Autor: przepisymarty

Szarlotka z pianką

Kolejna odsłona szarlotki, tym razem z pianką. Nam bardzo smakowała, szarlotka to takie ciasto, które nie może się znudzić. Staram się szukać nowych inspiracji by nieco odmienić tradycyjną wersję. Musicie koniecznie zrobić w tej wersji.

szarlotka_z_pianka

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

Forma 36×25 cm:

Ciasto:

  • 3 szklanki mąki,
  • 250 g masła,
  • 5 żółtek,
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Nadzienie:

  • 1 kg jabłek,
  • 3-4 łyżki cukru,
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Pianka:

  • 5 białek,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 czerwony kisiel

Ciasto: z podanych składników szybko zagniatamy kruche ciasto.

Nadzienie: jabłka obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy z cukier i cynamon, mieszamy.

Pianka: ubijamy białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, dodajemy suchy kisiel.

Na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia wykładamy połowę ciasta, nakładamy masę jabłkową, na jabłka wykładamy pianę, na wierzch ścieramy resztę ciasta. Pieczemy około 1 h w temp. 180 stopni.

Jajka marynowane w occie balsamicznym

 Hit, który na moim wielkanocnym stole pojawia się już od kilku lat. Jeśli nie boicie się spróbować czegoś nowego o dosyć ciekawym smaku to Wam polecam tę przekąskę. Ja w tym roku na pewno znów zrobię.

jajka_marynowane

Źródło

Na duży słoik:

  • 8 jaj ugotowanych na twardo
  • 1 cebula czerwona
  • 3-4 liście laurowe
  • 2 łyżeczki kolorowego pieprzu
  • 3-4 ziarenka ziela angielskiego

Zalewa:

  • 1,5 szklanki wody – czyli 375 ml
  • 0,25 szklanki octu winnego czerwonego – około 60 ml,
  • 0,5 szklanki octu balsamicznego – czyli 125 ml
  • 0,5 szklanki cukru  + 2 łyżki cukru trzcinowego
  • 1 łyżeczka soli
 Obrane jajka układamy w słoiku, tak by mogły swobodnie pływać. Dodajemy pomiędzy nie pokrojoną cebulę, liście laurowe, pieprz i ziele angielskie
Składniki na zalewę gotujemy, lekko studzimy i zalewamy nią jaja. Studzimy. Ostawiamy do lodówki na 5-7 dni.

Pierogi z soczewicą

Pierogi, które zawładnęły naszymi podniebieniami. Idealny farsz, zarówno w smaku jak i konsystencji. W ciągu paru dni robiłam je dwa razy i już trzymam składniki na trzecią powtórkę. Gorąco polecam!

pierogi_z_socz_ks

Pomysł na farsz- Romans z gotowaniem Patrycja Chmiel

Ciasto:

  • 600 g mąki pszennej,
  • 1 żółtko,
  • 100 g miękkiego masła, 
  • szczypta soli,
  • 275 ml gorącej wody

Nadzienie:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy,
  • 1 mała cebula
  • pół małej papryki,
  • 8 suszonych pomidorów,
  • pół łyżeczki słodkiej papryki,
  • spora szczypta chili
  • sól, pieprz

Ciasto: do mąki dodać żółtka, masło, sól i wlać gorącą wodę, bardzo dokładnie wyrobić gładkie, elastyczne ciasto i włożyć je do dużej miski, przykryć ściereczką.

Farsz: soczewicę gotujemy do miękkości. Cebulę kroimy drobno i podsmażamy do miękkości, dodajemy pokrojoną drobno paprykę, chwilę dusimy, dodajemy pokrojone pomidory, mieszamy. Wszystkie składniki mieszamy razem, doprawiamy do smaku.

Ciasto wałkujemy na cienki placek, wykrawamy kółka, które nadziewamy farszem, sklejamy. Gotowe pierogi chwilę gotujemy.

Smalec (pasta) z fasoli

Coś przepysznego, z kawałkiem kiszonego ogórka smakuje wybornie. Brat, któremu zrobiłam taką kanapkę i nie mówiłam z czego ten smalec się nie domyślił, że to pasta z fasoli. Polecam!

smalec_z_fasoli

Źródło

  • 100 g suchej fasoli,
  • 1 mała cebula,
  • 1 jabłko,
  • olej,
  • sól, pieprz

Fasolę namaczamy na noc. Rano zmieniamy wodę i gotujemy fasolę do miękkości. Na oleju podsmażam drobno posiekaną cebulkę, dodajemy starte na tarce jabłko i chwilę dusimy. Fasolę odcedzamy zostawiając wodę z gotowania. Odcedzoną fasolę miksujemy dodając odrobinę wody do uzyskania pożądanej konsystencji, dodajemy cebulkę z jabłkiem i doprawiamy.

Tort chałwowy

Najlepszy tort jaki jadłam! Od teraz zamawia sobie u męża taki na każde urodziny. Był po prostu przepyszny, wcale nie przesłodzony, u mnie dodatkowo z kawowym nasączeniem. Jeśli kochacie chałwę to gorąco Wam polecam.

tort_chalwowyy

Źródło

Tortownica o śr. 26 cm:

Biszkopt:

  • 6 jajek
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki cukru z wanilią
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 opakowania budyniów czekoladowych bez cukru
Krem:
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 3 szklanki mleka
  • 250g margaryny/masła
  • 30-40 dag chałwy waniliowej (w zależności jak słodki chcecie otrzymać krem)

Opcjonalnie:

  • do nasączenia mocna kawa

Biszkopt: z białek ubijamy pianę pod koniec dodając cukier wymieszany z cukrem wanilinowym. Dodajemy żółtka, mieszamy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i budyniami, delikatnie mieszamy. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temp. 160 stopni. Studzimy i przekrawamy na 2-3 blaty.

Krem: 500 ml mleka gotujemy, w reszcie rozrabiamy budynie i dodajemy do gotującego się mleka. Budyń studzimy, miękkie masło ucieramy na puszysty krem pod koniec ucierania dodając po łyżce budyniu. Pod koniec ucierania dodajemy drobno pokruszoną chałwę i miksujemy.

Blaty nasączamy kawą i przekładamy ciasto kremem, zostawiając trochę na boki i wierzch.