Autor: przepisymarty

Krajanka z dżemem

Pyszna i szybka do wykonania. Idealny sposób na wykorzystanie zalegających dżemów :). Ja polecam szczególnie z tymi bardziej kwaskowatymi np. porzeczkowym. Musicie spróbować!

Źródło

krajanka_z_dzemem3

Forma 23×33 cm:

  • 3 szklanki mąki,
  • 200 g masła,
  • 3/4 szklanki cukru pudru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1 jajko,
  • 350 ml – słoik dżemu

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i cukier, wkładamy pokrojone na małe kawałki masło, rozcieramy w rękach – robimy kruszonkę (możemy także zrobić to mikserem). Dodajemy jajko, rozcieramy, robimy grudki. Formę wykładamy papierem do pieczenia. Wysypujemy do formy 2/3 kruszonki, lekko uklepujemy. Wykładamy dżem, wysypujemy resztę kruszonki. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około 30-40 minut.

krajanka z dżemem2

Krem jaglano-chałwowy

Coś słodkiego na kanapkę, naleśnika czy gofra. A do tego zdrowego! Krem jest łatwy w przygotowaniu, najdłużej trwa gotowanie kaszy reszta już idzie ekspresowo i można zajadać 🙂

krem_jaglanyyy

  • 60 g gorzkiej czekolady,
  • pół szklanki kaszy jaglanej,
  • 50 g chałwy waniliowej,
  • 1 łyżka kakao,
  • 2-3 łyżki cukru pudru (do smaku),
  • 3-4 łyżki mleka (dodajemy do uzyskania pożądanej konsystencji)

Kaszę jaglaną przesypujemy na sito i przelewamy wrzątkiem. Kaszę przekładamy do garnka i zalewamy 1,5 szklanki gorącej wody. Gotujemy do miękkości około 15-20 minut, odstawiamy pod przykryciem na około 30 minut. Dokładnie blendujemy na gładki krem.

Do jaglanego kremu dodajemy roztopioną czekoladę, pokruszoną chałwę, kakao i dokładnie miksujemy. Do smaku dodajemy cukier puder. Gotowe smarowidło należy spożyć w ciągu 3-4 dni.

Puszyste twarogowo-ciasteczkowe placuszki

Coś na słodkie, leniwe śniadanie :). Porcja jest naprawdę słuszna więc jeśli nie macie w planach wykarmić pułku podzielcie ją na pół lub na 3.

placuszki_serowee

Placuszki serowe:

  • 750 g twarogu (zmielonego 2-krotnie)
  • 4 jajka duże,
  • 5 łyżek cukru pudru,
  • 50 g pokruszonych ciastek (herbatników itp.)
  • 170 g kaszy manny

Sos

  • 90 g czekolady karmelowej lub białej
  • 120 ml kremówki

Składniki na placuszki miksujemy razem. Nakładamy porcje na rozgrzaną patelnię. Smażymy po kilka minut z każdej strony.

Sos: połamaną czekoladę zalewamy kremówką i podgrzewamy w kąpieli wodnej.

Muffinki z żółtym serem

Szybkie do wykonania muffinki na słono. Można je zabrać na drugie śniadanie do szkoły czy pracy. Dobre też na drugi dzień 🙂

muffinki_z_zoltym_serem

Źródło – Moje wypieki i desery na każdą okazję – Dorota Świątkowska

Porcja na 10-11 muffinek:

  • 250 g mąki pszennej,
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1 średniej wielkości marchewka (80 – 100 g), starta na tarce o średnich oczkach,
  • 150 g sera żółtego, startego na tarce o średnich oczkach,
  • 75 ml oleju,
  • 220 ml mleka,
  • 2 jajka,
  • pół łyżeczki soli,
  • inne przyprawy – pieprz, papryka słodka lub ostra, chilli – do smaku
  • zioła do smaku, np. natka pietruszki (świeża lub suszona), oregano, szczypiorek itp. 

Dodatkowo:

  • 30 g sera żółtego na wierzch muffinek
  • papryka w proszku, do oprószenia

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Do jednego naczynia przesiewamy suche składniki, do drugiego przelewamy mokre (mleko, olej, jajka, marchew, ser, zioła – mieszamy je). Dosypujemy suche składniki i mieszamy widelcem, mieszając w jednym kierunku aż składniki się połączą.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami. Nakładamy do nich ciasto prawie do wysokości gniazda na muffinki. Wierzch posypujemy żółtym serem i delikatnie papryką. Pieczemy około 25 minut w temp. 190 stopni. Wyjmujemy, studzimy na kratce.

Ciasto przekładane musem śliwkowym

Efektowne ciasto przekładane musem śliwkowym na wierzchu zwieńczone kokosową pianką. Polecam na większe imprezy bo porcja jest naprawdę słuszna :), jeśli nie będziecie mieli gości podzielcie porcję na pół.

ciasto_ze_sliwk_sa

Źródło – 102 ciasta z owocami siostry Anastazji

Forma 23×38 cm:

Ciasto I:

  • 200 g masła,
  • 200 g mąki,
  • 200 g cukru pudru,
  • 8 żółtek,
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto II:

  • 1/2 szklanki białek,
  • 1 1/2 szklanki cukru,
  • 1 1/2 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki mleka,
  • 100 g masła,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mus śliwkowy:

  • 2 l kompotu śliwkowego (ze słoika),
  • 4 galaretki czerwone,
  • ewentualnie cukier do smaku

Krem śmietankowy:

  • 500 ml śmietany 36%,
  • 3 łyżeczki żelatyny,
  • 100 g wiórków kokosowych,
  • cukier puder do smaku

Ciasto I:

Masło ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodając po jednym żółtku oraz mąkę z proszkiem. Ciasto dzielimy na 2 części i pieczemy w formach wyłożonych papierem do pieczenia przez około 25-30 minut w temp. 180 stopni.

Ciasto II:

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier, dodajemy mąkę z proszkiem, mleko oraz roztopione i ostudzone masło. Mieszamy delikatnie. Przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 180 stopni przez 30 minut.

Mus śliwkowy:

Kompot śliwkowy gotujemy i blendujemy na mus. Do gorącego dodajemy galaretki, mieszamy aż się całkowicie rozpuszczą. Studzimy.

Krem  śmietankowy: żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody, lekko studzimy. Śmietankę ubijamy z cukrem na sztywno, pod koniec ubijania dodając cienkim strumyczkiem żelatynę, ciągle miksując. Dodajemy połowę wiórków, mieszamy.

Składanie ciasta: ciasto I – połowa musu śliwkowego (tężęjącego) – ciasto II – połowa musu śliwkowego – ciasto I – krem śmietankowy – wiórki kokosowe