Autor: przepisymarty

Zapiekanka ziemniaczana z łososiem i krewetkami

Tę zapiekankę na Walentynki zaserwował mi mój Mąż. Była pyszna!!! Smakowała nawet naszemu 1,5 rocznemu synkowi, wcinał aż mu się uszy trzęsły (omijając na szczęście krewetki). Jeśli nie lubicie kaparów to je pomińcie, ich smak jest mocno wyczuwalny.

zapiekanka z łososiem

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g filetu z łososia,
  • 300 ml mleka,
  • 400 g ziemniaków,
  • 20 g masła,
  • 100 g porów,
  • 20 g mąki,
  • 100 g brokuła,
  • 1/2 łyżki kaparów (można pominąć jeśli ktoś nie lubi),
  • 100 g krewetek (można pominąć),
  • sól, pieprz,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Filety z łososia pozbawić ości i skóry. Posypać lekko solą. Do garnka przelać mleko, włożyć łososia. Zagotować, przewrócić rybę na drugą stronę i zdjąć z ognia. Rybę wyjąć z mleka, pokroić na mniejsze części. Mleko będzie nam jeszcze potrzebne. Nagrzać piekarnik do 210 stopni.

Obrane ziemniaki pokroić w cienkie plastry. Zagotować, posolić (gotować 3-4 minuty). Odcedzić.

Na maśle poddusić pory pokrojone w plastry (3-4 minuty). Wsypać mąkę, wymieszać. Wlać powoli mleko, delikatnie mieszając. Gotować ok. 10 minut. Dodać brokuła pokrojonego na małe różyczki, kapary oraz krewetki. Doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Delikatnie wymieszać.

Dużą formę żaroodporną wysmarować masłem, na dno wyłożyć łososia, następnie sos, na wierzch położyć ziemniaki tak by plastry zachodziły na siebie. Posmarować wierzch roztopionym masłem. Piec 25 minut, następnie ustawić podpiekanie/grill i piec ok 10 minut aż ziemniaki będą rumiane.

Źródło

Cytrynowa babka z białek

Cudowna! Wilgotna, wspaniały dodatek do kawy. Myślę, że w różnych wariacjach pojawi się u mnie nie raz bo bardzo nam zasmakowała. Polecam gorąco!

babka z białek

  • 400 g mąki,
  • 8 białek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 250 g stopionego masła,
  • 3/4 szklanki ciepłego mleka,
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • sok i skórka z 1 cytryny

Ubijamy białka na sztywną pianę. Wsypujemy cukier i ubijamy przez 3 minuty. Dodajemy letnie masło, mleko oraz mąkę z proszkiem do pieczenia, skórkę i sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Dobrze mieszamy. Przelewamy do formy z kominem (u mnie silikonowa o pojemności 2 l). Pieczemy ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni, do „suchego patyczka”.

Źródło

Chrupiące ciastka owsiane

Pachną i smakują nieziemsko! Po karnawałowych szaleństwach to taka mniej „grzeszna” przegryzka lub małe co nieco do kawy ;). Mimo iż podczas ich przygotowywania ciążyło nade mną jakieś fatum to i tak ciastka się udały (najlepszy był moment kiedy odczekałam te 15 minut, zaglądam do piekarnika a tam dalej surowe ciastka, dopiero po pewnym czasie zauważyłam, że temperatura pieczenia była ustawiona na 0 stopni).

ciastka owsiane

Porcja na ok. 35 ciastek:

  • 200 g miękkiego masła,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1/4 szklanki brązowego cukru,
  • 1 duże jajko,
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 1 szklanka mąki pszennej,
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 2,5 szklanki płatków owsianych (użyłam górskich, które lekko przemieliłam w malakserze, można tego nie robić)

Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy pod koniec cukier i miksujemy, dodajemy cukier brązowy i znów miksujemy. Dodajemy jajko i pozostałe składniki, miksujemy.

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Formujemy kulki z ciasta (wielkości orzecha włoskiego), lekko je spłaszczamy łyżką lub ręką. Układamy w formie w sporych odstępach. Pieczemy ok. 15 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy na kratce.

ciastka owsiane2

Źródło

Przekładaniec z kremem brzoskwiniowym i chrupiącym kokosem

Ciasto zrobione już dawno temu ale jakoś czasu wciąż brakuje na dodawanie wpisów albo dopada jakieś choróbsko :/.

Ciasto dobre, choć jak dla mnie nie da się go zjeść za dużo na raz. Coś dla miłośników bardzo maślanych kremów.

ciasto kokos

Forma 25×20 cm:

  • Ciasto:
  • 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 4 jaja (duże),
  • łyżka octu

Ciasto kokosowe:

  • 4 białka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 20 dag wiórków kokosowych

Krem:

  • 200 g masła (polecam dać trochę mniej np. 150 g),
  • 4 żółtka (pominęłam),
  • puszka brzoskwiń,
  • op. budyniu śmietankowego bez cukru,
  • łyżeczka mąki czubata,
  • 4 łyżki cukru

Ciasto: ubij białka z cukrem na sztywną pianę. Dodaj żółtka utarte z proszkiem do pieczenia i octem, znów ubij. Powoli wsypują mąkę, delikatnie wymieszać. Ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw o nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 20-25 minut (do „suchego patyczka”)

Ciasto kokosowe: białka ubij z cukrem na sztywną pianę, dodaj wiórki. Wymieszaj. Formę wyłóż papierem do pieczenia, wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na ok. 30 minut.

Krem: budyń wymieszaj z cukrem i mąkę. Brzoskwiniową zalewę zagotuj, przelej budyniowy płyn. Zagotuj, wystudź.

Miękkie masło utrzyj na puszysty krem, dodawaj po łyżce budyniu cały czas miksując. Dodaj pokrojone w kostkę brzoskwinie.

Na biszkopt wyłóż krem, przykryj ciastem kokosowym i wstaw do lodówki na kilka godzin.

ciasto kokos1

Źródło:Poradnik Domowy

Biały chleb na zakwasie

Jeden z moich ulubionych ostatnio. Uniwersalny, pasuje i do słodkich i do wytrawnych dań, kanapek. Prosty, w miarę szybki. Na pewno Wam posmakuje :). A że nie samym chlebem człowiek żyje, jeśli nie macie czasu by coś ugotować lub podczas gotowania zabrakło Wam w domu kluczowych składników, możecie jedzenie zamówić sobie tutaj.

chleb liski

  • 500 g mąki pszennej chlebowej (u mnie typ 650),
  • 1 płaska łyżeczka soli,
  • 300 g wody,
  • 8 g świeżych drożdży,
  • 150 g aktywnego żytniego zakwasu

Z podanych składników zagniatamy gęste ciasto (dodając w razie konieczności trochę mąki). Odstawiamy do wyrośnięcia na 2godziny w ciepłe miejsce.

Przekładamy ciasto do sporej keksówki (o pojemności 1 kg). Smarujemy lekko oliwą i posypujemy mąką. Odstawiamy do wyrośnięcia na 45-60 minut. Wstawiamy do nagrzanego do temperatury 210 stopni piekarnika na ok. 40-45 minut.
Wszystkie składniki łączymy, najlepiej przy pomocy miksera. Ciasto powinno być dosyć gęste.

Źródło