Autor: przepisymarty

Delikatne ciasto z masą jogurtową, pianką kawową i brzoskwiniami

Ciasto pracochłonne ale według mnie warte tego trudu bo wyszło przepyszne. Delikatne i orzeźwiające dzięki masom z jogurtu i brzoskwiniom.

Źródło: wielka księga ciast siostry Anastazji

 

Forma 23×38 cm:

Biszkopt:

  • 6 jajek L,
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem jogurtowy:

  • 750 ml jogurtu,
  • 4 łyżeczki żelatyny,
  • 1/4 szklanki gorącej wody,
  • cukier puder do smaku

Krem jogurtowy owocowy:

  • 750 ml jogurtu owocowego (u mnie jagodowy),
  • 4 łyżeczki żelatyny,
  • 1/4 szklanki gorącej wody,
  • cukier puder do smaku

Pianka kawowa:

  • 500 ml śmietanki kremówki,
  • 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej,
  • 3 łyżeczki żelatyny,
  • 1/4 szklanki gorącej wody,
  • cukier puder do smaku

Dodatkowo:

  • 1 opakowanie biszkoptów podłużnych (kupiłam opakowanie 300 g i jeszcze mi zostało sporo biszkoptów),
  • 1 puszka brzoskwiń

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia mąkę. Ciasto przełóż do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem. Po wystudzeniu przekrawamy na 2 placki.

Krem jogurtowy:

w gorącej wodzie rozpuszczamy żelatynę. Do żelatyny dodajemy kilka łyżek jogurtu, mieszamy. Jogurt miksujemy z żelatyną, dodając cukier puder do smaku.

Na pierwszy biszkopt wykładamy krem jogurtowy, wstawiamy na chwilę do lodówki by lekko stężał, następnie układamy na nim na skos biszkopty, między nie wkładamy pokrojone w paski brzoskwinie. Zalewamy kremem jogurtowym owocowym (robimy tak jak krem jogurtowy). Wstawiamy do lodówki. W międzyczasie robimy piankę kawową.

W wodzie rozpuszczamy żelatynę, w kilku łyżkach gorącej wody rozpuszczamy kawę. Śmietankę ubijamy na sztywno pod koniec dodając cukier puder, do żelatyny dodajemy kilka łyżek śmietanki, mieszamy dokładnie. Żelatynę dodajemy do ubitej śmietanki ciągle ubijając, na koniec wlewamy kawę i jeszcze chwilę ubijamy. Masę wykładamy na ciasto, na wierzch kładziemy drugi biszkopt. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Możemy ciasto polać ulubioną polewą.

Kruche ciasto z budyniem i owocami

Mieliśmy ochotę na jakieś proste ciasto, przejrzałam stan zamrażarki i znalazłam trochę mrożonych malin. Ciasto zrobiło się prawie samo i smakowało genialnie. Gorąco Wam polecam.

Źródło

Forma 23×33 cm:

  • 250 g masła,
  • 2 jajka,
  • 3 szklanki mąki pszennej,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 2 opakowania cukru waniliowego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa

  • 1 l mleka,
  • 2 budynie waniliowe,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
  • 2 łyżki cukru

Dodatkowo

  • owoce świeże lub mrożone (u mnie maliny, większe owoce warto pokroić)
  • opcjonalnie kilka łyżek wiórków kokosowych

Ciasto: z podanych składników zagniatamy ciasto, 3/4 wkładamy do lodówki, resztę do zamrażarki na pół godziny.

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia, na to wykładamy ciasto. 

Gotujemy budyń, ciepły wylewamy na ciasto. Wierzch posypujemy owocami, ścieramy na wierzch zamrożone ciasto wymieszane z wiórkami kokosowymi. Ciasto pieczemy 45 minut w temperaturze 160 stopni.

 

Prosty tort czekoladowy

Szybki do zrobienia ale pyszny tort dla miłośników czekolady i nutelli. Synek, który za tortami nie przepada zjadł kilka kawałków. Polecam 🙂

Biszkopt:

  • 6 jajek,
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki płaskie kakao

Krem:

  • 125 g mąki,
  • 1 op. cukru wanilinowego,
  • 500 ml mleka,
  • 100 g cukru,
  • 3 duże łyżki kremu czekoladowego typu nutella,
  • 200 g masła,
  • 1-2 łyżeczki kakao

Do nasączenia: u mnie mocna inka malinowa (4 łyżeczki na 150 ml gorącej wody) ale możecie nasączyć także herbatą z cytryną i cukrem lub wodą z sokiem malinowym

Opcjonalnie polewa czekoladowa na wierzch

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier. Powoli dodawaj żółtka, delikatnie mieszając. Partiami wsypujemy przesianą i wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, mąkę. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180 stopni ok. 40 minut sprawdzając patyczkiem.

Krem: 400 ml mleka gotujemy z cukrem, do reszty dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy. Dodajemy do gotującego się mleka. Budyń studzimy.

Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu, następnie nutellę i kakao.

Biszkopt przekrawamy na 3 blaty, każdy nasączamy i przekładamy kremem, kremem smarujemy także wierzch i boki.

Batoniki a la bounty

Robiłam ostatnio aż dwa razy 🙂 na specjalne zamówienie synka. Niewiele składników a efekt bardzo pyszny choć ostrzegam, że jest trochę z tym zabawy.

 

Zmodyfikowany przepis stąd

Porcja na około 25 małych batoników (użyłam formy do minimuffinek)

  • 200 g wiórków kokosowych (miałam takie bardzo drobne),
  • 100 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (dałam 18% słodką),
  • 70 g cukru pudru,
  • 70 g masła (dałam 150 g)

Do obtoczenia:

  • 150 – 200 g mlecznej czekolady (zużyłam 200 g mlecznej i 100 g gorzkiej)

W garnuszku podgrzewamy masło ze śmietanką aż masło się rozpuści, dodajemy wiórki wymieszane z cukrem pudrem. Mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia, ponieważ moja masa była bardzo sypka dodałam więcej masła.

Z masy możecie zrobić kulki albo wypróbować moją metodę, foremkę do minimuffinek wykładamy folią spożywczą, każde zagłębienie wypełniamy masą, mocno dociskając. Wstawiamy do lodówki by dobrze stężało. Część czekolady rozpuszczamy, smarujemy nią wierzch pralinek i znów wstawiamy do lodówki do stężenia. Wyjmujemy czekoladki, rozpuszczamy całą czekoladę i smarujemy nią czekoladki. Wstawiamy do lodówki.

Ciasto z bezą i kremem ananasowym

Hit Świąt, pyszne i dzięki ananasowi też orzeźwiające ciasto, bardzo nam smakowało i zniknęło ze stołu jako jedno z pierwszych. Gorąco Wam polecam.

ciasto z ananasem 

Źródło: Boże Narodzenie z s. Anastazą i s. Salomeą

Forma: 33×23 cm:

Ciasto:

  • 4 jajka,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej,
  • 3/4 szklanki mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Beza kokosowa:

  • 250 g wiórków kokosowych,
  • 6 białek,
  • 200 g drobnego cukru

Krem ananasowy:

  • 250 g miękkiego masła,
  • 1 szklanka cukru pudru,
  • 1 puszka ananasa,
  • 1 budyń waniliowy,
  • sok z 1 cytryny

Opcjonalnie ulubiona polewa czekoladowa

Biszkopt: białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, następnie dodajemy żółtka, miksujemy na wolnych obrotach, dodajemy mąki z proszkiem do pieczenia. Mieszamy i przekładamy ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy w temp. 160 stopni na 30-35 minut.

Beza: białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier, wsypujemy wiórki, mieszamy. Przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy na 30 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. 

Krem: sok z ananasa uzupełniamy wodą by uzyskać 1 szklankę płynu, dodajemy do niego proszek budyniowy, sok z cytryny i gotujemy budyń. Studzimy, ananasy kroimy bardzo drobno. Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyń i ciągle miksujemy, na końcu dodajemy pokrojonego ananasa.

Ciasto przekładamy kremem. Na wierzchu kładziemy bezę kokosową i polewamy polewą.