Cappuccino

Kolejne pyszne, przekładane ciacho. Jeśli spodziewacie się gości, którzy lubią kawowe smaki to będzie strzał w 10tkę. Porcja jak to u siostry Anastazji bywa – spora. Moją modyfikacją było dodanie kawowego nasączenia, polecam Wam ten pomysł.

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

Forma 25×33 cm

Biszkopt:

• 8 jajek L,
• 280 g cukru,
• 160 g,
• 40 g kakao,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kokosowe:

• 200 g wiórków kokosowych,
• 5 białek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Krem:

• 5 żółtek,
• 500 ml mleka,
• 3 łyżki mąki,
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
• 3/4 szklanki cukru,
• 250 g miękkiego masła,
• 60 g kawy cappuccino
  
• 16 g cukru waniliowego

*opcjonalnie nasączenie np. mocna kawa lub herbata z cytryną

*opcjonalnie polewa np. taka

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Dodajemy żółtka, mieszamy, dodajemy mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem. Delikatnie mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 40 minut. Studzimy, przekrawamy na 2 placki.

Ciasto kokosowe:

Białka ubijamy na sztywno pod koniec ubijania dodając cukier. Wsypujemy wiórki wymieszane z proszkiem. Delikatnie mieszamy, przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 20-25 minut.

Masa:

300 ml mleka gotujemy z cukrem i cukrem waniliowym, w reszcie mleka miksujemy żółtka, mąki. Dodajemy do gotującego się mleka, chwilę gotujemy ciągle mieszając, studzimy. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, dodając po łyżce budyniu, następnie cappuccino.

Przełożenie:

Biszkopt – 1/2 kremu – ciasto kokosowe – reszta kremy – biszkopt

*każdą warstwę ciasta możemy nasączyć