Robiłam ten tort wieki temu i w sumie nie wiem dlaczego bo jest pyszny. Delikatny w smaku, niezbyt słodki, w sam raz do filiżanki gorącej kawy albo herbaty. Gorąco polecam!

Tortownica 25 cm:

Biszkopt:

• 6 jajek L,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 budyń śmietankowy bez cukru,
• 1,5 łyżki mąki,
• 1 łyżka kakao,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 4 żółtka,
• 1 budyń śmietankowy bez cukru,
• 500 ml mleka,
• 1/2 szklanki cukru pudru,
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 200 g masła w temp. pokojowej

Dodatkowo:

• 1 opakowanie okrągłych biszkoptów
• 100 g wiórków kokosowych

Opcjonalnie:

• mocna kawa do nasączenia blatów
• pralinki Rafaello do dekoracji

Biszkopt: Białka ubijamy na sztywną pianę pod koniec ubijania dodając cukier puder. Mąkę dokładnie mieszamy z kakao, budyniem i proszkiem. Do piany z białek dodajemy żółtka, delikatnie mieszamy, dodajemy resztę składników. Delikatnie mieszamy. Masę przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 45 minut. Wystudzony biszkopt przekrawamy na 2 blaty.

Krem:

1,5 szklanki mleka gotujemy z cukrem waniliowym. Resztę mleka miksujemy z żółtka, budyniem i cukrem i wlewamy do gotującego się mleka. Chwilę gotujemy cały czas mieszając. Studzimy.

Masło ucieramy na puszysty krem, dodajemy po łyżce budyniu cały czas miksując. Wsypujemy 50 g wiórków kokosowych, miksujemy.

Krem dzielimy na 3 części. Pierwszy blat biszkoptowy delikatnie nasączamy kawą (możemy to pominąć lub nasączyć herbatą z cytryną), smarujemy jedną częścią kremu, na to wykładamy biszkopty, je również lekko nasączamy, wykładamy drugą część kremu, przykrywamy ostatnim blatem, jego również lekko nasączamy, smarujemy tort resztą kremu. Posypujemy wiórkami i dekorujemy pralinkami.