Stefanka

Na pewno widzieliście to ciasto na wielu blogach. W moim domu to jeden z takich „standardów” pieczonych zwykle przy okazji różnego rodzaju świąt. Tym razem jednak nie posłużyłam się domowym przepisem (który u nas nazywa się tort węgierski, bo taką nazwę znalazłam na niego w Poradniku Domowym), chciałam spróbować czegoś nowego, więc skorzystałam z przepisu z Kwestii Smaku. Obydwa przepisy są bardzo podobne i w efekcie można uzyskać bardzo pyszne, miodowe ciasto z lekkim aromatem migdałów, przełożone delikatnym kremem. Na jednym kawałku się nie skończy :).

Ciasto miodowe:

• 2 jajka
• 125 g masła
• 1 szklanka cukru pudru
• 150 g sztucznego lub naturalnego miodu
• 4 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 torebka cukru waniliowego
  

Masa:

• 1/2 litra mleka
• 4 łyżki kaszy mannej
• 1 torebka cukru waniliowego
• 3 łyżki cukru pudru
• 200 g masła
• 1 łyżeczka ekstraktu lub aromatu migdałowego

Nasączenie:

• 250 ml gorzkiej herbaty z cytryną
  

Polewa:

• 150 g ciemnej (lub mlecznej) czekolady
  
• 50 g miękkiego masła

Dodatkowo: (niekoniecznie):

• wiórki kokosowe lub płatki migdałowe

Ciasto miodowe: Przygotować średnią formę o wymiarach około 20 x 30 cm (ja robiłam w formie 30×40, ponieważ nie lubię grubego ciasta). Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Zagnieść ciasto z podanych składników. Podzielić je na 3 części, każdą część rozwałkować na placek o wymiarach formy, najlepiej bezpośrednio na papierze do pieczenia. Placki wkładać kolejno do formy i piec w nagrzanym piekarniku. Każdy placek piec przez 15 minut.

Masa: Ugotować kaszę na mleku, dodać cukier waniliowy i cukier puder. Wymieszać i ostudzić. Utrzeć masło i dodawać po łyżce ostudzoną kaszę, na koniec dodać ekstrakt migdałowy.

Polewa czekoladowa: Czekoladę roztopić na parze i wymieszać z masłem pokrojonym w kosteczkę. (moja polewa składała się z 4 łyżek cukru, 4 łyżek wody, 1 czubatej łyżki kakao i 1/4 kostki margaryny/masła, to wszystko rozpuścić, lekko przestudzić)

Na papierze do pieczenia ułożonym na tacy lub paterze położyć pierwszy placek ciasta, nasączyć go 1/3 gorzkiej herbaty z cytryną, rozsmarować 1/2 masy. Położyć drugi placek, skropić go 1/3 nasączenia i rozsmarować drugą połowę masy. Położyć trzeci placek, nasączyć, polać polewą czekoladową i posypać (niekoniecznie) wiórkami kokosowymi lub płatkami migdałów.

Uwagi: Ciasto musi trochę postać, bo musi dobrze nasiąknąć masą.

Smacznego