Ciekawe ciasto, w którym zaintrygowało mnie dodanie do kremu sporej porcji dżemu. Miałam ten przepis zapisany w starym zeszycie z przepisami i minęły lata gdy w końcu do niego sięgnęłam. Było warto! Ciasto nie jest bardzo słodkie, dodatek dżemu porzeczkowego bardzo fajnie je orzeźwia, choć możecie również użyć innego dżemu (polecam te bardziej kwaskowate)

Forma 28×21 cm:

Biszkopt (należy upiec takie 2)*:

• 3 łyżki mąki,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka kakao,
• 4 jajka L,
• 4 łyżki cukru
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 200 g masła w temp. pokojowej,
• 3/4 szklanki dżemu (u mnie z czarnej porzeczki),
• budyń waniliowy z cukrem,
• 1 1/2 szklanki mleka.

Dodatkowo:

• pół szklanki dżemu

Formę wykładamy papierem do pieczenia. Całe jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, dodajemy mąkę, wymieszaną z mąką ziemniaczaną, kakao i proszkiem. Delikatnie mieszamy, przelewamy do foremki i wstawiamy ciasto do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 25 minut. Tak samo pieczemy drugi biszkopt

Krem:

1 szklankę mleka gotujemy, w reszcie mleka rozrabiamy proszek budyniowy. Do gotującego się mleka dodajemy rozmieszany budyń, chwilę gotujemy, studzimy.

Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, wciąż ucierając dodajemy po łyżce budyniu oraz dżem.

Biszkopty przekrawamy na 2 blaty.

Przełożenie: biszkopt- 1/2 kremu – biszkopt – dżem – reszta kremu – biszkopt – ewentualnie polewa czekoladowa

*Możecie także upiec biszkopt w nieco większej formie, pokroić go na 3 blaty. i pominąć warstwę z dżemem.

Przepis na to ciasto jest w naszej rodzinie od lat. Przeze mnie został przepisany ze starego zeszytu mojej Mamy. Kojarzy mi się z domem, a każdy kęs jest jak powrót do dzieciństwa :). Jeśli jeszcze nigdy nie piekliście to spróbujcie.

Forma 33×23 cm:

Ciasto:

• 250 g masła,
• 1 szklanka cukru pudru,
• 6 jajek,
• 2 szklanki mąki,
• 1,5 łyżeczki amoniaku

Masa:

• 3 szklanki mleka,
• 3 łyżki mąki pszennej,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 1 szklanka cukru,
• 250 g masła
• 1 łyżka kakao,
• sok z cytryny do smaku

Ciasto: wszystkie składniki miksujemy. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, smarujemy cienko ciasto (powinny wyjść 3-4 placki). Każdy place pieczemy 15-20 minut w temp. 180 stopni.

Krem: 2 szklanki mleka gotujemy z cukrem. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy mąkę pszenną i ziemniaczaną. Do gotującego się mleka dodajemy rozwój mączny, mieszamy i chwilkę gotujemy. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce wystudzonego budyniu i ciągle miksują. Dodajemy kakao i sok z cytryny do smaku. Kremem przekładamy placki, polewamy ulubioną polewą. Ciasto musi trochę postać by placki zmiękły.