Autor: przepisymarty

Kremowa zupa z tortellini/tortelloni

Zupa, która bardzo nam posmakowała, najlepsza tego samego dnia, bo niestety potem pierożki zaczynają zbyt mocno wchłaniać zupę i u mnie była konieczność dolewania wody co nieco zmieniło smak samej zupy. W pierwszej wersji zrobiłam z większymi tortelloni i ta wersja bardziej nam pasowała, chociaż trudniej było jeść pierożki ze względu na rozmiar to nie przytłaczały tak smaku zupy.

zupa_z_tortellini

Źródło

  • 1 opakowanie tortellini z serem (250g, można dać mniej) albo tortelloni
  • 120g świeżego szpinaku (opcjonalnie mrożonego)
  • 3 łyżki masła,
  • ¼ szklanki mąki,
  • 1 cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 2 duże marchewki,
  • 1 łyżka ziół prowansalskich,
  • 1 łyżeczka soli,
  • ½ łyżeczki pieprzu,
  • 7 szklanek bulionu drobiowego, warzywnego lub wody,
  • 1 szklanka mleka,

Cebulę i czosnek drobno kroimy. Marchewkę kroimy w talarki. Szpinak płuczemy.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cebulę i marchewkę i smażymy 5 minut, często mieszając. Dodajemy czosnek i zioła, całość posypujemy mąką i mieszamy. Wlewamy bulion ciągle mieszając. Zupę zagotowujemy, jeśli będziemy używać świeżego makaronu który krótko się gotuje wtedy dodajemy go dopiero gdy marchewka jest miękka. Jeśli używamy suszonego, który gotuje się kilkanaście minut to możemy go dodać już teraz. Gdy makaron będzie miękki dodajemy mleko, szpinak i całość gotujemy 2-3 minuty. Doprawiamy.

Kruche ciasteczka z m&m

Idealne, kruchutkie ciasteczka. Zrobiły furorę na urodzinach synka, nie tylko dzieci się nimi zajadały. Ciastka dosyć mocno się rozpływają więc polecam robić je małe, inaczej wyjadą Wam spore spodki ;).

Źródło

ciasteczka_z_mms2

  • 100 g miękkiego masła
  • 120 g cukru (można dać mniej)
  • 150 g mąki pszennej (ok. 1 szklanka)
  • 1 jajko
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka cukru z wanilią
  • 90-100 g draży m&m’s (tych bez orzeszków)
  • ok. 50 g czekolady mlecznej (można zastąpić gorzką)

Miękkie masło ucieramy z cukrami na puszysty krem. Dodajemy jajko, mąkę, proszek do pieczenia i sporą garść cukierków. Mieszamy. Dodajemy posiekaną czekoladę. Z ciastek formujemy kulki (wielkości orzecha włoskiego), wciskamy w nie pozostałe cukierki. Przekładamy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia zostawiając bardzo duże odstępy. Pieczemy 13-15 minut do lekkiego zarumienienia w temp. 170 stopni. Studzimy i dopiero wtedy zdejmujemy z blaszki.

Ciasto z truskawkami i budyniową pianką

Pewnie ciasto jest Wam znane, na wielu blogach od kilku lat robi furorę i to w różnych wersjach owocowych. Widziałam już z rabarbarem, jabłkami, jagodami, u mnie dzisiaj z truskawkami. Sezon powoli się kończy więc warto choć raz zrobić to przepyszne ciasto, polecam!

Źródło

ciasto_z_truskawkami_i_budyniowa_pianka

Forma 33×20 cm:

Ciasto kruche:

  • 2,5 szklanki mąki pszennej,
  • 250 g masła lub margaryny, zimnego,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 3 łyżki cukru pudru,
  • 5 żółtek

Pianka:

  • 5 białek,
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków,
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g),
  • 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru,
  • 1/2 szklanki oleju

Ponadto:

  • 500 g truskawek
  • cukier puder do oprószenia

Ze składników na kruche ciasto szybko zagniatamy ciasto w razie potrzeby dodając odrobinę wody. Dzielimy na 2 części, jedną trochę większą. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na kilka godzin do zamrażarki.

Foremkę wykładamy papierem do pieczenia. Większą część ciasta ścieramy na tarce, lekko przyklepujemy, podpiekamy około 20 minut w temp. 190 stopni, studzimy.

Białka ubijamy na sztywno, dosypujemy po łyżce cukru ciągle miksując, dodajemy cukier wanilinowy ciągle miksując. Następnie wsypujemy proszek budyniowy ciągle miksujemy. Małą strużką wlewamy olej cały czas miksując.

Na spód wykładamy pianę, wyrównujemy, układamy truskawki (większe przecinamy na kawałki). Ścieramy pozostałe ciasto. Pieczemy w temp. 190 stopni około 40 minut.

 

Sernik z brzoskwiniami

Klasyk wśród serników. Chyba każdy go jadł a jeśli nie to koniecznie musicie nadrobić. Kruchy spód, kremowy sernik, soczyste brzoskwinie, połączenie idealne!

sernik_z_brzoskwiniamii2

Źródło

Forma 25×40 cm:

Ciasto:

  • 250 g masła, zimnego
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki pszennej

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub proszku budyniowego waniliowego,
  • 125 g masła,
  • 3 jajka,
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

Dodatkowo:

  • duża puszka brzoskwiń
  • 5 białek,
  • 3/4 szklanki drobnego cukru

Ciasto: z podanych składników zagnieść kruche ciasto. Ciasto podzielić na 2 części, owinąć w folię spożywczą i włożyć na 1-2 godziny do zamrażarki. 

Masa serowa: masło ucieramy z cukrem na puszysty krem. Dodajemy jajka, ciągle ucieramy, dodajemy twaróg, mąkę i miksujemy.

Brzoskwinie osączamy z zalewy, kroimy na mniejsze kawałki. 

formę wykładamy papierem do pieczenia, ścieramy do niej jedną część ciasta, uklepujemy i podpiekamy w temp. 180 stopni przez 15 minut aż ciasto się zarumieni. Wykładamy masę serową, układamy brzoskwinie. 

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Wykładamy na brzoskwinie. Ścieramy drugą część ciasta. Pieczemy około 1 godziny w temp. 175 stopni.

sernik__z_brzoskwiniami2aa

Stefanka kawowa

Nasz świąteczny hit, ciasto które najszybciej zniknęło i wcale się nie dziwię bo jest po prostu pyszne i łatwe do przygotowania. Na pewno zrobię jeszcze nie jeden raz.

kawowa_stefanka

Źródło: zmodyfikowany przepis od Dorota Świątkowska – Moje wypieki całkiem nowe przepisy

Ciasto:

  • 600 g herbatników,
  • 1 szklanka letniego mleka do namaczania,
  • 350 ml mleka,
  • 1 opakowanie budyniu śmietankowego,
  • 250 g miękkiego masła,
  • 110 g drobnego cukru,
  • 2-3 łyżki kawy mielonej

W 350 ml mleka gotujemy budyń. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do wystudzenia. 

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy budyń po łyżce ciągle miksując. Dodajemy 2-3 łyżki kawy, ucieramy.

W foremce lub na paterze układamy herbatniki, jedno opakowanie (100g) to jedna warstwa, przed ułożeniem moczymy je na chwilę w mleku. Na pierwszą warstwę wykładamy część kremu, znów herbatniki aż do skończenia masy. Wierzch polewamy ulubioną polewą.

stefanka_kawowa2