Autor: przepisymarty

Torcik bezowo-kawowy

Boski!! Bardzo łatwy w wykonaniu a znika jeszcze szybciej niż się pojawi ;). Zrobiony na imieniny Męża znikł tego samego dnia, ale na usprawiedliwienie powiem, że nie był duży ;). Gorąco polecam!

Przepis z moimi modyfikacjami pochodzi stąd

torcik_bezowy

Blaty bezowe:

  • 6 schłodzonych białek,
  • 250 g cukru pudru,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Krem:

  • 250 g schłodzonego serka mascarpone (ja użyłam serka kremowego, kanapkowego),
  • 250 ml schłodzonej śmietany kremówki (30%),
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (rozpuścić w 1 łyżce gorącej wody, przestudzić, jeśli torcik mają jeść dzieci możemy użyć kawy zbożowej),
  • 2 łyżki cukru pudru lub więcej do smaku

Blaty bezowe: Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, rysujemy na nim 3 okręgi o śr. 20 cm (ja użyłam blaszki z piekarnika i zmieściły mi się na jednej dwa okręgi). Ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając po łyżce cukru pudru wciąż miksując. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny, delikatnie mieszamy.

Pianę przekładamy na papier na narysowane koła (łatwiej to zrobić workiem cukierniczym). Pieczemy w temp. 140 stopni przez około godzinę (mi trochę się blaty zbrązowiły i piekłam trochę dłużej).
Krem kawowy: Serek miksujemy. Śmietankę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier, mieszamy. Delikatnie mieszamy z serkiem, dodajemy kawę, mieszamy. Kremem przekładamy blaty. Przechowujemy w lodówce.

Drożdżowe ślimaczki z czosnkiem niedźwiedzim

Proste do wykonania i efektowne bułeczki-ślimaczki. Jeśli lubicie czosnek zróbcie je koniecznie! Ciasto jest proste w „obsłudze”, przyjemnie się z nim pracuje i myślę, że może być bazą do innych słonych, drożdżowych wypieków. Już sobie wyobrażam, że pysznie może smakować z oliwkami czy nadzieniem a la pizza.

ślimaczki z czosnkiem

Ciasto:

  • 400 g mąki,
  • 30 g drożdży,
  • 200 ml ciepłej wody,
  • 10 g cukru,
  • 10 g soli,
  • 4 łyżki oliwy z oliwek,

Nadzienie:

  • 100 g masła,
  • 3 g czosnku niedźwiedziego suszonego,
  • 3-4 ząbki czosnku (drobno posiekane),
  • spora szczypta soli

Ciasto: do pokruszonych drożdży dodajemy cukier, 50 ml wody, łyżkę mąki. Mieszamy, odstawiamy na 5-10 minut do „ruszenia”. Do mąki dodajemy drożdżowy zaczyn oraz pozostałe składniki, wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto. Formujemy z niego kulę i przekładamy do miski wysmarowanej lekko olejem. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę.

Masło rozcieramy z czosnkiem, czosnkiem niedźwiedzim i solą.

Ciasto wałkujemy na spory prostokąt. Nakładamy na nie nadzienie, smarujemy równomiernie. Zwijamy ciasto w roladę wzdłuż szerszego brzegu. Ostrym nożem kroimy na 10-12 plastrów. Plastry kładziemy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (użyłam tej z piekarnika). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 45 minut. Pieczemy 25 minut w temp. 180 stopni.

Szarlotka tradycyjna

Prosta i bardzo smakowita szarlotka. Taka jak lubię, z dużą ilością jabłek :)! Najlepsza – posypana cukrem pudrem, pyszna także na gorąco ale ponieważ jabłek jest naprawdę sporo trzeba uważać by się nie rozpadła. Polecam!

szarlotka_tradycyjna2

Źródło – Kuchnia Polska

Tortownica 21-23 cm:

Ciasto:

  • 300 g mąki,
  • 150 g masła,
  • 80 g cukru,
  • 1 żółtko,
  • 1/2 łyżki gęstej śmietany,
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:

  • 1 kg jabłek (antonówek, renety),
  • kilka łyżek cukru do posypania jabłek (do smaku, w zależności od tego jak słodkie są jabłka).
  • cynamon,
  • 2 łyżki bułki tartej lub pokruszonych herbatników

Z podanych składników zagniatamy kruche ciasto, wstawiamy je na godzinę do lodówki. Wyjmujemy, dzielimy na 2 części. Każdą wałkujemy na placek. Jedną część ciasta wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem, posypujemy bułką, wstawiamy do lodówki. Jabłka obieramy, ścieramy na tarce (gdy są bardzo soczyste lekko odciskamy sok). Wykładamy jabłka na ciasto, posypujemy cukrem i cynamonem. Przykrywamy drugą częścią ciasta. Pieczemy około 30-40 minut w temp. 180 stopni.

szarlotka tradycyjna

Prosty chleb pszenny

Prosty, szybki i pyszny chlebek codzienny. Dobrze pasują do niego zarówno słone jak i słodkie dodatki, a najlepszy jest oczywiście świeżutki :)! Polecam!

chleb_mw

Źródło

  • 700 g mąki pszennej chlebowej,
  • 2 łyżeczki soli (płaskie),
  • 25 g miękkiego masła,
  • 1 saszetka suchych drożdży (7 g) lub 14 g drożdży świeżych,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 150 ml ciepłego mleka,
  • 300 ml ciepłej wody

Mieszamy mąkę, sól, dodajemy masło. Wsypujemy drożdże i cukier (ze świeżymi robimy najpierw zaczyn). Dodajemy mleko, wodę i wyrabiamy ciasto aż będzie gładkie i elastyczne (w razie konieczności lekko dosypać mąkę). Pozostawiamy w misce, przykrywamy ściereczką aż podwoi objętość.

Ciasto wyrabiamy, przekładamy do dużej keksówki wysmarowanej masłem i posypanej mąką (u mnie duża podwójna keksówka -jest dwa razy szersza niż standardowe więc jeśli macie zwykłą keksówkę to podzielcie ciasto na pół i włóżcie do dwóch). Przykrywamy ponownie, odstawiamy na 30 minut aż podwoi objętość. Piekarnik rozgrzewamy do 230 stopni, pieczemy chleb 10 minut, później zmniejszamy temperaturę do 200 stopni i pieczemy kolejne 25-30 minut.

Jogurtowe ciasto ze śliwkami

Proste i szybkie do zrobienia! A jakie dobre :), do porannej kawy pasuje jak ulał, korzystajcie póki jeszcze są śliwki :).

ciasto_ze_sliwkami_masl

źródło

Tortownica o śr. 25 cm:

  • 295 g mąki pszennej,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • pół łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 100 g drobnego cukru do wypieków,
  • 2 duże jajka,
  • 50 g płynnego miodu,
  • 1 szklanka (250 ml) jogurtu naturalnego (najlepsze ciasto otrzymałam na jogurcie greckim),
  • 150 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego,
  • cukier puder, do oprószenia,
  • 1 kg śliwek

Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, cukrem, przesiać. Jajka, miód, jogurt i olej wymieszać widelcem do połączenia, dodać suche składniki, wymieszać tylko do połączenia. Tortownicę o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do formy przełożyć ciastem, wyrównać, poukładać śliwki rozcięciem ku górze. Piec w temp. 175 stopni przez około 50 minut (sprawdzić patyczkiem).

ciasto maslankowe