Autor: przepisymarty

Pierniczki alpejskie

Święta coraz bliżej a jak święta to pierniki i to w różnej postaci. Na równi z wielkoformatowym piernikiem lubię pierniczki, oczywiście najlepsze są te miękkie. Dzisiaj więc serwuję Wam przepis na przepyszne, mięciutkie pierniczki, koniecznie z cukrową glazurą! Polecam.

pierniczki_alpejskie

Źródło

Bardzo duża porcja:

  • 1 kg mąki pszennej,
  • 8 żółtek,
  • 3 białka,
  • 1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków,
  • 3 łyżki kakao,
  • 200 ml gęstej, kwaśnej śmietany,
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • 4 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika,
  • 250 g masła,
  • 400 g miodu

Dzień przed pieczeniem:

Kakao mieszamy z mąką. Miód gotujemy z przyprawami, odstawiamy. Dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści, studzimy. Do sody dodajemy śmietanę.Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy po łyżce cukier ciągle ubijamy. Dodajemy żółtka, miksujemy, masę jajeczną dodajemy do mąki i delikatnie mieszamy, dodajemy miód, mieszamy, dodajemy śmietanę z sodą, mieszamy.

Przykryte ciasto odstawiamy do lodówki na 24 h.

Ciasto lekko podsypujemy mąką i wałkujemy na grubość 3-5 mm. Wykrawamy pierniczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 7-12 minut w temp. 180 stopni. Studzimy na kratce.

Waniliowiec II

Podobne ciasto robiłam lata temu i teraz postanowiłam do niego powrócić, wyszło pyszne. Oryginalny przepis zmodyfikowałam i Wam także polecam nasączenie blatów mocną kawą.

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

waniliowieccc2

forma wilton

Ciasto:

  • 250 g masła,
  • 250 g cukru pudru,
  • 5 jajek L,
  • 30 g kakao,
  • 250 g mąki,
  • 50 g mąki ziemniaczanej,
  • 2 op. cukru wanilinowego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

  • 500 ml mleka,
  • 1/2 szklanki cukru,
  • 1 cukier wanilinowy,
  • 2 łyżki mąki,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 250 g miękkiego masła,
  • 1 paczka biszkoptów

Opcjonalnie:

  • mocna kawa do nasączenia

Ciasto: masło ucieramy z cukrem, dodajemy żółtka, resztę składników oraz pianę ubitą z białek. Pieczemy w temp. 170 stopni przez około 50 minut. Po upieczeniu

Masa:

350 ml mleka gotujemy z cukrem, w reszcie mleka mieszamy mąki i cukier wanilinowy. Do gotującego się mleka dodajemy mieszankę i robimy budyń. Studzimy. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy po łyżce przestudzonego budyniu cały czas miksujemy.

Przełożenie: ciasto – nasączenie – połowa kremu – biszkopty – reszta kremu – ciasto – nasączenie – polewa

 

Chlebek bananowy

Jedną z rzeczy, które prawie zawsze można znaleźć w mojej zamrażarce są banany :). Często kupuję banany a potem o nich zapominam, jak widzę, że zrobiły się już trochę zbyt dojrzałe a nie mam w planach żadnego ciasta to po prostu wrzucam je do zamrażarki. Potem często robię właśnie taki chlebek na przemian z babeczkami bananowymi z nutellą. Polecam!

Źródło

chlebek_bananowy_doroty

Keksówka 10×20 cm:

  • 3 lub 4 dojrzałe banany, rozgniecione,
  • 1/3 szklanki roztopionego masła,
  • 3/4 szklanki cukru (można dać mniej, chlebek jest dość słodki),
  • 1 roztrzepane jajko,
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
  • szczypta soli,
  • 1,5 szklanki mąki pszennej

W misce mieszamy roztopione masło, rozgniecione banany. Dodajemy cukier, roztrzepane jajko, wanilię, mąkę z sodą i szczyptę soli. Mieszamy.

Pieczemy 60 minut w temp. 170 stopni.

Sałatka gyros

Nasza ulubiona sałatka na wszelkie imprezy. Ładnie się prezentuje, jest smaczna i zazwyczaj wśród innych smakołyków to ona pierwsze znika ze stołu. Polecam!

salatka_gyros2

  • 300 g filetu z kurczaka,
  • 1/2 kapusty pekińskiej,
  • kilka ogórków kiszonych,
  • 1 cebula duża,
  • 1 mała puszka kukurydzy,
  • 1 duże opakowanie ketchupu,
  • 1 słoik majonezu
  • ulubiona przyprawa gyros/kebab
  • sól lub domowe „warzywko” do smaku

Kurczaka kroimy w kostkę (dosyć małą), podsmażamy na patelni na kilku łyżkach oleju, dodajemy przyprawę (około 1-2 łyżeczek) oraz około 1 szklanki wody, gotujemy do momentu aż woda się wygotuje.

Kapustę szatkujemy, mieszamy z solą/warzywkiem, lekko zgniatamy dłońmi.

Przekładamy kurczaka do salaterki, polewamy ketchupem, następnie kładziemy warstwę drobno posiekanej cebuli, warstwę pokrojonych ogórków, smarujemy warstwę majonezu, polewamy znów ketchupem, dodajemy warstwę kukurydzy. Na wierzch wykładamy kapustę, całość wkładamy na 1-2 godziny do lodówki.

Muffinki cytrynowe z makiem

Muffinki to dla mnie rodzaj awaryjnego wypieku, który zawsze się udaje i zazwyczaj składniki mamy w domu. Nie trzeba się przy nich za dużo natrudzić, ciasto nie przepada za długim mieszaniem, kilka chwil i możemy się cieszyć słodkim wypiekiem idealnym do porannej kawy :).

Źródło

babeczki_cytrynowe_z_makiem

Porcja na 12 muffinek

  • 170 ml oleju słonecznikowego
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • pół łyżeczki soli
  • 190 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 duże jajko
  • 1 białko
  • 150 ml mleka
  • sok i skórka otarta z jednej cytryny
  • 2 łyżeczki maku + mak do dekoracji

W jednym naczyniu mieszamy suche składniki, w drugim mokre. Obie mikstury łączymy krótko mieszając. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papilotkami. Pieczemy około 20-25 minut w temp. 190 stopni.