Od jakiegoś czasu miałam straszną ochotę na to ciasto. Czekoladowe ciasto wypełnione delikatnym kremem i bananami nie dość, że pyszne to jeszcze fajnie wygląda. Z racji zawartości bitej śmietany trzeba je dosyć szybko zjeść co nie powinno być problemem ;).

Przepis własny

Ciasto czekoladowe:

• 1 szklanka oleju,
• 1 szklanka gorącej wody,
• 1 szklanka cukru,
• 2 1/2 szklanki mąki + 3 łyżki,
• 6 łyżek kakao,
• 4 duże jajka,
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Krem: (inspirowany tym)

• 500 ml śmietany 30%,
• 250 g mascarpone,
• 4-5 łyżek cukru pudru,
• 50 g mlecznej czekolady

Dodatkowo:

• 5-6 dużych bananów,
• sok z cytryny do skropienia bananów

Tortownicę o średnicy 27 cm wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Ubić pianę z białek, dodając pod koniec cukier. Delikatnie wmieszać żółtka, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, dodać olej, wodę, kakao. Wymieszać, wlać do tortownicy. Piec w temperaturze 180 stopni ok. 1 godziny do suchego patyczka. Wystudzić.

Krem: śmietanę ubić pod koniec dodając cukier puder, dodać mascarpone, wymieszać. Dodać posiekaną drobno czekoladę. Wymieszać.

Z ciasta wydrążyć środek. Środek rozdrobnić na okruszki. Na spód wydrążonego ciasta wyłożyć obrane banany skropione sokiem z cytryny. Na wierzch wyłożyć krem, posypać okruszkami z ciasta. Schłodzić i przechowywać w lodówce.

Bardzo lekkie ciasto w wesołych kolorach. Nie jestem wielką fanką barwników ale czasami fajnie jest zaszaleć i zrobić takie odjazdowe ciacho. Delikatny pianka z jogurtu, do tego kawałki różnych galaretek, to wszystko otoczone biszkoptem oraz pianką z bitej śmietany. Coś na ciepłe popołudnie na tarasie – polecam!

Przepis własny

Biszkopt:

• 6 jajek dużych,
• 4 czubate łyżki mąki krupczatki,
• 3 łyżki cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• odrobina czerwonego barwnika spożywczego
  

Masa jogurtowa:

• 700 g jogurtu naturalnego,
• 6-7 łyżek cukru pudru (do smaku),
• 1 szklanka nektaru bananowego,
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny,
• 1 galaretka Winiary o smaku Mojito,
• 1 galaretka Winiary o smaku Pink Margarita,
• 1 galaretka Winiary o smaku Piña Colada

Pianka śmietankowa:

• 300 g śmietanki słodkiej 30%,
• 1 galaretka Winiary o smaku Blue Curacao
• opcjonalnie odrobina niebieskiego barwnika spożywczego

Biszkopt: tortownicę o średnicy 23 cm oraz sporą keksówkę wykładamy papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni.

Całe jajka ubijamy z cukrem na gęsty, puszysty krem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia oraz barwnik i delikatnie mieszamy. Masę dzielimy na 2 części, każdą przekładamy do form. Pieczemy ok. 30 minut do suchego patyczka, studzimy.

Masa jogurtowa:przygotowujemy galaretki. Każdą galaretkę rozpuszczamy w 1 szklance gorącej wody, studzimy. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Następnie kroimy galaretki w sporą kostkę.

Nektar bananowy zagotowujemy, wsypujemy żelatynę, mieszamy aż żelatyna się rozpuści. Lekko studzimy – nektar może być lekko ciepły. Do misy wlewamy jogurt, miksujemy z cukrem pudrem, powoli wlewamy nektar cały czas mieszając.

Z biszkoptu, który piekł się w keksówce robimy boki ciasta tzn. wykładamy nim boki tortownicy. Na biszkopt znajdujący się na dnie tortownicy wykładamy część pokrojonych galaretek, zalewamy połową masy jogurtowej, wrzucamy resztę galaretek i zalewamy pozostałą masą. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

Masa śmietankowa: galaretkę rozpuszczamy w 3/4 szklanki gorącej wody. Studzimy. Kiedy zaczyna lekko tężeć ubijamy śmietanę. Do ubitej powoli wlewamy galaretkę cały czas miksując, możemy dla mocniejszego koloru dodać odrobinę barwnika.

Masę wstawiamy do lodówki by nieco stężała. Następnie za pomocą rękawa cukierniczego dekorujemy wierzch ciasta. Wstawiamy do lodówki.