Zupy nie należą do najwdzięczniejszych obiektów do fotografowania. Przynajmniej dla mnie ;). Za to ostatnio zupy często goszczą na naszym stole i na pewno wkrótce kilka przepisów pojawi się na blogu. Dzisiaj sezonowa botwina, pyszna, aromatyczna. Szkoda tylko, że synkowi nie podpasował kolor i nie chciał jej jeść, nie wie co stracił ;).
Porcja dla 6 osób:
- 1 duża marchewka, starta na grubej tarce
- 1 pietruszka, starta na grubej tarce
- 1/2 kg botwinki wraz wraz z buraczkami wielkości limonki (mi wyszło 2 pęczki),
- 2 litry bulionu (mięsnego lub warzywnego wraz z 1 łyżką masła)
- 250 ml śmietany 18%
- 1 łyżeczka mąki zmieszana z odrobiną wody
- 2 łyżki soku z cytryny (lub więcej do smaku)
- sól, pieprz, ewentualnie czosnek granulowany do smaku
Marchewkę i pietruszkę jesienną chwilę podgotowujemy w bulionie. Dodajemy posiekaną drobno botwinkę. Gotujemy wszystko kilka minut do miękkości. Śmietanę mieszamy z rozpuszczoną w wodzie mąką. Dodajemy do warzyw, mieszamy. Doprawiamy sokiem z cytryny, solą, pieprzem, czosnkiem. Podajemy z jajkiem.
Przepisy Marty 