Autor: przepisymarty

Sernik z musem śliwkowym

Niezwykły, mnie bardzo zaintrygował spód z mąką ryżową. Jest kruchy i bardzo smaczny. Cały sernik zniknął bardzo szybko :).

sernik ze śliwkami

Tortownica o śr. 21 cm:

Spód:

  • 200 g mąki pszennej,
  • 80 g mąki ryżowej (lub ziemniaczanej),
  • szczypta soli,
  • 2 łyżki cukru,
  • 170 g zimnego masła,
  • kilka (około 5 – 6 łyżek) zimnej wody

Warstwa serowa:

  • 560 g twarogu półtłustego,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 3 jajka,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego

Mus śliwkowy:

  • 200 g śliwek węgierek,
  • kilka łyżek cukru do smaku,
  • spora szczypta cynamonu

Ciasto: z wszystkich składników zagnieść szybko ciasto w razie potrzeby dodając wodę. Ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 20 minut.

Warstwa serowa: zmielony ser zmiksować z pozostałymi składnikami do połączenia składników.

Mus śliwkowy: śliwki ugotować do miękkości, dodać cukier do smaku oraz cynamon, zmiksować. Przestudzić.

Ciastem wyłożyć formę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia), nakłuć widelcem. Wstawić do nagrzanego do 220 stopni piekarnika i piec na złoty kolor około 25-30 minut.

Na upieczony spód wyłożyć masę serową, na wierzchu łyżką kłaść kleksy z musu śliwkowego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na około 30 minut. Wystudzić.

Inspiracja

Biszkoptowa szarlotka

Rewelacyjna! Miła odmiana dla tradycyjnych szarlotek z kruchym ciastem. Dużo jabłek, puszyste ciasto – to jest to! Musicie spróbować 🙂

szarlotka biszkoptowa

Forma 25×30 cm:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki,
  • 3 jajka,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 250 ml śmietany kremówki 30%,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 250 g masła

Nadzienie:

  • 1 kg jabłek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • łyżeczka cynamonu

Masło roztapiamy, studzimy. Dodajemy do niego mąkę, cukier, cukier waniliowy, jajka, śmietanę, proszek do pieczenia i sól. Miksujemy na jednolitą masę. Przelewamy połowę ciasta do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temperaturze 190 stopni na złoty kolor (około 20 minut).

Obrane jabłka ścieramy na tarce, dodajemy cukier, cynamon i chwilę dusimy. Na gorące ciasto wykładamy jabłka, przykrywamy pozostałym ciastem. Pieczemy około 30 minut aż ciasto się zrumieni.

Źródło

Bułeczki nocne

Coś dla amatorów świeżego pieczywa na śniadanie. Rano wystarczy godzina (łącznie z pieczeniem) by cieszyć się domowymi, pachnącymi bułkami. Polecam!

bułeczki nocne

Źródło

  • 500 g mąki pszennej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 40 g świeżych drożdży,
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1 mała łyżeczka soli,
  • ok. 125 ml mleka,
  • ok. 125 ml wody,
  • ok. 1/3 szkl. oleju roślinnego,
  • do posmarowania  – 1 jajko
  • do posypania – mak, sezam

Wieczorem: robimy zaczyn z drożdży, cukru, odrobiny mąki pszennej i ciepłego mleka, odstawiamy do „ruszenia”. Do mąki dodajemy sól, zaczyn, olej i ciepłą wodę. Zagniatamy ciasto – ma być elastyczne i zwarte. Przekładamy do wysmarowanej olejem miski, przykrywamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki.

Rano: wyjmujemy ciasto, chwilę zagniatamy, dzielimy na 12 części. Każdą formujemy w wałek, który zawiązujemy (po szczegółowe instrukcje zapraszam tutaj) końce przekładając pod spód (robimy coś w stylu supełka). Bułeczki przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, przykrywamy ściereczkę i odstawiamy na jakieś 20-30 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy makiem lub sezamem. Pieczemy około 20-25 minut w temp. 220 stopni.

Placuszki dyniowe

Sezon dyniowy uważam za otwarty :). Z myślą o tych plackach zaczęłam magazynować spore ilości purée w słoikach, bo są naprawdę przepyszne. Mój synek je uwielbia, polecam nie tylko dzieciom.

placki dyniowe

Źródło

  • 200 g purée z upieczonej dyni,
  • 50 g jogurtu naturalnego (opcjonalnie, gdyby ciasto było za gęste),
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła,
  • 2 – 3 łyżki cukru,
  • 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • mała szczypta soli

Puree mieszamy z jogurtem (jeśli mamy rzadkie puree to nie musimy dodawać jogurtu). Dodajemy jajka oraz olej i krótko miksujemy, dodajemy cukier, przesianą mąkę i proszek do pieczenia oraz sól. Wszystko krótko miksujemy.

Placuszki smażymy na średnim ogniu przez około 2-3 minuty na każdą stronę.

Krążki cebulowe

Przekąska w której się zakochaliśmy. Chrupiące i aromatyczne, w sam raz do wieczornego seansu filmowego :). Gorąco polecam przepis Kasi z moją lekką modyfikacją.

krążki

  • 3-4 duże cebule,
  • 4 jajka,
  • 16 czubatych łyżek bułki tartej,
  • 2 łyżeczki granulowanego czosnku,
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich,
  • 1 szklanka mąki,
  • 2 łyżeczki soli,
  • olej do smażenia

Cebulę obieramy i kroimy w grube plastry. W każdym plastrze rozdzielamy pojedyncze krążki, wszystkie zalewamy zimną wodą i ostawiamy na 20 minut. Następnie zdejmujemy z cebuli cieniutką błonkę.

Bułkę mieszamy z czosnkiem, ziołami, solą. Pojedyncze krążki panierujemy w mące, jajku i bułce (lekko).

Smażymy na rozgrzanym oleju. Odsączamy na ręczniku papierowym.