Miało być zupełnie inne ciasto ale po mojej walce ze składnikami naprędce wymyśliłam nowy przepis. Wyszło smaczne, lekkie ciasto, gościom smakowało a ja cieszyłam się, że mimo przeciwności podczas pieczenia udało się zrobić coś tak dobrego.

 

Forma 23×33 cm:

Ciasto:

• 250 g masła,
• 1 szklanka cukru,
• 3 łyżki kakao,
• 1 łyżka cukru waniliowego,
• 4 jajka L,
• 1,5 szklanki mąki pszennej,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa:

• 500 ml śmietanki kremówki,
  
• 4 łyżeczki żelatyny,
• 50 g startej gorzkiej czekolady,
•  kilka łyżek cukru pudru do smaku

Dodatkowo:

• 2 opakowania ciastek z galaretką w czekoladzie,

Polewa czekoladowa (skorzystałam z tego przepisu)

Ciasto:  masło roztapiamy, wsypujemy cukier i kakao, studzimy. Dodajemy żółtka, mąkę z proszkiem do pieczenia, mieszamy, dodajemy ubite białka. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy, wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy ok. 30 minut w temp. 160 stopni.

Masa: Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody, lekko studzimy. Śmietankę ubijamy, pod koniec ubijania dodając cukier puder do smaku i zahartowaną śmietanką żelatynę, miksujemy, dodajemy startą czekoladę, mieszamy.

Ostudzone ciasto kroimy na 2 płaty. Jeden płat ciasta smarujemy połową masy, układamy ciastka, smarujemy resztą masy. Przykrywamy drugim płatem ciasta. Polewamy polewą.

 

Robiłam je wieki temu i postanowiłam wrzucić ponownie na bloga, pyszne, robią się szybko i mało kto się domyśli, że w składzie ciasta nie ma jajek a jest za to sporo marchewki. Polecam!

 

Źródło

• 200 g marchewki startej na drobnych oczkach (może być nieco więcej)
• kostka masła lub margaryny (200 g),
  
• 2 szklanki mąki,
• 2-3 łyżki cukru pudru
• można dać odrobinę aromatu waniliowego

na nadzienie: gęsta marmolada lub powidła

Wszystkie składniki zagniatamy i wałkujemy ciasto podsypując mąką. Wycinamy z ciasta trójkąty, smarujemy je marmoladą i zwijamy w rogaliki zaczynając od podstawy trójkąta. Pieczemy około 30 minut w 180°C, aż będą chrupiące.

Bardzo lubię suszone śliwki, ich dodatek do sernika robi wielką robotę. Całość świetnie się komponuje, porcja jest naprawdę spora więc jeśli nie macie dużej tortownicy polecam robić tak jak ja w jednej dużej (24 cm) i mniejszej (18cm) albo w dużej blaszce.

 

Źródło: Wielka księga ciast siostry Anastazji

Tortownica śr. 26 cm albo większa blaszka

Ciasto:

• 300 g mąki,
• 150 g masła,
• 100 g cukru,
• 4 żółtka,
• 1 łyzeczka proszku,
• odrobina amoniaku,
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany

Masa serowa:

• 1 kg twarogu zmielonego (użyłam wiaderkowego),
• 250 g masła,
• 300 g cukru,
• 8 jajek L,
• 1 budyń śmietankowy

Kruszonka:

• 180 g masła,
• 250 g mąki,
• 130 g cukru pudru

Dodatkowo:

• 50 g płatków migdałowych,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 400 g śliwek suszonych kalifornijskich pokrojonych w kostkę

Ciasto kruche: zagnieść ciasto kruche. Przełożyć do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia, posypać cynamonem i pokruszonymi płatkami migdałowymi, wyłożyć połowę śliwek.

Masa serowa: masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym żółtku ciągle ucierając, dodajemy ser, budyń, miksujemy. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy. Połowę masy serowej wykładamy na śliwki, na to dajemy resztę śliwek i resztę masy serowej, posypujemy kruszonką (wszystkie składniki zagniatamy i „skubiemy” na ciasto). Pieczemy około 60-70 minut w temperaturze 170 stopni. Studzimy przez pierwsze 30 minut w lekko uchylonym piekarniku.