Kolejne ciasto na większe okazje, wychodzi go słuszna porcja, ale jest naprawdę pyszne. Krem zostawiam sobie do zapamiętania, niby dosyć prosty ale przez dodatek batoników jest wzbogacony o fajną czekoladowo-pomarańczową nutę. Polecam!
Źródło – Wielka księga ciast siostry Anastazji
Forma 35×23 cm:
Biszkopt kakaowy:
- 250 g masła,
- 2 łyżki mleka,
- 3 łyżki kakao,
- 1 szklanka cukru,
- 1,5 szklanki mąki,
- 4 jajka L,
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Ciasto kokosowe:
- 4 białka,
- 150 g cukru,
- 150 g wiórków kokosowych,
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
Biszkopt:
- 6 jajek L,
- 1 szklanka mąki,
- 1 szklanka cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
- 500 ml mleka+3 łyżki,
- 16 g cukru waniliowego,
- 5 łyżek cukru,
- 4 żółtka,
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 2 łyżki mąki pszennej
- 3 batony Jacek,
- 250 g miękkiego masła
*opcjonalnie nasączenie np. mocna kawa lub herbata z cytryną
*opcjonalnie polewa np. taka
Biszkopt kakaowy:
Formę wykładamy papierem do pieczenia. Masło, mleko, kakao i cukier zagotowujemy i studzimy. Dodajemy mąkę, żółtka, proszek do pieczenia, mieszamy, dodajemy ubitą pianę z białek, delikatnie mieszamy.
Ciasto kokosowe:
Białka ubijamy z cukrem, dodajemy kokos, mąkę, proszek do pieczenia.
Na blaszkę wykładamy kupkami na przemian ciasto kakaowe i kokosowe, wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 45 minut, studzimy, przekrawamy na 2 placki.
Krem:
Batony rozpuszczamy w podgrzanych 3 łyżkach mleka. 300 ml mleka wlewamy do garnka i zagotowujemy, w reszcie mleka mieszamy z żółtkami, cukrami oraz mąkami, dodajemy do gotującego się mleka. Chwilę gotujemy często mieszając. Studzimy, miękkie masło ucieramy dodając po łyżce budyniu na koniec dodajemy przestudzone batony. Miksujemy.
Przełożenie: ciasto kakaowo-kokosowe (nasączenie) – 1/2 kremu – biszkopt (nasączenie) – reszta kremu – ciasto kakaowo-kokosowe (nasączenie)- polewa
Przepisy Marty 