Autor: przepisymarty

Słonecznikowiec

Bardzo słodki!! Ale mimo to znikał w zastraszającym tempie :), słodki krem, puszysty biszkopt i chrupiący słonecznik, czego chcieć więcej? Zapraszam na ciacho!

Źródło

słonecznikowiec

Forma 25×35 cm:

Składniki na kakaowe blaty:

  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego,
  • pół szklanki wody,
  • 1 szklanka cukru,
  • 3 łyżki kakao (płaskie)

Po wystudzeniu:

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie,
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Chrupiący słonecznik:

  • 250 g łuskanego słonecznika,
  • 70 g masła,
  • 8 łyżek cukru,
  • 4 łyżki mleka

Masa kremowa:

  • 200 g masła,
  • 600 g masy kajmakowej z puszki,
  • pokruszony chrupiący słonecznik

Polewa z czekolady:

  • 100 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 100 g czekolady mlecznej, posiekanej
  • 150 ml śmietany kremówki 30 lub 36%

Kajmakowy krem śmietankowy:

  • 150 ml śmietany kremówki 36%
  • 100 g masy kajmakowej z puszki

Blaty: olej, cukier (1 szklanka), wodę i kakao umieścić w garnku, zagotować do rozpuszczenia się cukru, wystudzić.

Białka ubić na sztywno pianę, dodając pod koniec drobny cukier. Dodać żółtka, ubić, dodać przestudzoną mieszaninę kakaową, wymieszać, dodać suche składniki. Przelać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec około 40-45 minut w temperaturze 180 stopni, sprawdzić patyczkiem. Wystudzić, przekroić na 2 blaty.

Słonecznik – wszystkie składniki zagotować. Przelać na formę wyłożoną matą silikonową (nie polecam papieru do pieczenia i przełożenia bezpośrednio na blaszkę). Piec w temperaturze 180 stopni około 20-25 minut (aż będzie złoty). Pokruszyć na drobno.

Masa kajmakowa: masło utrzeć z masą kajmakową, dodać słonecznik, zmiksować.

Polewa: kremówkę podgrzewać prawie do zagotowania, zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić na 2 minuty, wymieszać, odstawić do lekkiego zgęstnienia.

Na blat kakaowy wyłożyć masę kajmakową, przykryć drugim blatem, polać polewą czekoladową. Schłodzić.

Krem śmietankowy: kremówkę ubić na sztywno, dodać masę kajmakową, chwilę ubijać. Rękawem cukierniczym zrobić z kremu rozetki na cieście. Przechowywać w lodówce.


Chleb kubański – gotowy w godzinę

Naprawdę ekspresowy. Wystarczy kilka składników i godzina by mieć gotowy chleb! Przepis znalazłam na stronie Ósmy kolor tęczy :), jednak po kilku próbach nieco zmodyfikowałam wykonanie. Chleb jest ciekawy w smaku, dosyć zwarty, idealnie pasuje do słodkich smarowideł typu dżem, ale także do wytrawnych. Mąż stwierdził, że to najlepszy chleb jaki jadł 🙂 coś w tym musi być.

chleb kubanski

  • 1,5 szklanki mąki pszennej typ 650,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej typ 750,
  • 1 i 1/4 szklanki mocno gorącej wody (około 80 stopni),
  • 1 opakowanie suchych drożdży,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka cukru

Mąkę wymieszać z cukrem i solą, dodawaj partiami gorącą wodę i zacznij zagniatać. Po dodaniu całej wody, dodaj drożdże i wyrabiaj około 10 minut (ciasto powinno być zwarte, dobrze odchodzić od dłoni). Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 15 minut do wyrośnięcia.

Uformuj bochenek, przełóż go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i posmaruj wierzch wodą wymieszaną z oliwą. Ponacinaj wierzch. Wstaw do zimnego piekarnika, który należy nastawić na temp. 190 stopni. Piecz około 35-45  minut aż się zrumieni. Ostudź na kratce.

chleb kubanski2

Ciasteczka z masłem orzechowym

Kto z nas nie lubi podjadać kruchych ciasteczek? To chyba pytanie retoryczne! Ja takie ciastka bardzo lubię ale robię bardzo rzadko bo jakoś brak mi cierpliwości, na szczęście przy tych nie trzeba się napracować, polecam!

ciastka z masłem orzech

  • ½ szklanki miękkiego masła,
  • ½ szklanki masła orzechowego,
  • ½ szklanki brązowego cukru,
  • ½ szklanki białego cukru,
  • 1 duże jajko,
  • 1 ¼ szklanki mąki,
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • ½ łyżeczki sody,
  • ½ łyżeczki ekstraktu wanilii

 Masło ucieramy z masłem orzechowym i cukrami na puszystą masę. Dodajemy jajko, miksujemy. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i sodą oraz ekstrakt waniliowy, miksujemy.

Ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę. Z ciasta robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, układamy ja na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zostawiając spory odstęp między nimi). Kulki spłaszczamy widelcem tworząc kratkę, pieczemy w temp. 175 stopni około 8-12 minut aż będą złote. Po upieczeniu zostawiamy przez chwilę na blaszce (są bardzo miękkie ale twardnieją).

Źrodło

Ekspresowa pasta z tuńczykiem do chleba

Potrzebne nam będą tylko trzy składniki! Tak mało, ale jaki efekt. Ja tę pastę pokochałam. Będąc w Stanach i pracując jako pracownik obsługi stołówki, miałam okazję spróbować czegoś podobnego. Tuńczyk i seler naciowy bardzo do siebie pasują, seler jest bardzo soczysty, orzeźwiający, tuńczyk słony, intensywny w smaku, do tego dla podkreślenia obydwu tych składników dodałam serek z czosnkiem i ziołami. Te trzy elementy stworzyły zgrabne trio, na tyle że nie musiałam pasty w ogóle doprawiać. Polecam!

pasta z tuńczykiem

  • 2 puszki tuńczyka w oleju (waga ryby po osączeniu – łącznie 280 g),
  • 1 opakowanie serka Apetina Czosnek i zioła,
  • 7 łodyg selera naciowego,
  • *opcjonalnie sól i pieprz

Łodygi selera dokładnie myjemy, odcinamy końcówki, kroimy w grubą kostkę. Tuńczyka odsączamy z zalewy, mieszamy z selerem i serkiem. Podajemy z pieczywem. Smacznego!

pasta z tuńczykiem2

pasta z tuńczykiem3

pasta z tuńczykiem3

Dania z serkami kremowymi

Sernik z gruszkami

Jestem wielką fanką serników, co pewnie zauważyliście na moim blogu. Przepisów na sernik wypróbowałam już sporo i ten był jeden z lepszych jakie jadłam. Soczyste gruszki wspaniale tu pasują, całość nie jest przesłodzona. Polecam!

Źródło

sernik z gruszkami

Tortownica o śr. 26 cm:

Spód:

  • 100g masła,
  • 300g mąki,
  • 2 jajka,
  • 4 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki imbiru

Ser:

  • 1 kg twarogu sernikowego,
  • 1 1/3 szklanki cukru,
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
  • 3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 4 jajka,
  • 1 szklanka śmietany 12%,
  • 3 łyżki mleka,
  • 1 łyżeczka imbiru,
  • 6 małych gruszek (dałam gruszki z kompotu)

Wierzch:

  • 250 g mascarpone,
  • 100 ml kremówki 30%

Spód: ze wszystkich składników zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na około 1 godzinę.

Tortownicę wykładamy papierem do pieczenia. Wylepiamy ją rozwałkowanym ciastem. Spód podpiekamy 20 minut w temp. 180 stopni.

Ser: wszystkie składniki (oprócz gruszek) miksujemy razem. Przelewamy na podpieczony spód. Na wierzchu układamy (wypukłą stroną do góry) obrane i wydrążone gruszki. Dociskamy je do dna, tak by były pokryte serem. Wstawiamy sernik do piekarnika na około godzinę (temperatura 180 stopni).

Wierzch: śmietankę ubić, wymieszać z mascarpone, rozsmarować po wystudzonym serniku.

sernik z gruszkami2