Autor: przepisymarty

Wiewiórka (placek amerykański)

Szybkie i bardzo smaczne ciasto. Takie w sam raz do kawy, herbaty. Dodatek jabłek sprawia, że ciasto nie jest suche, musicie koniecznie spróbować!
wiewiórka ciasto
Forma 25×25 cm:
  • 2 szklanki mąki,
  • 3 jajka,
  • szklanka cukru,
  • 3/4 szklanki oleju,
  • łyżeczka cynamonu,
  • łyżka kakao,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • pół szklanki posiekanych orzechów włoskich,
  • 50 g czekoladowych kropelek lub posiekanej czekolady,
  • 2-3 jabłka,
  • cukier puder do posypania

Jajka miksujemy z cukrem, dodajemy cienkim strumieniem olej i dalej miksujemy. Dodajemy sypkie składniki (oprócz bakalii), miksujemy na gładką masę. Dodajemy orzechy, czekoladę, pokrojone w kostkę jabłka (obrane ze skórki), mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni do „suchego patyczka”.

wiewórka ciasto3

Cuszima

Kolejne z ciast siostry Anastazji. Jej przepisy zawsze mają to do siebie, że są na bogato, zazwyczaj więc robię pół porcji a i tak wychodzi z tego solidny kawał ciacha.

To było pyszne, oprócz tego że efektownie wyglądało, smakowało wakacjami 🙂 ach te truskawki! Polecam!

cuszima

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

Forma 30×40 cm (w nawiasach moje sugestie):

Biszkopt jasny:

  • 6 dużych jajek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Biszkopt ciemny:

  • 6 dużych jajek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 3 łyżeczki kakao

Krem budyniowy:

  • 500 ml mleka,
  • 2 op. budyniu waniliowego bez cukru,
  • 250 g masła,
  • 3-4 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Mus truskawkowy:

  • 500 g truskawek (mrożonych lub świeżych) [polecam dać 1 kg],
  • 3 galaretki truskawkowe [do podwójnej porcji polecam dać 4 op.]

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany kremówki,
  • 1 galaretka czerwona [polecam dać 2],
  • 1-2 łyżki cukru pudru

Polewa:

  • 100 g masła,
  • 6 łyżek wody,
  • 6 łyżek cukru,
  • 2-3 łyżki kakao
  • łyżeczka żelatyny

Dodatkowo;

  • 1 opakowanie biszkoptów

Biszkopt jasny:

Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier. Dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170 stopni około 30-40 minut do „suchego patyczka”.

Biszkopt ciemny:

Białka ubijamy na sztywno dodając pod koniec cukier. Dodajemy żółtka i mąkę z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170 stopni około 30-40 minut do „suchego patyczka”.

Krem budyniowy:

Z mleka, cukru, cukru waniliowego i budyniu gotujemy budyń. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem dodając po łyżce przestudzonego budyniu.

Mus truskawkowy:

Truskawki miksujemy (mrożone rozmrażamy), podgrzewamy, do gorących wsypujemy galaretki, podgrzewamy do lekkiego zagotowania. Studzimy.

Krem śmietankowy:

Galaretki rozpuszczamy w połowie szklanki gorącej wody, przestudzamy. Śmietankę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder. Wciąż ubijając dodajemy cienką strużką galaretkę, krótko ubijamy.

Polewa:

Masło z wodą i cukrem gotujemy w rondelku, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy, do gorącego dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy. Przestudzoną polewę wylewamy na ciasto.

Przełożenie:

Biszkopt ciemny – krem budyniowy – 1/2 musu truskawkowego (tężejącego) – biszkopty -1/2 musu truskawkowego (tężejącego) – masa śmietankowa – biszkopt jasny – polewa

cuszima2

Surówka z czerwonej kapusty

Uwielbiam wszelkiego rodzaju surówki :), ostatnio w ręce wpadła mi pokaźna czerwona kapusta. Naszukałam się przepisu ale jakoś żaden mi nie odpowiadał w 100%. Przeszukałam więc lodówkę i wyczarowałam surówkę z tego co w niej znalazłam.

surówka z kapusty

  • Pół sporej główki czerwonej kapusty,
  • pół czerwonej papryki,
  • 1 średniej wielkości marchewka,
  • 2-3 łodygi selera naciowego,
  • 2-3 łyżki majonezu,
  • około 150-200 g jogurtu naturalnego (najlepiej gęstego),
  • łyżeczka octu z białego wina (można dać więcej),
  • sól, pieprz do smaku,
  • pół łyżeczki cukru (można dać więcej)

Kapustę bardzo drobno siekamy (ja użyłam do tego celu malaksera z drobną tarką, w którym starłam wszystkie warzywa)), paprykę drobno kroimy (może być mała kostka), marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, seler drobno kroimy. Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.

Ciasto marchewkowe z niezwykłą polewą

Dzisiaj przepyszne ciasto z niezwykłą polewą. Niezwykłą bo robioną z serka topionego :). Może to zabrzmi dziwnie ale słowo daję serka w ogóle nie czuć. Polewa doskonale komponuje się z ciastem, więc z niej nie rezygnujcie nawet jeśli macie obawy ;). Przepis znalazłam tutaj

ciasto marchewkowe z serkiem

Forma 23×32 cm:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki,
  • 4 jajka,
  • 1,5 szklanki cukru,
  • 175 g masła,
  • 2 szklanki ubitej, startej na drobnej tarce marchewki,
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • 4 łyżeczki cynamonu,
  • 3/4 szklanki grubo posiekanych orzechów włoskich

Polewa:

  • 100 g serka topionego śmietankowego,
  • 100 g masła,
  • szklanka cukru pudru,
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego,
  • orzechy do dekoracji

Ciasto: jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy marchewkę i delikatnie mieszamy. Dodajemy mąkę i resztę sypkich składników oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Mieszamy, dodajemy orzechy, mieszamy. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 50 minut (do „suchego patyczka”). Studzimy.

Polewa: masło i serek rozpuszczamy w garnuszku, ucieramy na gładko z cukrem pudrem i waniliowym. Studzimy. Polewą smarujemy ciasto, posypujemy wierzch posiekanymi orzechami.

ciasto marchewkowe z serkiem2

Biszkopt z masą serową

To ciasto pojawiło się na moim świątecznym stole. Wyglądało i smakowało bardzo dobrze :). Jest delikatne w smaku, biszkopt jest jak puszek, do kremu serowego polecam dodać sporo soku z cytryny by podkręcić trochę smak. Polecam!

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

biszkopt z serem

Blaszka 33×22:

Ciasto I (Białe):

  • 150 g mąki ziemniaczanej,
  • 50 g mąki pszennej,
  • 200 g cukru,
  • 1 łyżka octu,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 6 białek

Ciasto II (Ciemne):

  • 6 jajek,
  • 3/4 szklanki cukru,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao

Masa serowa:

  • 1 kg sera (najlepiej zmielić samemu),
  • 1 szklanka cukru,
  • 6 żółtek,
  • 200 g masła,
  • 1 op. budyniu śmietankowego,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • opcjonalnie sok z cytryny

Polewa czekoladowa:

  • 100 g masła,
  • 8 łyżek cukru,
  • 8 łyżek wody,
  • 2 czubate łyżki kakao,
  • łyżeczka żelatyny (płaska)

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

Ciasto jasne: białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy pozostałe składniki i delikatnie mieszamy.

Ciasto ciemne: białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy.

Na blaszkę wykładamy kleksy z białego ciasta, w przerwach wlewamy ciemne ciasto i tak kolejną warstwę ciasta aż do wyczerpania. Pieczemy w temperaturze 180 stopni około 40 minut. Studzimy i przekrawamy na 3 placki.

Masa: masło rozpuszczamy w dużym garnku, dodajemy ser, cukier, mieszamy, dodajemy zmiksowane z budyniem (w proszku) oraz mlekiem żółtka. Gotujemy przez kilka minut, dodajemy do smaku sok z cytryny. Lekko studzimy. Ciepłą masą przekładamy ciasto, wierzch polewamy polewą.

Polewa: masło wraz w wodą i cukrem gotujemy z garnuszku, dodajemy kakao i wyłączamy ogień. Mieszamy, dodajemy żelatynę, mieszamy. Lekko studzimy. Ciepłą polewą polewamy ciasto.

biszkopt z serem2