Autor: przepisymarty

Truskawkowe trifle

Wiem, że sezon truskawkowy prawie za nami, ale jeśli jeszcze uda Wam się zdobyć truskawki to spróbujcie zrobić ten deser :). To dla mnie kwintesencja lata, słodki, orzeźwiający i cudownie pachnący!

Źródło

trifle

Składniki na 4 – 6 porcji:

  • ok. 400 g truskawek
  • biszkopty,
  • budyń waniliowy,
  • 1 galaretka truskawkowa 
  • nasączenie np. kompot truskawkowy
  • 300 – 400 ml śmietany kremówki 30% lub 36% + 1 łyżka cukru pudru

Krem budyniowy:

  • 6 żółtek
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 30 g mąki pszennej
  • 450 ml mleka
  • 1 łyżeczka pasty z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Galaretkę robimy wg przepisu na opakowaniu. Truskawki kroimy na plastry, środkowe plastry zostawiamy dla ozdoby. Resztę truskawek układamy na dnach pucharków, zalewamy galaretką (połowa galaretki na 4 pucharki). Odstawiamy do stężenia. Na warstwie galaretki wokół naczynia układamy plasterki truskawek, do środka wkładamy biszkopty, nasączamy nasączeniem, zalewamy resztą galaretki. Odstawiamy do lodówki.

Budyń: żółtka ucieramy z cukrem do puszystości. Dodajemy 50 ml mleka, mąkę, wanilię, miksujemy. Resztę mleka gotujemy, gdy zaczyna wrzeć dodajemy masę żółtkową, gotujemy ciągle mieszając aż zgęstnieje. Krem studzimy. Wykładamy do pucharków, dodajemy ubitą kremówkę z odrobiną cukru pudru. Ozdabiamy truskawkami i tartą czekoladą.

Ciasto Maxi King

Ponieważ znów zapowiadają upały na weekend polecam Wam pyszne ciasto bez pieczenia. Nam bardzo zasmakowało, choć przyznaję, że jest to ciasto z gatunku dosyć słodkich, na pewno posmakuje dzieciom ale i wśród dorosłych znajdzie uznanie. Polecam!

maxi king

Źródło

Blaszka 24×37 cm:

Krem mleczny:
  • 250 g masła (miękkiego),
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 3 szklanki mleka w proszku (nie w granulkach),
  • 400 g serka waniliowego homogenizowanego
Dodatkowo:
  • 510g masy kajmakowej w puszce,
  • 600g herbatników maślanych (ok.60szt), 
Polewa:
  • 100g czekolady mlecznej,
  • 100g czekolady gorzkiej,
  • 1/3 szklanki śmietany kremówki,
  • 150g orzechów ziemnych solonych
Krem mleczny: Masło ucieramy do białości z cukrem pudrem. Naprzemiennie dodajemy serek i mleko w proszku. Ucieramy na gładki krem.
W blaszce (24×37) wyłożonej papierem do pieczenia układamy warstwę herbatników. Na herbatniki wykładamy połowę mlecznego kremu, następną warstwę herbatników, masę kajmakową, znów krem mleczny i znów herbatniki.
Czekolady łamiemy na kawałki, razem ze śmietanką rozpuszczamy w kąpieli wodnej.Orzechy lekko siekamy, dodajemy do czekolady. Czekoladę wylewamy na ciasto. Wstawiamy ciasto do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc). Warto wyjąć ciasto na jakieś 20-30 minut przed podaniem z lodówki.
maxi king2

Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Powoli zaczyna się sezon na cukinię. To jedno z moich ulubionych (zaraz po pomidorach) warzyw. Jest bardzo wszechstronne :), można z niego zrobić zupę, ciasto, pasztet, dodać do leczo czy też podać tak jak ja dzisiaj – faszerowaną. W tej formie jest bardzo smaczne!

Źródło

cukinia faszerowana

  • 250 g mielonej wieprzowiny (np. łopatki) lub wołowiny,
  • 2 średnie cukinie,
  • 1 cebula,
  • 1 ząbek czosnku,
  • 3 duże mięsiste pomidory (użyłam 1 op. pomidorów w puszce),
  • 100 g żółtego sera,
  • zioła prowansalskie,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia

Umytą cukinię kroimy wzdłuż na pół i wydrążamy środek.

Pomidory obieramy ze skórki (jeśli używamy świeżych), usuwamy pestki. Miąższ kroimy w kostkę. Obraną cebulę także kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy mielone mięso i smażymy aż będzie lekko brązowe, dodajemy posiekany drobno czosnek oraz pomidory. Mieszamy, doprawiamy i smażymy aż sos będzie gęsty.

Mięso przekładamy do cukinii, posypujemy startym serem. Pieczemy około 15-20 minut w temp. 200 stopni.

Chleb z garnka II

Prosty do wykonania i przepyszny! Ja robię go w garnku ceramicznym ale podobno wychodzi także w innych garnkach (ważne by można było ich używać  w piekarniku)

Źródło

chleb z garnka

  • 3 szklanki mąki (typ 650 lub chlebowa),
  • 1 i 1/2 szklanki wody,
  • 1 i 1/4 łyżeczki soli,
  • 1/4 łyżeczki drożdży instant,
  • mąka do podsypania,
  • olej do wysmarowania miski 

 Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, sól, mieszamy, dodajemy wodę i mieszamy ciasto łyżką, mikserem lub ręką (tylko do połączenia składników). Miskę przykrywamy folią, odstawiamy na 12-18 godzin w temp. pokojowej.

Ciasto wykładamy na blat posypany mąką, odgazowujemy. Jeśli ciasto mocno się klei podsypujemy lekko mąką.  Formujemy kulę i kładziemy złączeniem na dół w misce wysmarowanej oliwą i posypanej otrębami lub mąką. Nakrywamy ciasto ściereczką, zostawiamy do wyrośnięcia w misce na 2 godziny (do podwojenia objętości)

Piekarnik nagrzewamy do maksymalnej temp., wstawiamy do niego puste naczynie żaroodporne lub żeliwne (naczynie powinno się grzać około 1/2 godziny od momentu włączenia piekarnika).

Ciasto zsuwamy do gorącego piekarnika, posypujemy mąką, naczynie nakrywamy pokrywką i wstawiamy do  piekarnika, obniżamy temp. do 230 stopni. Pieczemy 30 minut, zdejmujemy pokrywkę i pieczemy 10-15 minut. Chleb studzimy na kratce.

Mała wielka uczta – recenzja książki

Mała wielka uczta – Paulina Stępień, Michał Stępień.


Jeśli śledzicie blogi kulinarne to na pewno blog Pauliny jest Wam dobrze znany (tutaj). Kupując „Małą wielką…” oczekiwałam przepisów podobnych do tych z bloga czyli, raczej prostych ale niezawodnych i na pewno smacznych (bo kilka razy zaglądałam do Niej po przepis :). Moje oczekiwania zostały spełnione, przepisy sprawiają wrażenie łatwych do wykonania, listy składników są dosyć krótkie i myślę, że z większością poradzi sobie ktoś dopiero uczący się gotować.

Ja zazwyczaj sięgam po tę książkę gdy chcę zjeść coś prostego i szybkiego. Do tej pory przetestowałam chleb (tutaj), drożdżówkę (tutaj), bułeczki oraz klopsiki. Wszystkie dania i wypieki nam bardzo smakowały. Jeśli poszukujecie przepisów skomplikowanych, na jakieś wielkie okazje to raczej tutaj ich nie znajdziecie, mi bardziej kojarzą się raczej z rodzinnym, niedzielnym obiadem :), co jest skojarzeniem jak najbardziej pozytywnym. Także stylistyka książki jest dosyć prosta, a zdjęcia wprost zapraszają do wspólnego ucztowania. Z zakupu jestem jak najbardziej zadowolona.

Książka składa się z następujących części

1) Chleb i bułki – przepisy m.in. na brioszki, bułki, paluchy chlebowe itp.

2) Przekąski i przystawki – można znaleźć tutaj na przykład przepis na dżem z pomarańczy, kilka przepisów na kanapki i dodatki do nich typu pasztet czy galantyna, oraz przepisy na zupy, rozmaite placki i gofry

3) Obiady – dużo przepisów na kotlety, dania z makaronem, zapiekanki. Ta część jest najobszerniejsza ze wszystkich. Pozytywnie mnie zaskoczyła spora ilość przepisów na dania z ryb.

4) Ciasta i desery – od babeczek po serniki i torty a także wypieki okazjonalne np. mazurki.

Moja ocena: 5/5

Ilość stron: 284

Cena: 40-70 zł

mała wielka uczta

mała wielka uczta3

mala wielka3