Autor: przepisymarty

Maślane ciasteczka z karmelizowanym słonecznikiem

Ciasteczka poleciła mi Kasia, która prowadzi blog Gotuję, bo lubię i bardzo jej serdecznie za te polecenie dziękuję bo ciasteczka wyszły super. Kruchutkie, długo zachowywały świeżość i bardzo posmakowały przede wszystkim dzieciom. Na pewno zrobię nie raz.

Źródło

Ciasto:

  • 300 g mąki tortowej
  • 200 g dobrej jakości masła
  • 100 g cukru
  • 1 duże jajko
  • opcjonalnie 1 łyżka zimnej wody

Słonecznik w karmelu:

  • 250 g ziaren słonecznika (łuskanego)
  • 50 g miodu
  • 40 g cukru
  • 40 g śmietanki 36%
  • 40 g masła

Ze składników na ciasto zagniatamy ciasto kruche. Ciasto wałkujemy na grubość 4 mm i wycinamy kółka. Ciastka wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na około 10 minut.

Przygotowujemy słonecznik, miód, cukier, masło i śmietankę gotujemy 3-4 minuty, wsypujemy słonecznik i podgrzewamy przez minutę.

Na każde ciasteczko wykładamy 1 łyżkę masy słonecznikowej, pieczemy 7-8 minut.

Cynamonowo-orzechowy jabłecznik

Pyszny, ciekawe połączenie masła orzechowego, cynamonu, jabłek i aromatu pomarańczy. Wszystko do siebie bardzo pasuje i smakuje obłędnie. Polecam!

Źródło: 12 słodkich miesięcy Kasia Guzik

Forma 23×28 cm:

Spód:

  • 100 g miękkiego masła,
  • 130 g cukru,
  • 20 g cukru wanilinowego,
  • 2 jajka L,
  • 120 g mąki pszennej,
  • 1 łyżka cynamonu,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka

Masa orzechowa:

  • 350 g masła orzechowego (użyłam piernikowego),
  • 500 g mascarpone,
  • 40 g cukru pudru (lub więcej do smaku)

Masa jabłkowa:

  • 1 1/2 kg jabłek,
  • 30 g cukru,
  • 1 łyżeczka cynamonu,
  • 1 galaretka pomarańczowa

Pianka pomarańczowa:

  • 1 fix do śmietany typu śnieżka,
  • 1 galaretka pomarańczowa,
  • 200 ml mleka,
  • 200 ml wrzątku

Dodatkowo

  • cynamon

Spód: w misie miksera miksujemy masło z cukrem przez około 7-8 minut, dodajemy ciągle miksując po jednym jajku, mąkę z proszkiem i cynamonem i mleko. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy i pieczemy około 30-35 minut w temp. 175 stopni.  Studzimy. Odklejamy papier i ponownie przekładamy do formy.

Masa orzechowa: wszystkie składniki miksujemy, przekładamy na spód i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki na 2 godziny.

Masa jabłkowa: obrane jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Prażymy z cukrem i cynamonem. Do gorących jabłek dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Po przestudzeniu wykładamy na masę orzechową, wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Pianka pomarańczowa: galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzątku i studzimy. Śnieżkę łączymy z mlekiem i ubijamy na puszysty krem. Dodajemy do niej lekko tężejącą galaretkę i miksujemy. Piankę wykładamy na ciasto, wstawiamy ciasto do lodówki. Przed podaniem możemy posypać cynamonem.

Sernik z masłem orzechowym

Dobremu sernikowi ciężko powiedzieć nie, ten jest bardzo prosty w wykonaniu i poradzi sobie z nim nawet początkująca osoba.

sernik z masłem orzechowym

Tortownica 18 cm:

Spód:

  • 180 g ciastek owsianych z czekoladą,
  • 60 g masła

Sernik:

  • 850 g twarogu półtłustego zmielonego,
  • 4 jajka L,
  • 1 szklanka cukru,
  • 50 g masła rozpuszczonego,
  • 1 op. budyniu waniliowego,
  • 3 łyżki masła orzechowego

Spód: ciastka kruszymy, dokładnie mieszamy z rozpuszczonym masłem, wykładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, uklepujemy.

Sernik: wszystkie składniki mieszamy razem, wylewamy na spód.

Piec 60 minut w temp. 170 stopni.

Fale Dunaju siostry Anastazji

Pewnie przepisów na to ciasto jest tyle ile domów, bo jadłam w wielu wersjach i w każdej smakuje trochę inaczej, chociaż zamysł jest mniej więcej taki sam, ciasto ucierane, owoce, krem i polewa na wierzchu. Spróbujcie tej wersji koniecznie.

Wielka księga ciast siostry Anastazji

Forma 33×23 cm:

Ciasto:

  • 250 g masła,
  • 250 g cukru pudru,
  • 300 g mąki,
  • 6 jajek L,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki mleka,
  • 2 płaskie łyżki kakao

Krem:

  • 2 budynie śmietankowe,
  • 5 łyżek cukru,
  • 250 g masła,
  • 500 ml mleka,
  • 1 cukier wanilinowy

Dodatkowo:

  • 1 słoik wiśni w kompocie/syropie
  • Ulubiona polewa np. taka

Ciasto: masło ucieramy z cukrem, żółtkami. Dodajemy mąkę z proszkiem, ucieramy. Ciasto dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy 2/3 piany z białek, do drugiej kakao i resztę piany. Mieszamy.

Do formy wyłożonej papierem do pieczenia przekładamy jasne ciasto, na wierzch kładziemy ciemne, układamy owoce, lekko wciskając je w ciasto. Pieczemy około 40 minut w temp. 170 stopni.

Krem: na mleku z cukrem i cukrem wanilinowym, gotujemy budyń. Studzimy, miękkie masło ucieramy, dodając po łyżce budyniu. Masę wykładamy na ciasto i polewamy polewą.

Gotowany sernik jabłkowo-kajmakowy

Jak tylko książka Kasi wpadła mi w ręce wiedziałam, że muszę zrobić to ciasto. Sernik wyszedł pyszny, ciężko się oprzeć kolejnemu kawałkowi. Świetne połączenie sernika z szarlotką, proste do wykonania. Polecam!

sernik gotowany z kajmakiem

 

Źródło: 12 słodkich miesięcy Kasia Guzik

Forma 20×30 cm:

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego,
  • 150 g masła,
  • 240 g cukru,
  • 300 g masy krówkowej/kajmaku,
  • 25 g mąki ziemniaczanej,
  • 3 jajka L,
  • 65 ml mleka

Masa jabłkowa:

  • 1 1/4 kg jabłek (waga po obraniu – u mnie 1 litrowy słoik prażonych jabłek dlatego cukier i wodę pominęłam).
  • 75 ml wody,
  • 40 g cukru,
  • 2 łyżki konfitury pomarańczowej (pominęłam).
  • 1 galaretka pomarańczowa

Dodatkowo:

  • około 500 g herbatników,
  • 200 g masy krówkowej/kajmaku
  • 100 g migdałów w płatkach (pominęłam)

Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy wodę, cukier, prażymy pod przykryciem przez 15-20 minut. Dodajemy konfiturę (ja pominęłam), zdejmujemy z palnika, dodajemy galaretkę i dokładnie mieszamy aż się rozpuści, studzimy.

Jajka miksujemy z mąką, mlekiem.

W garnku roztapiamy masło, dodajemy cukier, masę krówkową i mieszamy cały czas podgrzewając. Do masy dodajemy twaróg, podgrzewamy aż do wrzenia ciągle mieszając. Dodajemy zmiksowane jajka i mieszając doprowadzamy do wrzenia.

Dno blaszki wyłożonej papierem do pieczenia pokrywamy herbatnikami, smarujemy kajmakiem (200 g). Przykrywamy herbatnikami, wykładamy połowę tężejącej masy jabłkowej. Układamy warstwę herbatników, smarujemy połową lekko ciepłej masy serowej, przykrywamy herbatnikami. Wykładamy resztę jabłek oraz ostatnią warstwę herbatników, wierzch smarujemy masą serową i posypujemy płatkami migdałowymi (ja pominęłam).