Autor: przepisymarty

Keks z szynką i serem

Tak dobry, że robiłam go w ciągu tygodnia kilka razy :). Pyszny sam w sobie, ale także świetny jako baza do kanapek. Można go urozmaicać zmieniając dowolnie dodatki. Polecam!

Źródło

keks z szynką

Keksówka 25×10 cm:

  • 150g szynki pokrojonej w kostkę,
  • 100g żółtego sera pokrojonego w kostkę,
  • 1/2 papryki (można dać zamiast niej suszone pomidory, gotowane brokuły, groszek konserwowy),
  • 2 łyżki posiekanego koperku lub natki (można pominąć),
  • 200g mąki,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 4 jajka,
  • 100 ml oliwy,
  • 6 łyżeczek musztardy francuskiej (można dać dowolną inną musztardę),
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

W naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem. Jajka ubijamy na puszystą masę, dodajemy powoli olej wciąż miksując. Dodajemy musztardę, miksujemy, partiami wsypujemy mąkę. Dodajemy resztę składników i mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temperaturze 200 stopni (do suchego patyczka).

Krucha rolada orzechowa

Uwielbiam ciasta z orzechami, tę roladę robiłam już jakiś czas temu ale niedawno wertując swój stary zeszyt z przepisami znów przypomniałam sobie o tym cieście. Jest mocno orzechowe, ładnie wygląda i bardzo smakuje :).

rolada orzechowa

Na podstawie przepisu z „Poradnika Domowego”

Keksówka:

Ciasto:

  • 300 g mąki,
  • 100 g cukru pudru,
  • 1 jajko,
  • czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 120 g masła,
  • 2 łyżki mleka

Masa orzechowa:

  • 200 g mielonych orzechów włoskich,
  • 150 g cukru pudru,
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 2 duże jajka,
  • 4 łyżki gęstej, kwaśnej śmietany,
  • łyżka rumu

Ciasto: z podanych składników zagnieść ciasto.

Masa: jajko i jedno białko ubijamy na parze aż powstanie gęsta, jasna masa. Studzimy, dodajemy mielone orzechy, rum, 3 łyżki śmietany, ekstrakt.

Ciasto wałkujemy na prostokąt  (25×35 cm). Smarujemy masą i zwijamy zaczynając od dłuższego boku. Roladę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy na pół godziny do lodówki. Przed pieczeniem smarujemy śmietaną wymieszaną z żółtkiem. Pieczemy około 1 godzinę w temp. 190 stopni. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

rolada orzechowa3

Ciasto Kilimandżaro

Pychota! Koniecznie do powtórzenia. Ciasto nie jest za słodkie, ładnie się kroi i apetycznie prezentuje. Nam bardzo smakowało, by trochę podkręcić smak kremu budyniowego dodałam do niego kawę Inkę ale można dodać także zwykłą kawę lub jakiś alkohol. Polecam!

Źródło

kilimandżaro

Forma 25×35 cm:

Ciasto:

  • 6 jajek
  • 180g cukru
  • 120g mąki pszennej
  • 120g mąki ziemniaczanej
  • 30g kakao
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • 4 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

  • 1,5kg jabłek 
  • 2 łyżki masła
  • 2 galaretki cytrynowe w proszku
Krem budyniowy:
  • 500ml mleka
  • 100g cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250g masła
  • opcjonalnie: czubata łyżeczka kawy Inki lub kawy rozpuszczalnej (najlepiej w formie proszku) oraz 2 łyżki kajmaku

Polewa:

  • 1/4 kostki masła,
  • 4 łyżki wody,
  • 4 łyżki cukru,
  • 2 czubate łyżki kakao,
  • płaska łyżeczka żelatyny

Masa jabłkowa: obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy z dodatkiem masła około 4 minuty, dodajemy sypkie galaretki, mieszamy, smażymy 2 minuty. Studzimy.

Ciasto: Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając pod koniec po łyżce cukru ciągle ubijając. Dodajemy żółtka, mąkę pszenną i ziemniaczaną, proszek do pieczenia, kakao, olej i jogurt. Dokładnie mieszamy, przelewamy do dwóch jednakowych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia. Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni. Studzimy (jeden biszkopt zostawiamy w blaszce)

Masa budyniowa: żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąki, mleko i dokładnie mieszamy. Podgrzewamy na małym ogniu aż masa się zagotuje, cały czas pamiętamy o mieszaniu. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, wciąż ucierając dodajemy po łyżce zimnego budyniu, dodajemy kawę. Miksujemy.

Na biszkopt znajdujący się w blaszce wykładamy masę jabłkową, wyrównujemy, wstawiamy do lodówki na godzinę. Na wierzch wykładamy masę budyniową, wyrównujemy, wstawiamy do lodówki na godzinę.

Polewa: masło, wodę oraz cukier podgrzewamy aż cukier i masło się rozpuszczą, dodajemy kakao, podgrzewamy, wsypujemy żelatynę i mieszamy aż się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.

Polewę wylewamy na ciasto, możemy posypać je wiórkami kokosowymi.

kilimandżaro2

Piwne precle

Uwielbiam precle! Swój specyficzny smak zawdzięczają kąpieli w sodzie, dzięki temu mają pyszną skórkę! Doskonale pasują do piwa Książęcego Chlebowo Miodowego przez to, że w swoim składzie mają i to piwo i miód :). Polecam!


16 precli:

  • 10 g drożdży świeżych,
  • 2 łyżeczki miodu,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 1/4 szklanki ciepłej wody,
  • 1 szklanka piwa Książęcego Chlebowo Miodowego,
  • 3,5 szklanki mąki tortowej,
  • 1/4 szklanki sody.
  • trochę grubej soli do posypania

Z drożdży, wody, miodu i odrobiny mąki robimy zaczyn. Odstawiamy na 5-10 minut aż „ruszy”. Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy gładkie ciasto (nie powinno się kleić do rąk, w razie potrzeby dodajemy trochę mąki). Odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (przykryte ściereczką). Dzielimy ciasto na 16 kawałków, z każdego robimy cienki długi wałek (na około 35 cm). Formujemy precle, przekładamy je  na blat/blaszkę lekko posypaną mąką, przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 240 stopni.

Do dużego garnka do 2/3 wysokości wlewamy wodę, gotujemy ją. Dodajemy sodę, wrzucamy po kilka precli, tak by swobodnie pływały, gotujemy po minucie z każdej strony (możemy po wyjęciu przełożyć je na chwilę na papierowy ręcznik by obeschły). Posypujemy solą, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 15 minut aż będą złote. Studzimy na kratce.


Snikers

Przepis czekał na opublikowanie ponad rok :). Trochę to zajęło, ale już nadrabiam zaległości i zachęcam Was do upieczenia tego ciasta na nadchodzące Święta. Warto!

snikers z cake time

Źródło (przepis zmodyfikowany)

Blaszka 32×25 cm:

Składniki ciasta (na 3 blaty (u mnie 6 mniejszych):

  • 60 dag mąki pszennej,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 2 jajka,
  • 2 żółtka,
  • 200g masła,
  • 3 łyżki mleka,
  • 3 łyżki miodu,
  • 2 łyżeczki sody,
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Krem 1:

  • 2 opakowania budyniu waniliowego (każde opakowanie na 500 ml mleka) z cukrem,
  • 660 ml mleka

Krem 2

  • 1 puszka gotowej masy kajmakowej
  • garść posiekanych orzechów ziemnych solonych

Ciasto: blaszkę (ja miałam małe blaszki dlatego u mnie aż 6 warstw ciasta, ale lepiej jest zrobić w formie 25×35 cm) wykładamy papierem do pieczenia.

Piekarnik nagrzewamy do temp. 175 stopni.

Mąkę mieszamy z sodą, dodajemy posiekane masło oraz pozostałe składniki, zagniatamy ciasto. Dzielimy je na 3 części. Każdą część wałkujemy podsypując lekko mąką. Pieczemy każdy blat osobno 8-12 minut. Uwaga ciasto po upieczeniu jest dosyć miękkie dlatego trzeba uważać przy przenoszeniu.

Krem 1: budynie przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Pierwszy blat ciasta smarujemy budyniem, przykrywamy drugim blatem, smarujemy połową masy kajmakowej, przykrywamy blatem, smarujemy resztą kajmaku, posypujemy orzechami. Ostawiamy na 1 dzień aby ciasto zmiękło.