Autor: przepisymarty

Sernik z polewą

Sernik nietypowy bo z polewą nie na wierzchu ale w środku ciasta. Nie tylko wzbogaca wygląd ale i smak ciasta. Sernik wyszedł pyszny, nie za słodki, idealny do filiżanki kawy! Polecam

sernik z polewą

Biszkopt:

  • 6 jajek,
  • 6 łyżek cukru,
  • 4 łyżki mąki pszennej,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • otarta skórka z 1 cytryny,
  • ¼ szklanki soku z cytryny
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 1 kg dwukrotnie zmielonego twarogu,
  • 4 jajka (dałam 6 białek),
  • laska wanilii,
  • ½ szklanki cukru,
  • 1 szklanka śmietany 30%,
  • 2 łyżki proszku budyniowego o smaku waniliowym

Polewa czekoladowa:

  • 150 g masła,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 4 łyżki kakao,
  • 2-3 łyżki wody

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, dodajemy sok, skórkę z cytryny, przesianą mąkę oraz proszek. Delikatnie mieszamy. Wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia 30×35 cm w temp. 180 stopni do suchego patyczka (około 30 minut).

Polewa: rozpuścić masło w garnuszku, dodać cukier i wodę mieszać do rozpuszczenia, zdjąć z ognia, dodać kakao i wymieszać. Lekko przestudzić.
Warstwa serowa: wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Wszystkie składniki umieścić w misie miksera 

zmiksować.

Biszkopt podzielić na dwa blaty. Do formy włożyć biszkopt, polać połową polewy, wyłożyć połowę masy serowej, drugi biszkopt, resztę polewy i resztę masy serowej. Piec w temp. 165 stopni przez 50 minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Wstawić do lodówki.

Źródło

Zupa z ciecierzycą

Prosta, pożywna zupa, która może zastąpić obiad. Robiłam ją już dwa razy bo bardzo nam posmakowała. Ja podałam ją z makaronem ale równie dobrze można ją zjeść samą lub z pieczywem. Polecam!

zupa z ciecierzycą

  • szklanka ciecierzycy (suche ziarna)
  • puszka pomidorów w kawałkach
  • cebula
  • kawałek pora (biała część)
  • ząbek czosnku
  • tymianek świeży lub suszony
  • łyżka oleju
  • sól morska
  • pieprz
  • chili
  • 100 ml śmietany 18%

Ciecierzycę zalewamy 1 l wody i odstawiamy na 12 godzin. Wodę wylewamy, ciecierzycę płuczemy, przekładamy do garnka i zalewamy 1,5 l wody i gotujemy ok. 90 minut aż ciecierzyca zmięknie (w razie potrzeby dodajemy wodę).

Cebulę, czosnek drobno siekamy, por kroimy w półtalarki. Warzywa podsmażamy aż zmiękną a cebula się zeszkli. Dodajemy pomidory i gotujemy 5 minut. Zawartość patelni przekładamy do ciecierzycy, gotujemy 5 minut. Odlewamy 2 szklanki zupy do innego naczynia i blendujemy. Dodajemy śmietanę i przelewamy z powrotem. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, tymiankiem i chili.

Źródło

Serniczkowe desery z truskawkami – Lubelski kociołek

To już kolejna już szósta edycja lubelskiego kociołka :). Dzisiaj na tapecie – truskawki a u mnie sernik na zimno podany w formie pojedynczych deserów. Smakował przepysznie! Polecam!

Razem ze mną truskawkowe smakołyki przygotowały:

Karolina,
Marlena
Wiosenka,
Dorota,
Edyta
Ela
Agnieszka
Marta

Przepis autorski

deser truskawkowy

Porcja na ok. 6-8 pucharków (w zależności od wielkości)

  • 70 g herbatników,
  • 500 g twarogu półtłustego lub chudego (zmielonego dwukrotnie),
  • 2 galaretki o dowolnym tym samym smaku,
  • 1 galaretka truskawkowa,
  • 3-4 łyżki cukru pudru (do smaku),
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • owoce ok. 200 g (u mnie truskawki)

2 galaretki rozpuszczamy w 450 ml gorącej wody. Studzimy.

Twaróg miksujemy z gęstniejącymi galaretkami, jogurtem, cukrem pudrem. Wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia.

Herbatniki drobno kruszymy, wsypujemy je na dno pucharków. Zalewamy gęstniejącą masą twarogową. Pucharki wstawiamy do lodówki.

Galaretkę truskawkową robimy według przepisu na opakowaniu. Studzimy a następnie wstawiamy do lodówki do lekkiego stężenia. Większe owoce kroimy na cząstki, mniejsze możemy dodać w całości.

Na warstwę serową wykładamy owoce, zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy całość do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.

Pancakes z jagodami na maślance

Ulubione pankejki mojego Męża. Stwierdził, że mogę już tylko takie zawsze robić. Wszyscy chętnie się nimi zajadamy, szczególnego uroku dodają im jagody, które oczywiście możemy pominąć.

pancakes_na_maslance

  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • 3 łyżki cukru trzcinowego,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • duża szczypta soli,
  • 3/4 szklanki maślanki + 2 łyżki,
  • 3/4 szklanki mleka,
  • 2 jajka,
  • 3 łyżki masła, roztopionego,
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii,
  • 200 g jagód

Suche składniki wymieszać w miseczce. W drugiej wymieszać mokre składniki. wszystko połączyć razem, mieszając tylko do momentu połączenia się składników. Na rozgrzaną patelnię wlewać ciasto, posypać łyżką umytych owoców. Smażyć z obu stron aż będą złoto-brązowe.

Źródło

Ciasto tiramisu z owocami

Pyszne ciasto, które mój Synek przy asyście mojego Męża zrobił na Dzień Mamy :). To najlepsze ciasto jakie jadłam, aż mi się buzia uśmiecha jak sobie przypominam jak Mały dzielnie miksował z tatą krem (a ma niecałe 2 latka) przy okazji co chwila pchając do niego paluszek i z radością go oblizując.

Przepis autorski

ckcc

Tortownica o śr. 21 cm:

Spód:

  • ok. 100 g biszkoptów lady fingers,
  • 1 l mleka,
  • 3 opakowania budyniu waniliowego bez cukru,
  • 180 g miękkiego masła,
  • 6 łyżek cukru,
  • 150 ml mocnej kawy,
  • 1 łyżka Amaretto,
  • ok. 100 g owoców jagodowych (u mnie jagody),
  • 500 ml soku malinowego (u mnie domowy z niczym nie rozrabiany, jeśli będziecie robić z koncentratu należy zrobić intensywny w smaku sok),
  • 4 łyżeczki żelatyny

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Przygotowujemy kawę, którą studzimy i dodajemy do niej Amaretto.

3/4 mleka gotujemy z cukrem, w pozostałym mleku rozpuszczamy proszek budyniowy. Dodajemy go do gotującego się mleka. Chwilę gotujemy, studzimy.

Miękkie masło miksujemy na puszysty krem, dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu (w temp. pokojowej) cały czas miksując.

Biszkopty moczymy w kawie i układamy na dnie tortownicy. Wykładamy na nie krem, wyrównujemy. Na wierzchu układamy owoce.

Sok malinowy gotujemy, wsypujemy go niego żelatynę i mieszamy aż się rozpuści. Studzimy. Tężejącą wylewamy na owoce. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

ciasto tirm