do siebie pasują, słodycz kajmaku jest przełamana masłem orzechowym i cierpkim dżemem. Polecam!

 

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta – http://ambition.pl

Tortownica o śr. 24 cm:

Biszkopt I:

• 6 jajek L,
• 1 szklanka mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżki kakao,
• niecała łyżeczka proszku do pieczenia,

Biszkopt II:

• 3 jajka L,
• 1/2 szklanki mąki,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

masa:

• 400 ml mleka,
• 1 opakowanie budyniu ,
• 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej,
• 200 g miękkiego masła,
• puszką kajmaku,
• kilka łyżek masła orzechowego,
• 70g rozpuszczonej karmelowej czekolady,

Do nasączenia:

• 150 ml mocnej kawy,

Dodatkowo:

• dżem porzeczkowy lub powidła
  

Biszkopt I: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem.

Biszkopt II:  Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Ciasto przełóż do tortownicy. Pieczemy w temp. 170 stopni ok. 30-35 minut sprawdzając patyczkiem.

Krem: z mleka, mąki ziemniaczanej i budyniu gotujemy budyń. Studzimy. Czekoladę karmelową rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu cały czas mieszając. Dodajemy kajmak, masło orzechowe, miksujemy, dodajemy rozpuszczoną czekoladę:

Złożenie: ciemny biszkopt nasączamy kawą, smarujemy warstwą dżemu, nakładamy 1/3 kremu, jasny biszkopt, nasączenie, dżem, 1/3 kremu, ciemny biszkopt, nasączenie, kremem smarujemy górę i boki, dekorujemy z resztą kremu.

 

 

Słodka, więc po jednej porcji poziom słodkości mam na full ale pyszna, lubię dodatek masła orzechowego do ciast a z kajmakiem stanowią pyszny duet. Polecam!

 

Przepis bierze udział w akcji Przepis na udane święta – http://ambition.pl

Ciasto:

• 270 g mąki,
• 160 g zimnego masła,
• 60 g cukru pudru
• 4 żółtka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 250 g kajmaku,
• 150 g masła orzechowego,
• 70 g miękkiego masła,
• 3 łyżki mleka w proszku,

• opcjonalnie cukier puder jeśli masa jest za mało słodka

Masa czekoladowa:

• 150 g czekolady mleczne,
• 70 ml śmietanki kremówki

Dodatkowo:

• dżem z czarnej porzeczki lub inny kwaskowaty dżem – kilka łyżek

Ciasto:  z podanych składników szybko zagnieść ciasto, włożyć na pół godziny do lodówki. Formę na tartę posmarować tłuszczem i posypać lekko mąką, wyłożyć na spód ciasto i dokładnie wylepić dno i boki, nakłuć widelcem lub obciążyć wierzch grochem/kulkami do tarty (przykryć ciasto papierem do pieczenia i na to wysypać groch/kulki). Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika i piec około 40 minut (15 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy papier z grochem/kulkami). Tartę studzimy

Masa kajmakowa: kajmak, masło, masło orzechowe przekładamy do misy i miksujemy do gładkiej konsystencji, opcjonalnie dodajemy cukier puder.

Masa czekoladowa: czekoladę wraz ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej, masa powinna być gęsta ale powinna dać się ładnie rozsmarować, jeśli jest zbyt gęsta dodajemy więcej śmietanki.

Na spód wykładamy cienką warstwę dżemu, na to masę kajmakową, wyrównujemy i wykładamy masę czekoladową (lekko przestudzoną). Schładzamy. Przed spożyciem warto wyjąć 10 minut wcześniej z lodówki.

 

 

Taką zupę mogę jeść codziennie i na pewno na stałe wejdzie do grona moich ulubieńców. Aromatyczna i sycąca i całkiem łatwa do zrobienia.

Źródło

Pyszne, bardzo łatwe do wałkowania, można to zrobić bardzo cienko, w przepisie podaje jest by podzielić ciasto na 16 części, jeśli chcecie takie nieco grubsze zróbcie ich mniej bo placki wychodzą bardzo cienkie.

Źródło

Składniki na 16 sztuk (lub mniej jeśli chcecie trochę grubsze)

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego lub oliwy (lub pół na pół z masłem)
• 1 szklanka bardzo ciepłej/gorącej wody

W  misie miksera zagniatamy miękkie, elastyczne ciasto (można to także zrobić ręcznie). Przykrywamy folią i odstawiamy na pół godziny. Po tym czasie dzielimy na 16 części, formujemy z każdej kulkę, odkładamy na stolnicę na 15 minut przykrywając folią by nie wyschły.

Rozgrzewamy patelnię na średnim ogniu, każdą kulkę wałkujemy bardzo cienko na okrąg o średnicy 20-22 cm. Kładziemy na rozgrzaną patelnię i smażymy bez tłuszczu z obu stron. Tortille układamy na talerzu, jedna na drugiej, przykrywamy na wierzchu wilgotną ściereczką/ręcznikiem. Możemy je po skończeniu smażenia zostawić na chwilkę pod ręcznikiem jeśli są zbyt sztywne i nie nadają się do zwijania. Przechowujemy w woreczku w temperaturze pokojowej).