Fale Dunaju

Ciasto pewnie wszystkim doskonale znane. U nas pieczone przy okazji większych Świąt jako tzw. pewniak. Chociaż i z tym pewniakiem różnie bywa. Też tak macie czasami, że robicie ciasto po raz n-ty i za tym n-tym razem nie wychodzi? Tym razem jednak Fale wyszły i smakowały. Zawsze co roku to właśnie z myślą o tym cieście Mama robi kilka dużych słoików wiśni w cukrze :).

Nie wiem jak Was ale mnie taka pogoda odpędza jak najdalej od kuchni, najchętniej to tylko jadłabym lody i piła lemoniadę ;). Mam nadzieję, że wspaniale spędzacie ten długi weekend :). Przypominam Wam o konkursie, zostało jeszcze kilka dni na wysłanie zdjęć wypróbowanych przepisów lub zostawienie komentarza -szczegóły tutaj

Uwaga: może zauważyliście, że pod przepisem pojawiła się ikonka drukarki – na razie tylko tutaj ale możecie sobie przepis ściągnąć w wersji pdf i wydrukować, mam nadzieję, że taka opcja się Wam spodoba i przyda 🙂

Ciasto:

• 250 g masła/margaryny,
• 6 jajek,
• 2 szklanki mąki,
• 1 szklanka cukru,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• 2 łyżki kakao,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• wiśnie (z syropu, mrożone) lub inne owoce,
• *opcjonalnie łyżka rumu
  

Krem:

• 200 g masła,
• 500 ml mleka,
• 1/2 szklanki cukru,
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej,
• 2 czubate łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżeczka cukru waniliowego,
• sok z cytryny
  

Polewa z tego przepisu

Ciasto: utrzeć masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodając po jednym żółtku oraz mąkę wymieszaną z proszkiem i rum. Na końcu dodać ubitą na sztywno pianę z białek. Delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 2 części. Do jednej dodać kakao a do drugiej 2 łyżki wody. Jasną część wyłożyć do foremki (36×24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch wyłożyć ciemną masę oraz rozłożyć owoce. Piec ok. 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Masa: 1,5 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuścić mąkę pszenną i ziemniaczaną. Roztwór wlać do gotującego się mleka. Gotować chwilę cały czas mieszając aż powstanie gęsty budyń. Schłodzić.

Miękkie masło utrzeć na puszysty krem, dodawać po łyżce zimnego budyniu cały czas miksując. Gdy masa będzie już połączona dodać trochę soku z cytryny – do smaku (można pominąć).

Na wystudzone ciasto wyłożyć krem, polać polewą.