Autor: przepisymarty

Torcik truskawkowy

To już chyba moja ostatnia propozycja na wykorzystanie truskawek. Tort z boskim kremem truskawkowym. Polecam na zakończenie sezonu 🙂

*Ciasto wychodzi bardzo wysokie więc dobrze jest użyć obręczy do tortów

boston trus

Tortownica 18-21 cm:

Ciasto: (przepis stąd)

  • 1 1/4 szklanki cukru,
  • 1 1/4 szklanki przesianej mąki,
  • 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki soli,
  • 2 duże jajka,
  • 2 duże żółtka z jajek,
  • 3/4 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Krem:

  • około 800 g truskawek (po zmiksowaniu otrzymałam 600 ml musu truskawkowego),
  • 12-14 łyżek cukru pudru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego,
  • 4 czubate łyżki żelatyny,
  • 500 g śmietany kremówki

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę wykładamy papierem do pieczenia. W jednym naczyniu mieszamy mąkę, sól i proszek do pieczenia. W drugim miksujemy jajka, żółtka przez minutę, dodając stopniowo cukier i ubijamy przez 3 minuty. Mleko podgrzewamy z masłem (nie doprowadzając do zagotowania). Zdejmujemy z ognia i dodajemy ekstrakt waniliowy. Dodajemy powoli gorące mleko do jajek, mieszamy, dodajemy stopniowo resztę składników. Mieszamy. Przekładamy do formy. Pieczemy ok. 35-40 minut do suchego patyczka, studzimy. Kroimy na 3 blaty.

Krem: truskawki miksujemy na mus. Żelatynę zalewamy niewielką ilością zimnej wody, ostawiamy na 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie rozpuszczamy na małym ogniu. Studzimy. Kremówkę ubijamy pod koniec ubijania dodając cukier puder oraz wlewając cienkim strumyczkiem rozpuszczoną żelatynę, całość mieszamy z musem truskawkowym. Jeśli masa jest płynna wstawiamy ją do lodówki do stężenia.

Kremem smarujemy blaty, wierzch, oraz boki ciasta.

Rolada czekoladowa z truskawkami

Kolejna propozycja na słodkie co nieco z truskawkami. Pyszna, mocno czekoladowa rolada z delikatnym kremem śmietankowym i truskawkami. U nas zniknęła ekspresowo! Polecam!

rolada trus

Forma 22×32 cm (można użyć trochę większej)

Biszkopt:

  • 100 g czekolady gorzkiej,
  • 7,5 łyżki mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 łyżeczki sody,
  • szczypta soli,
  • 4 duże jajka,
  • 15 dag cukru,
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem:

  • 250 ml śmietany kremówki,
  • 2 łyżki cukru pudru,
  • 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
  • opcjonalnie śmietan-fix lub 1 łyżeczka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody

Dodatkowo:

  • garść truskawek,
  • cukier puder do posypania

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Połamaną czekoladę topimy w kąpieli wodnej, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Jajka ubijamy z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodajemy przesiane suche składniki. Mieszamy, dodajemy 2 łyżki zimnej wody i czekoladę. Przekładamy na blaszkę, wyrównujemy. Pieczemy ok. 20 minut. Gorącą roladę przekładamy na czystą ściereczkę kuchenną posypaną cukrem pudrem. Zdejmujemy papier, roladę zwijamy razem ze ściereczką. Studzimy spojeniem do dołu.

Zimną śmietankę ubijamy aż będzie gęstnieć, dodajemy cukier puder i ekstrakt (ewentualnie dodajemy śmietan-fix lub pod koniec miksowania rozpuszczoną żelatynę). Mieszamy. Roladę rozwijamy, smarujemy kremem, z na jednym węższym brzegu układamy pas z truskawek i zwijamy roladę. Wstawiamy na godzinę do lodówki. Posypujemy cukrem pudrem.

rolada trus2

Źrodło: Moje Gotowanie – Ciasta na lato czerwiec-lipiec 2014

Sernik cytynowy z truskawkami na zimno

Bardzo orzeźwiający. Prosty w przygotowania a co najważniejsze bardzo dobry. Sezon na truskawki powoli się kończy więc koniecznie musicie wypróbować!

sernik cytrynowy z trus

  • 1 kg sera białego półtłustego (lub wiaderkowego)
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 3 galaretki cytrynowe
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 300 g truskawek
  • aromat cytrynowy
  • 200 g miękkiego masła
  • 250 g herbatników

Ciastka drobno kruszymy, dodajemy 100 g miękkiego masła i ugniatamy. Tortownicę o śr. 22 cm wykładamy papierem do pieczenia. Herbatniki wykładamy na spód i lekko ugniatamy. Wstawiamy do lodówki.

Ser mielimy (jeśli używamy w kostkach). Resztę masła miksujemy na puszystą masę z cukrem pudrem. Dodajemy ser, aromat i miksujemy. Galaretki cytrynowe rozpuszczamy w 400 ml gorącej wody, studzimy. Wlewamy do sera i miksujemy na gładką masę. Przelewamy masę na spód z ciastek. Wstawiamy do lodówki do stężenia. Na wierzchu kładziemy truskawki, zalewamy tężejącą galaretką. Wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Źródło

Tort bananowy

Niestety udało mi się zrobić zdjęcie ostatniego kawałka. Tort był udekorowany masą plastyczną, wierzch zdobiła spora koparka ;), ulubiona maszyna mojego Synka. A przecież to był tort dla mojego Małego dwulatka :). Zniknął ekspresowo, a to o czymś świadczy. Polecam gorąco!

tort bananowy

Biszkopt (robiłam z tego przepisu)

  • 6 dużych jajek (bez rozdzielania na białka i żółtka)
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 120 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 40 g masła

Masa:

  • 800 ml nektaru bananowego,
  • 300 g miękkiego masła,
  • 2 opakowania budyniu bananowego z cukrem,
  • 3 czubate łyżki cukru pudru,
  • 4-5 bananów

Nasączenie:

  • ok. 200 ml mocnej herbaty z cytryną i cukrem (w wersji dla dorosłych można zrobić z kawą)

Dodatkowo:

  • rurki waflowe
  • sok z cytryny

Biszkopt: wszystkie składniki powinny być w pokojowej temperaturze. Jajka w skorupkach włożyć do gorącej wody i pozostawić na ok. 30 minut.

Mąkę przesiać z kakao. Roztopić masło i przestudzić.

Tortownicę o śr. 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Jajka ubijać z cukrem i ekstraktem na puszystą masę ok. 10 minut. Do masy przesiać mąkę i kakao w 3 porcjach, delikatnie mieszać rózgą (jeśli będziemy to robili za długo to masa opadnie i biszkopt nie urośnie). Masę przelać do tortownicy, wygładzić szpatułą. Piec ok. 35 minut w temp. 175 stopni do suchego patyczka. Po przestudzeniu przekroić na 3 blaty.

Krem:

600 ml nektaru przelewamy do garnka, zagotowujemy. W pozostałym rozpuszczamy budynie. Wlewamy do gotującego się nektaru i zagotowujemy. Miękkie masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce ostudzonego budyniu cały czas miksując. Pod koniec dodajemy do smaku cukier puder.

Blat tortu przekładamy na paterę, nasączamy herbatą, Smarujemy cienko kremem, kładziemy plastry banana, smarujemy 1/4 kremu. Kładziemy następny blat i powtarzamy operację czyli nasączenie,  krem, banan, krem, blat. Nasączamy. Wierzch i boki smarujemy kremem (boki cienko). Do boków przyczepiamy rurki. Całość związujemy wstążeczką. Wierzch możemy udekorować plastrami banana, należy go skropić sokiem z cytryny.

Zupa koperkowa

Mam ostatnio jakąś fazę na zupy. Stanowczo wolę zjeść taką niż obiad. Ta gościła na naszym stole już kilkakrotnie, nie ma chyba lepszego okresu na taką zupę, mamy w końcu świeży, pachnący koperek. Polecam!

zupa koperkowa

Porcja dla 4 osób:

  • 1,5 l bulionu lub rosołu,
  • 2-3 marchewki, 1 pietruszka, kawałek selera
  • 6 dużych ziemniaków,
  • 3-4 łyżki posiekanego koperku.
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki,
  • 1 czubata łyżeczka mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól, pieprz

Rosół zagotowujemy, dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewkę, pietruszkę, seler (jeśli mamy ugotowane z rosołu dodajemy ja kiedy ziemniaki zmiękną). Gotujemy około 15 minut. Siekamy koperek. Śmietanę mieszamy z mąką, wlewamy trochę gorącego rosołu. Mieszamy, przelewamy do garna. Mieszamy, dodajemy cukier, zagotowujemy. Doprawiamy, wsypujemy koperek, odstawiamy na 3-4 minuty.

zupa koperkowa2

Źródło