Przepis na to ciasto znaleziony na Cin Cin i podany przez Anni. Piękne, zdjęcia, apetyczne warstwy – wprost nie mogłam oderwać wzorku. Wiedziałam, że muszę zrobić tę Wyszywankę! Co do efektów mam mieszane odczucia. Warstwa makowo-serowa przepyszna, w smaku przypominała mi Warstwowca (taki seromakowiec), pieczonego przez moją Mamę. Fajna była też beza z orzechami i powidłami. Ale niestety całość według mnie zespuł krem. Może i dodaje on uroku wizualnie, niestety smakowo zupełnie mnie rozczarował. W smaku był jak słodkie masło (dosłownie). A do tego wyszło go bardzo dużo, więc w cieście głównie czuło się to masło. Najchętniej jadłam to ciacho, zeskrobując krem :D. Podsumowując, ciasto jak najbardziej tak, ale z innym kremem  (ewentualnie z jego 1/3 porcji) lub w ogóle bez kremu! I na pewno byłoby o wiele wiele lepsze! Mimo wszystko ciasto fajnie wyglądało 🙂 i mam o nim całkiem miłe wspomnienia.

Składniki na formę 22x22cm:

Ciasto:

• 125g masła/margaryny,
• 250-300g mąki (dałam nieco mniej niż 300g, najlepiej wsypywać powoli mąkę, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji, nie wiem czy moja była odpowiednia, bo ciasto wyszło sypkie),
• 2 żółtka (białka będą do piany na wierzch ciasta),
• 0,5 szklanki cukru,
• 3 łyżki śmietany,
• 1 łyżeczka amoniaku (rozpuścić w śmietanie),

Dodatkowo:

• powidła/dżem,
• duża gaść posiekanych orzechów włoskich

Masa makowa:

• 1 szklanka maku (zaparzyć, ostudzić – 2 razy przepuściłam przez maszynkę)
• 100g cukru,
• 50g masła,
• 1 jajko,
• *aromat migdałowy

Masa serowa:

• 400 – 500g sera twarogowego – użyłam tłusty, który dwa razy przemieliłam,
  
• 100 – 150g cukru,
• 50g masła,
• 3 żółtka,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżka kaszy manny,
• *aromat cytrynowy

Krem:

• 1 szklanka śmietany (dałam 18%),
  
• 1 szklanka cukru,
• 1 opakowanie galaretki wiśniowej (90g!),
• 300 g masła

Pierwsza warstwa:
Z podanych składników zagnieść ciasto, podzielić na 2 części (ponieważ moje ciasto było sypkie, wysypałam je do blaszki i ugniotłam palcami). Jedną część wykładamy do formy. Ciasto smarujemy cienko dżemem/powidłami i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi. Z białek ubijamy pianę z cukrem (dałam ok. 2 łyżek) i wykładamy na orzechy.  Pieczemy ok. 30 minut (piekłam ok. 45 minut) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 

Masa makowa: utrzeć mak z cukrem i masłem, dodając jajko i aromat.

Masa twarogowa: twaróg utrzeć z cukrem, masłem i żółtkami. Dodać mąkę ziemniaczaną i kaszę mannę oraz aromat. Dobrze razem wymieszać.

Druga warstwa:
Na dno formy wyłożyć drugą część ciasta i wylepić palcami. Ułożyć na cieście przygotowaną masę makową. Na masie makowej układamy masę serową. Piec w temp. 160-170 stopni, około 40-50 minut.

Krem: w rondelku zmieszać śmietanę i cukier. Postawić rondel na małym ogniu i doprowadzić do zagotowania. Dodać galaretkę i gotować jeszcze ok. 15 minut na małym ogniu, często mieszając. Wystudzić. Masło dobrze utrzeć i dodając po łyżce zimnej masy, wciąż ucierać. Kremem przełożyć upieczone blaty ciasta i odstawić na kilka godzin. *Posmarowałam także na wierzchu, ponieważ bezę dałam „do środka”, kruche ciasto było na górze. 

Smacznego!