Autor: przepisymarty

Tort czekoladowo-malinowy

Na specjalną okazję czyli urodziny Męża :). Mocno czekoladowy i orzeźwiająco malinowy. Koniecznie do zrobienia jeszcze w tym sezonie!

Przepis dołączam do kolejnej edycji Lubelskiego Kociołka 🙂

Razem ze mną pichciły:

Martyna – http://chiliandsugar.blogspot.com/

Miętowa Kuchnia – http://mientowakuchnia.blox.pl/html

Edyta – http://www.pasjasmaku.com/

Wiosenka- http://eksplozjasmaku.blox.pl

Karolina – http://stokolorowkuchni.blox.pl/html

Małgośka- http://jedzismakuj.blogspot.com/

Dorota – http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/

tort z malinowy

Tortownica o śr. 21 cm:

Ciasto:

  • 4 duże jajka
  • 200 ml mleka
  • 170 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 1,5 szklanki brązowego cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 200 g mąki pszennej
  • 80 g kakao
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Frużelina malinowa:

  • 500 g malin,
  • 3 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki gorącej wody
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej rozpuszczone w 1 łyżce wody

Krem:

  • 500 g serka mascarpone,
  • frużelina malinowa (całość), schłodzona

Dodatkowo:

  • 250 g malin,
  • 1 galaretka malinowa/truskawkowa lub wiśniowa

Ciasto: Wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. Do miski wbijamy jajka, ubijamy je lekko z mlekiem, olejem, cukrem i ekstraktem waniliowym. W drugim naczyniu mieszamy pozostałe, sypkie składniki. Przesiewamy je do mokrych, mieszamy rózgą tylko do połączenia składników. Przekładamy ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170 stopni przez około godzinę. Studzimy.

Ciasto powinno urosnąć z górką, którą ścinamy i kruszymy. Pozostałe ciasto przecinamy na 2-3 blaty.

Frużelina malinowa: w garnku mieszamy maliny z cukrem, podgrzewamy je na małym ogniu aż cukier się rozpuści. dodajemy sok z cytryny, mąkę rozmieszaną w wodzie i zagotowujemy. Zdejmujemy z ognia, połowę przecieramy przez sitko, przekładamy z powrotem do pozostałej frużeliny, dodajemy rozpuszczoną żelatynę i mieszamy dokładnie. Schładzamy aż sos zgęstnieje.

Mascarpone i frużelinę miksujemy razem.

Blat ciasta układamy na paterze, smarujemy częścią kremu, przykrywamy drugim blatem, smarujemy częścią kremu, przykrywamy ostatnim blatem, smarujemy wierzch i boki resztą kremu. Boki posypujemy pokruszonym ciastem, na wierzchu układamy maliny, zalewamy tężejącą galaretką (zrobioną w 400 ml wody). Wstawiamy do lodówki.

tort malinowy

Źródło

Kotleciki kurczakowo-cukiniowe

Ciekawa odmiana dla zwykłych mielonych. A do tego zdrowsza i lżejsza w smaku bo z mięsem z kurczaka. Nam bardzo posmakowały 🙂 polecam!

kotlecikicuk

  • 500 g filetu z kurczaka,
  • 3 małe cukinie,
  • 1 jajko,
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa,
  • ewentualnie 1-2 łyżki bułki tartej (jeśli masa będzie zbyt rzadka)

Cukinię myjemy, ścieramy na tarce o dużych oczkach, posypujemy solą i odstawiamy. Mocno odciskamy, dodajemy przepuszczony przez maszynkę filet, jajko, przyprawy i bułkę. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki (możemy sobie pomagać mocząc co jakiś czas dłonie w zimnej wodzie). Kotleciki smażmy na gorącym tłuszczu na złoty kolor.

Źródło

Zupa kalafiorowa z curry

Sezon na zupy w mojej kuchni trwa w najlepsze. Zamiast ciężkiego obiadu wybieramy lekkie, pełne sezonowych warzyw zupy. Dzisiaj kalafiorowa z orientalnym posmakiem, na pewno będzie Wam smakować :).

zupa kalafiorowa z curry

  • 1-1,5 l bulionu,
  • 1 mały kalafior,
  • 3-4 średniej wielkości ziemniaki,
  • 1-2 małe marchewki (młode),
  • sól, pieprz
  • spora szczypta curry,
  • łyżeczka śmietanki słodkiej 18%

Bulion gotujemy, do gorącego wrzucamy obrane pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę oraz różyczki kalafiora. Gotujemy aż warzywa będą miękkie, doprawiamy. Zabielamy śmietanką (można pominąć).

Chleb czeski

Kto raz spróbował pieczenia domowego chleba ten szybko złapie bakcyla ;). Ja piekę chleb lub inne pieczywo przynajmniej raz w tygodniu, a najczęściej 3-4 razy. Ten chlebek ostatnio został naszym ulubionym. Z pyszną skórką, lekko kwaśny, idealny. Polecam!

chleb czeski

  • 150 g zakwasu żytniego,
  • 300 g letniej wody,
  • 400 g mąki pszennej chlebowej,
  • 100 g mąki żytniej jasnej,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 8 g drożdży świeżych

Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera i przez 7-8 minut wyrabiamy ciasto. Ma być luźne i lepkie. Ciasto przekładamy do misy wysmarowanej olejem, przykrywamy folią, odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Przekładamy do wysmarowanej masłem i wysypanej mąką lub otrębami foremki (keksówki). Odstawiamy na około 40-60 minut do wyrośnięcia. Pieczemy w temperaturze 240 stopni około 40-45 minut.

Źródło

Cytrynowe ciasteczka kukurydziane

Fajny sposób na zalegające w szafce słoiki z kaszą kukurydzianą. Ciasteczka są kruche, pachną cytrynowo i są dobre :). Szczególnie z kleksem ulubionego dżemu.

 ciastka kukur

  • 1,5 szklanki mąki
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej 
  • 3 łyżki cukru
  • 2 jajka
  • 1/2  łyżeczki sodki
  • 1/2 kostki miękkiego masła

Mąkę kukurydzianą mieszamy z mąką pszenną oraz proszkiem. Masło ucieramy na puszysty krem z cukrem. Dodajemy jajka, miksujemy, dodajemy stopniowo mąki i mieszamy. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w sporych odstępach, lekko spłaszczamy. Pieczemy około 20 minut w temperaturze 180 stopni aż ciasteczka będą rumiane.

ciastka kukur

Źródło